潮汕不仅蚝烙美味,玉米烙和番薯烙也很出名

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烙，在潮汕地区中数蚝烙最出名。

那么，潮汕的蚝烙好吃在哪？潮汕又还有哪些“烙”呢？

今天便来给大家介绍介绍小编我吃过的‘烙吧。

蚝烙——享誉海内外的潮汕传统美食。我每年必吃的美味，也是很多在外留学的潮汕学子回家必定打卡的佳肴。

蚝烙蚝烙，必有生蚝。粉水、生蚝、葱花加上蛋烙成饼，煎至金黄，香香脆脆的，很是美味。此时蘸取鱼露，至鲜至香。潮汕人都知道吃蚝烙必蘸鱼露，这两者堪称绝配。

我也甚是喜欢这个搭配，简直堪称完美。鱼露的鲜咸赋予了蚝烙更高一层的美味。是谁发明的搭配我无从得知，但是这搭配既然因口口相传留存下来，也可见其经典与科学。

蚝烙皮焦脆，嚼起来又带有韧劲。“海底牛奶”水生饱满，稍微一咬立刻爆汁，焦黄带点翠绿的蚝烙皮，香郁味浓，口齿留香。

若是此时再有一壶热茶或一碗热粥，那是再好不过了！

清香的丝瓜烙成饼，清清甜甜，甚是解暑。

我偏爱清淡清新之味道，因此能让我在无意间寻到这道美味小食，也算是缘分。虽然其做法与蚝烙相比差不了多少，也没有生蚝此等海底美味，但其滋味却也令人印象深刻。

若说蚝烙是盛装浓抹的美人，那么，丝瓜烙便是淡妆便可的仙人。简简单单、朴朴素素，入口清爽，十分适合夏日消食。实属能长胃口之清新清淡的美食。

松脆可口的玉米烙，对于喜吃玉米的人来说，是又一道听着就垂涎欲滴的美食。

其不仅具有玉米特有的甜香，还具有烙特有的焦脆。可以说烙与玉米，也是十分相配。

本就甜糯好吃的玉米，在烙这种做法下，其美味更是得到充分的体现。烙让玉米焦焦的，也烧热了玉米粒里的汁。

一口咬下，不只有玉米外皮的脆香，还有玉米粒迸发溢出的汁。甜甜的，香香的，好吃到停不下来！

番薯，不仅能直接烤，也能煮成粥，还能做成番薯烙。潮汕人民的智慧，使这单一的食材，变身多种美味。

番薯切丝制成的番薯烙，不同于反沙番薯，它不是很甜，也没有浓厚的口感。它带着番薯特有的香气，口感甜脆，跟吃“酥酥”一样。深得小孩子们的喜爱。

其实番薯烙是三丝烙分流出来的做法。三丝烙主要是番薯、香芋、南瓜等切丝烙饼。其色泽美观、焦香酥脆，也是十分美味。

只不过我独喜番薯的甜味，所以更喜爱番薯烙多一些，故而选它向大家介绍。大家也可去试试三丝烙，说不定有些朋友会更喜欢三丝烙多一些哦~