ldquo春吃芽,夏吃瓜rdquo

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“春吃芽，夏吃瓜”，春天吃芽菜，借助植物生发的力量升发身体阳气，夏天吃瓜，借助瓜果滋润的力量清热化湿，排除毒素，对抗夏季的乏累和暑热。

黄瓜：调理夏季情绪中暑

新鲜的黄瓜富含黄瓜酶和维生素，还能促进细胞新陈代谢，扩张皮肤毛细血管，促进血液循环，抗氧化、美白、改善水火烫伤，汗斑效果也很好。

黄瓜性凉，多食易生湿，小儿、脾胃怕凉要少吃，吃时最好用姜蒜等炒过，平衡凉性。

爽口黄瓜条

用料

主料：黄瓜2根

辅料：红辣椒3个；白醋2汤匙；糖0.5汤匙；盐2茶匙；白芝麻0.5汤匙；芝麻香油1汤匙

做法

1.黄瓜用淡盐水浸泡半小时去去农残。切段切条，红辣椒切丝。

2.黄瓜条放碗里，加入1茶匙盐，1汤匙白醋，腌制十分钟。这一步很重要，决定了黄瓜脆口

3.腌黄瓜的同时，做辣油，炒锅加入1汤匙香油。加入辣椒，小火煸出味道，加入白芝麻。关火，搅匀晾凉。

4.腌制好的黄瓜条倒掉汁水，凉白开冲洗下。加入1茶匙盐，0.5汤匙糖，1汤匙白醋，拌匀。

5.最后浇去辣油拌均匀，就可以吃了。也可以放冰箱冷藏一会儿，更加爽脆。

丝瓜：抗衰增白美人瓜

丝瓜清暑凉血、解毒通便，夏季咽喉肿痛、乳汁不通、咳嗽痰喘、便血、痔血、尿血时可以多吃一些。

现代研究发现丝瓜富含防止皮肤老化的B族维生素，增白皮肤的维生素C等，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩。用丝瓜切片或打汁做面膜，去皱纹和黑头，使肤色不再暗沉，是不可多得的美容佳品。

丝瓜炖鸡蛋

用料

主料：丝瓜2根；鸡蛋3个

辅料：葱少许；盐少许；花生油少许

做法

1.丝瓜去皮，洗净

2.丝瓜切片，各种材料备用

3.鸡蛋打散

4.锅里放入花生油，把蛋液倒入

5.鸡蛋炒成块后，加入葱末煸炒

6.把丝瓜片倒入

7.把鸡蛋反倒上面，加适量的水稍微炖2分钟

8.加盐和鸡精调味

9.就可以炒匀出锅了

10.家常吃法，拌米饭，拌面都很不错哦

苦瓜：绿色清热，红色壮阳

苦瓜爽口不腻，清心明目，夏季身热口渴，心烦急躁，眼睛红肿疼痛、牙疼、失眠多梦，小便黄有血丝，起痱子时，可以多吃些苦瓜。

苦瓜还能预防动脉粥样硬化、保护心脏，降血糖、降血脂、提高人体免疫力，上了年纪，脾胃不寒的老人夏季千万别错过。

苦瓜酿肉

用料

主料：苦瓜1根；猪肉馅克

辅料：盐3克；姜末5克；葱花5克；鲜酱油5克；糖2克；玉米淀粉8克；红椒末3克；白胡椒粉1克；鸡精1克

做法

1.肉末里分别放入盐2克、姜末、葱花、鲜酱油、糖、玉米淀粉、白胡椒粉、鸡精

2.加入少许清水，将肉馅顺一个方向搅打上劲备用

3.苦瓜洗净后切成小段（长短随自己喜欢），并用小刀将瓜内的籽和瓤掏干净

4.用1克盐将苦瓜腌制约10分钟

5.取一小块新鲜红椒，洗净后切成碎末

6.苦瓜腌好后，先在苦瓜内壁上抹上一层干淀粉

7.再将肉馅塞进去

8.依次做完后放入蒸锅，盖上锅盖中火蒸制15分钟

9.蒸好后，将盘里的汤汁倒入炒锅内（如果汤汁不多，可以再加入适量清水），开小火，待汤汁微开，慢慢倒入水淀粉勾薄芡，并用锅铲不停的调拌

10.放入红椒末调匀即可（如果嫌味淡，可以调入少许盐）,最后将汤汁浇到苦瓜上就完成了

南瓜：暖胃补中气

夏季闷热，身体乏累犯困，气短，胃口差，消化不良、腹泻等脾胃不舒服时可以吃些南瓜。

南瓜性温，补中益气，化痰排脓。既能当菜，又可代替主食，降糖止渴，对糖尿病人特别好!

平常在煮粥时加些南瓜，尤其是和小米、大枣搭配，最养脾胃。

椰香南瓜饼

用料

主料：南瓜克；糯米粉克；澄粉10克；椰蓉20克

辅料：色拉油1匙；水适量

做法

1.南瓜去皮切薄片

2.南瓜片入微波炉高火5分钟至熟透

3.南瓜压成泥状，加点糖拌均匀

4.拌进粉类

5.揉成团

6.取一碟子，抹上油，把粉团做成小圆饼状，放在蒸锅内，中火蒸10钟

7.取出南瓜饼，撒下椰蓉即可食用

冬瓜：不伤脾胃祛湿热

《本草再新》说它：「清心火，泻脾水，利湿去风，消肿止渴，解暑化热。」

冬瓜擅长清心，健脾祛湿，利水生津，清除身体的垃圾，而且比较平和，特别适合夏季吃。当身体口渴口苦，喜欢冷饮，大便干，容易烦躁，手脚心发热，水肿、体质湿热高时，一定不要错过。

名医孟诜曾说它：「欲得体瘦轻健者，则可长食之。若要肥则勿食也。」

现代研究发现冬瓜内含丙醇二酸和葫芦巴碱，可阻止体内脂肪堆积，对预防高血压、减肥特别好。

冬瓜鸡丸汤

用料

主料：冬瓜克；鸡肉丸子克

辅料：盐适量；橄榄油一汤匙；葱花少许；水适量

做法

1.准备一块冬瓜和鸡肉丸子，丸子是自己做的

2.冬瓜去皮去瓤，洗净切片

3.葱切成葱花

4.热锅冷油放入葱花炒出香味

5.放入冬瓜皮翻炒

6.炒至冬瓜变软后，加入适量的清水，大火煮开

7.一直煮至冬瓜变透明时，放入鸡肉丸子

8.再次煮开后，用适量的盐调味即可出锅

西瓜：阴虚、湿热体质最适合

炎炎夏日，最不能抵抗的就是西瓜。《本草便读》说它：「甘寒解暑热，凉利退烦蒸，大腑之燥渴堪除，小便之清长可必」

夏季暑热伤人，出汗多易上火，当身体感觉：乏累没胃口，口渴喝水又不解渴，嗓子肿疼，心情烦躁，怕热，睡觉出汗、小便黄有灼热感，中暑时，或熬夜、喝酒后，吃上几块清甜的西瓜，不仅心情愉悦，身体也会舒服很多。

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