冻鲜的解冻方法是这样的,才不会浪费钱,也

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红瓜子斑即红九棘鲈，又称宋氏九刺鮨，属鮨科。俗称网纹鲙、过鱼、石斑、红舵、红瓜子斑。经常栖息于岩石底质的浅海中。一般体长—mm。以无脊椎动物和鱼类为食。为热带珊瑚礁与沿岸鱼类，是一种高档食用海水鱼。身体橙红色至黄褐色，有褐红色或深棕色小点布满全身，鱼肉雪白，肉厚且爽滑，鱼味浓郁，3斤以上容易有沙皮。栖息在水质清澈的珊瑚礁区，白天躲藏在礁石洞穴中，属肉食性，以甲壳类及鱼类为食，可做为营养丰富的食用鱼。红瓜子斑肉质细幼酷白，结实中呈现嫩滑，味道与老鼠斑海红斑相似，其鱼皮油润Q弹皮下脂肪肥厚，焯煮过时也不会散开，入口有嚼劲且鱼皮胶质极为丰富。鱼可以说是大江南北最为畅通无阻的“意头菜”，年年有鱼(余)，各种语言皆通；而在各种鱼里，海里的石斑鱼又是最上得了台面的，昔日在代表高档宴席的粤潮菜席里，一条清蒸石斑也是经典的“富贵菜系”之一。石斑鱼的营养分析：1.石斑鱼蛋白质的含量高，而脂肪含量低，除含人体代谢所必须的氨基酸外，还富含多种无机盐和铁、钙、磷以及各种维生素；2.鱼皮胶质的营养成分，对增强上皮组织的完整生长和促进胶原细胞的合成有重要作用，被称为美容护肤之鱼。尤其适合妇女产后食用。红瓜子斑，好吃的一条鱼，而且很好看，外貌协会的渔民经常不忍心看到这条鱼美人落入盘中餐，这种生活在珊瑚礁的美人鱼，有着苗条的瓜子身材，肉质只能用紧来形容，所以，特别适合片成鱼片来做清蒸，记住，不是整条鱼的清蒸，要不然，你不会下筷子的，太美太伤感。清蒸出来的样子，还有淡淡的红色，做之前可以用开水抄一下，鱼肉打卷，肉汁都锁在鱼肉里，味道更加鲜美。清蒸红瓜子斑做法：1、将瓜子斑宰杀净膛，洗净。在鱼身两侧剞刀，将精盐涂抹在鱼身上放置，腌制15分钟左右；2、将腌制后的瓜子斑放置在长盘上，在鱼身上撒上葱姜；3、将蒸锅水完全烧开后，将鱼放入蒸10分钟左右，关火；4、拣去葱、姜、即可食用。此道菜老少皆宜，由于瓜子斑本身油润效果比较好，所以清蒸的时候，只用放入少量调味油即可，鱼肉鲜嫩爽可，是很不错的滋补鱼类。食用深海鱼有哪些益处：1、减少心脏病危险深海鱼中的欧米茄-3脂肪酸可以有效的控制冠心病2、降低胆固醇深海鱼中的多不饱和脂肪酸把胆固醇从血管中带走，从而降低体内胆固醇的含量3、降血脂深海鱼中的多不饱和脂肪酸能持续降低血脂水平4、健脑益脑深海鱼所含的DHA能促进视力健全发展和人脑发育及智能发展，亦是神经系统成长不可或缺的养分5、有助于发育和提高免疫力深海鱼肉含丰富的蛋白质和矿物质，具有均衡营养，能调节体内水分平衡，提高免疫力，帮助伤口复原及愈合。6、减少香烟危害深海鱼肉中含有的氨基酸，可遏制动脉硬化，减少吸烟者患心脏病和中风的可能性如何正确解冻才能不辜负美味的深海鱼呢？由于深海鱼都是远洋深海中海钓回来，所以钓获的深海鱼第一时间进行放血，套上保鲜袋放在零度冰鲜或者零下60度直接冷冻（看鱼种）。这样的好处其一就是蛋白质在就自动排酸，使飘零物大大降低，也叫熟成，所以经过这样处理过的深海鱼相对比较健康。其二就是保持深海鱼的原味，鲜度更佳。正确的解冻方式是通过对食材采用“唤醒”方式，即把冷冻的深海鱼从冰箱的冷冻室转移到冷藏室，让产品逐渐缓化。研究表明，食品解冻时，当温度上升到一定范围（由0℃上升到8℃，相对湿度为70-90％）时，食品细胞内外的冰晶融化成水，可以恢复吸收到细胞中去，避免可溶性成分流失。让营养物质保留在肉质中，同时也保留了我们追求的那一口“鲜”。解冻步骤如下：把冷冻的深海鱼从冷冻室取出后，放置在冰箱冷藏室（0-3℃）解冻，一般需要24-36小时；建议把食材提前一天取出，第二天早上醒来就解冻的差不多了（具体解冻时间还是要看食材的大小）。注意：切记不要把深海鱼泡在水里面解冻，这样子的话会把深海鱼的营养成分破坏掉。深海鱼家庭保存方法：鲜鱼收到后，当天食用最佳，如若储存食用，可将鱼杀开，拔腮除内脏后（不需要刮鳞，在食用的时候在去刮除鱼鳞），包裹保鲜膜密封或者套保鲜袋，放冰箱的零度保鲜3天内食用，或者零下18度冷冻一周内食用，特别提醒，杀鱼拔腮剖肚的整个过程不要用淡水冲洗，因为我们的自来水中有各种细菌微生物会迅速破坏海鱼的鲜度！！！请记住，鱼什么时候准备下锅烹饪了，什么时候用淡水洗净。