豆腐和它是绝配,切块一煎再一炖,软嫩鲜美

豆腐和它是绝配，切块一煎再一炖，软嫩鲜美好消化，天天吃都不腻。

豆腐是我们从小吃到大的食材，它是我们祖先智慧的结晶，据传，它是由汉高祖刘邦的孙子，淮南厉王刘长的儿子，淮南王刘安在无意中发明的。豆腐不仅口感嫩滑，味道鲜美，而且品种繁多，用豆腐做出的美食，更是千变万化，最关键的是豆腐的价格非常便宜，几块钱就能让全家人美美的吃上一顿。秋季，正是气候干燥的季节，我家喜欢用豆腐和丝瓜一起炒，不仅口感滑嫩，容易消化，而且还有补水润燥，润肤美白，补脑健脑的作用哦。

这么平常的菜肴真有这么好作用吗？我们一起来看下。众所周知，豆腐是由优质大豆制作而成的，含有丰富的维生素、蛋白质、氨基酸、卵磷脂和钙铁等营养成分，具有清热润燥、补血养颜、补脑健脑等功效。而丝瓜被称为“美人水”，含有人体所需的水分、维生素、蛋白质、钙、铁、磷、等营养成分，它的营养成分含量在瓜类中名列前茅。具有润肤美白、健脑、活血通络等功效。秋季常吃这菜，对妇女、老人和孩子都有很好的帮助，我家最馋的就是这菜。

这道豆腐炒丝瓜，可不能真的直接炒哦，直接炒就会把豆腐炒烂了，必须要把豆腐切块，煎成形了，才可以翻炒，而且，丝瓜炒制前也要多做一步，这样做出的豆腐才好吃，丝瓜也清嫩，分享给大家。

菜名：

主要食材：豆腐3块，丝瓜4条。

调味料：食用油2勺，食盐1勺，鸡精半勺。

操作时长：12分钟左右。

操作步骤：

第一步豆腐控水。买回家的豆腐平放在干净的干纱布上，让它吸干豆腐中的水分，上面再盖上一块纱布，这样豆腐煎起来可快速成形。

第二步丝瓜腌制。几根丝瓜清洗一下，刮去外皮，切成滚刀块，放入大碗中，加入少许食盐，翻拌均匀，腌制一会。这样腌制过的丝瓜，炒制后不会变黑。

第三步煎豆腐。锅中加入2勺食用油，煎豆腐油要多一点，等油温五成热时，把豆腐放在手心，用刀切成小块，放入油锅中，中火慢煎。

第四步加入丝瓜。煎至一面金黄，翻面煎另一面，四面都煎好后，把豆腐往一旁推一推，加入控干水分的丝瓜，利用余油翻炒至断生。

第五步调味。接着，加入一勺食盐炒匀，因为丝瓜含水量丰富，所以煮开后会有水分析出，不喜欢有汤汁的朋友就不要加水了，我喜欢带点汤汁的，所以加入少量的开水，大火烧开。

第六步出锅。这道鲜香滑嫩好消化的豆腐烧丝瓜就做好了，这道菜的关键就是要煎好豆腐。出锅前加入半勺鸡精提鲜，就可以出锅了。

第七步成品图。进入秋季，全家人最馋这道菜，清热润燥补脑健脑，而且价廉物美。

----《温馨小提示》----

1豆腐含嘌呤较多，易导致痛风发作，痛风病患者要少食。

2丝瓜属寒性食物，含有大量促消化的膳食纤维，腹泻的人食用会导致病情加重，因此，腹泻患者不宜食用丝瓜。

3身体虚寒的人不宜食用寒性食物，否则容易引起腹泻，而丝瓜属寒性食物，因此身体虚寒者不宜食用。

丝瓜烧豆腐怎么做最好吃？大家还有什么好的方法推荐？欢迎大家在评论区留言，和爱喜一起分享，厨艺有限，请多多指教。

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