春节必备的一道菜花开富贵,寓意富贵吉

2023/4/22 来源:不详

不知不觉,年的脚步越来越近了,俗话说“孩子盼过年”,其实,在大人的心中,对年的盼望也是从来都没少过呢!“有钱没钱,回家过年”,家是最治愈的地方,忙碌了一整年,回家休整七天,又可以活力满满地外出打拼了!

眼看着就过年了,这个时候,爸爸们都在忙着置办各种年货了吧?而妈妈们肯定都在厨房忙碌着年夜菜了,一整年的期盼,年夜饭上的菜品必须是丰盛的呀!虽说现在不愁吃穿,但仪式感还必须是要有的!

小时候缺衣少食,年夜饭讲究的是大鱼大肉,荤菜越多越好,而现在,年夜菜更讲究一个吉祥和喜庆。我家的年夜菜,都是提前就准备好的菜谱,其中有一道吉祥菜是我家每年必做的,那就是“花开富贵”。

这道吉祥菜一般都是用各种颜色鲜艳的蔬菜制作而成,虽然食材普通,但造型特别讨巧,花开富贵,寓意着幸福高贵和富有。因为口感清爽,所以每年年夜饭上这道菜是在我家最受欢迎的,上桌分分钟被抢光,今天我就来跟大家分享一下这道“花开富贵”的做法。

要说这道菜,真的是得益于如今的食材品种丰富,小时候只有白萝卜,老人们喜欢喜庆,所以过年的时候是不让吃萝卜的,因为白色不吉祥,而如今,萝卜的品种太多了,红的、绿的、紫的,想要啥颜色都能买到,冬天吃萝卜最是健康,过年也不用忌讳啦!几片萝卜,裹上嫩滑的肉馅,上锅简单一蒸就成,做起来特别省事。

制作的时候不用拘泥于萝卜白菜帮子、黄瓜莴笋片、胡萝卜等都可以,制作的时候也可以让小朋友参与进来哦,一家人热热闹闹地在厨房忙碌着各种美食,节日的气氛一下子就浓了!

年夜饭必备的一道菜:“花开富贵”,寓意富贵吉祥,新年好彩头!

主料紫美人萝卜两个盐适量鸡蛋一个姜末适量猪肉适量

辅料油适量盐适量生抽适量

做饭:

这道菜,对萝卜的品种没要求,白的绿的都可以,不过过年,用紫美人颜色最喜庆。没有的话也可以用胡萝卜代替。

好吃好看的紫美人萝卜,可以提前囤一点哦,新年做菜用得着。

宏达种业红皮红肉水果糖心凤梨红翠紫微星种子紫美人胭脂萝卜种子淘宝¥15.98购买

紫萝卜清洗干净,抹上适量盐,用力搓干净。

紫萝卜连皮,用擦丝器擦成薄片,建议最好用擦丝器,擦出来的萝卜片会更薄,也更均匀。

萝卜片放入大盆中,加入盐,用手抓匀,腌制十分钟。

趁腌制的时候咱们来处理肉馅,猪肉稍微切碎点,加入一个鸡蛋。

加入姜片和适量盐。

放入料理机中,打成泥备用。

腌制好的萝卜片稍微冲洗,经过腌制,萝卜片明显变软了,随意造型都不会开裂。

取一片萝卜片,放上适量肉馅,两边往中间盖过来,做成花瓣状。

全部都做好后,摆在盘子里,放入蒸锅,大火蒸10分钟。

油锅烧热,倒入适量高汤,滴入几滴生抽增香,烧开后,将汤汁淋在萝卜片上即可,一道美味的吉祥菜就可以上桌啦!是不是特别简单?过年可以试试哦!

小贴士:

萝卜片稍微切薄一点,建议最好用擦丝器擦,这样萝卜片会更均匀,造型起来更整齐。

腌制的时候盐要比炒菜的时候稍微多放点,盐稍微多一点,腌制起来会更快。

过年的时候,各种炖菜是必不可少的,留点鸡汤、鸭汤、鱼汤都可以,如果没有汤,直接用清水也可以。

转载请注明:
http://www.3g-city.net/gjyzd/3758.html
  • 上一篇文章:

  • 下一篇文章:
  • 网站首页 版权信息 发布优势 合作伙伴 隐私保护 服务条款 网站地图 网站简介

    温馨提示:本站信息不能作为诊断和医疗依据
    版权所有2014-2024 冀ICP备19027023号-6
    今天是: