教你几种酱料做法,做好直接吃,酱香浓郁很

白癜风会痒痒吗 http://news.39.net/bjzkhbzy/171115/5845632.html

夏天炎热，吃啥都没有胃口，今天教大家几种酱料做法，酱香浓郁很下饭，拌啥都好吃，放一年都不会坏，如果你喜欢，赶紧收藏起来试一下吧.

一、西瓜黄豆酱

1、克黄豆浸泡四个小时以上，放进高压锅里煮至软烂，然后准备一个西瓜，去掉瓜皮，切成小。准备多点的青线椒和美人椒，生姜，放入绞肉机的里搅成末。

2、切点洋葱丝，葱段，准备适量的八角、桂皮、香叶，红皮花椒。锅中油热，把洋葱，大料放进来，开小火炸出香味，炸至表面金黄，把所有的残渣捞出来不要，然后再把黄豆倒进锅中，炒干水分，把黄豆充分的炒熟，然后再把西瓜倒进锅中，炒至软烂，没有水分了，再倒克左右的黄豆酱。调味可以适量咸一些，加入食盐，鸡精，味精，然生抽、老抽上色，蚝油，再加入适量的清水。

、接下来就是熬酱了，熬的时间越长，黄豆酱就会越香，熬制锅中没有水分了，再把辣椒、姜末倒进来，翻动均匀，熬成粘稠就可以了，出锅的时倒入适当高度白酒，保存的时间会更长。

熬爺西瓜酱豆00g*2瓶（五香+香辣）安徽特产豆瓣酱拌面拌饭酱下饭酱京东月销量好评率95%无理由退换京东配送￥29.9购买

二、炸酱

1、猪肉选择三肥七瘦，把肉切成薄片，再剁成肉馅有颗粒感，切点葱白碎，姜末，蒜末，香菇丁。调个料汁，碗中加入三大勺黄豆酱，两勺甜面酱，生抽、一点老抽上色，蚝油，白糖，味精，鸡精，食盐，白胡椒粉、五香粉，搅拌均匀。

2、锅中油热，然后把肉末炒出油脂，再把香菇丁水分炒干，再下入葱姜蒜末炒香。倒入调好的酱料，这一步就很关键，需要开大火来翻炒，把各种酱里面的香味充分的炒出来，再把泡发香菇的水倒进锅中，再开大火，把汤汁熬开以后，转成中火，慢慢的熬，熬20分钟，需要把这个炸酱熬制油和酱是分开的状态。

、熬好以后准备个碗，把酱给它装进碗中，这样做出来的炸酱不仅是拌着面条，蘸馒头，都香味十足。

六必居调味酱料老北京肉丁炸酱拌面酱拌饭酱20g中华老字号京东月销量好评率96%无理由退换京东配送￥9.9购买

三、腌辣椒酱

1、准备适量的美人椒，青红小米辣洗干净，再把水分控干，然后把辣椒稍微切碎一点。放进大盆中，再准备多点的姜末，蒜末，一斤的辣椒配十克的盐，适量的黄冰糖，翻拌均匀，腌制0分钟。

2、切点洋葱丝，姜片，小葱和香菜，适量的八角和香叶，桂皮、红皮花椒。放入锅中，开小火慢慢的炸，把大料中的香味炸出来，炸至表面金黄，然后把残渣捞出来不要，加入一大勺的生抽、半勺的老抽，香醋，然后大火烧开，放凉以后和腌制好的辣椒倒在一起，翻拌均匀，装进罐子中，在上面再倒入上高度白酒，这样做出辣椒不仅更香，而且放的时间会更长，放半年都不会坏。