在春夏秋冬不同的季节下,日常白茶的储存,

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丨首发于百家号：小陈茶事

丨作者：村姑陈

《1》

踩着年末的尾巴，腊月的日子过得飞快。

经年四季，循环往复，按着亘古不变的定律流转。

时令的变化，造就了不一般的风物，

炎炎夏日，骄阳似火时，清凉的西瓜最是解暑。

数九寒天，寒冬腊月里，有着糖炒栗子的供应。

寻常生活里，最为亲近的食物像一个刻度,悄然之间，不做声的提醒着季节的概念。

春有百花秋有月，夏有凉风冬有雪。

然而，不管时令再如何变，茶总是要喝的。

尤其是风味简朴的白茶，四季皆宜。

为了让自己更顺心的喝白茶，存茶是个重点。

那么，春夏秋冬不同的季节下，白茶储存分别又有哪些要点呢？

腊月已过半，今天就来做一篇四季存茶贴。

《2》

春日潮湿，存茶防潮是关键。

天街小雨润如酥，草色遥看近却无。

纤细的春雨，润滑细腻，飘飘洒洒的扬落。

早春时节的景象，草色朦胧，草长鸢飞，一派清新景色。

现下正是腊月，冬已深，来年的新春近在眼前。

一帘春雨密织，潮湿多雨的季节，存茶防潮工作是当务之急。

茶叶喜干不喜湿。

通常储存白茶的环境，能够做到越干燥，越有利长久保存。

针对春日多雨的天气，家中有长期存白茶的朋友，存茶房间要做好足够的防潮。

第一步，不能将茶存放在地下室、地窖、落地一楼等环境。

通常潮湿的季节里，离地面越近，空气里的“潮气”越重。

对于这点，广大南方地区的朋友，深有体会。

所以白茶储存的房间，尽可能的要放置在阁楼、高层等，才能更好的远离水汽。

第二步，存茶房间要确保干燥、清洁。

春日万物复苏，同样是病菌多发，细菌易滋生的季节。

此时，白茶的储存，更是要切忌与食品杂物（腊肉、腌菜、煎饼、大酱等），放置一块。

一来，白茶的香气清纯，容易受到周围环境杂味的影响，导致串味。

二来，如果存茶的房间，摆放了过多的食杂物品，时间一长容易滋生细菌，以至生出怪味。

长时间待在这样鱼龙混杂的环境下，白茶的品质容易受到不良干扰。

三来，春雨潮湿季节存茶，要适当的除潮。

存茶房间的除潮，方法有很多。

在家庭环境下存茶时，最实用的方法，是开启空调除湿模式。

连续阴雨天气时，存茶房间的门与窗，要注意及时关紧。

如果是存茶数量比较多时，可以视情况，购置上专门的家用抽湿机。

白茶储存的湿度要求，以不超过45%为宜。

空气过于潮湿，相对湿度过大时，不仅会让茶叶有受潮的风险，人体也会有皮肤黏腻不适感。

可见，春日除潮对家居生活而言，很有必要。

《3》

夏季炎热，茶叶保存要避光、避高温！

夏天，骄阳似火，轰轰烈烈。

三伏天时，全国上下，更是高温天气不断。

如火的盛夏，白茶的保存要远离高温。

往往，白茶的储存对存茶环境的温度要求，不算太高。

室内常温存茶，更有利白茶后期存茶的酶促氧化。

基本上，将室温尽可能的维持在25℃以下，更有利白茶的保存。

这点，基本上大部分的家庭环境，都能满足。

夏日炎炎时，为白茶提供一隅阴凉的空间，即可。

为了茶叶的安全保存不变质，夏日存茶时要避免将茶存放在靠阳台、靠窗台、或者顶楼的位置。

要不然，一旦白茶的外箱包装，直接遭受烈日灼晒时，内部温度会节节攀升。

对于箱内白茶的储存来说，会带来不少的风险。

从茶叶保存需要避光的角度来看，存茶包装的选择，千万不能选玻璃材质的。

哪怕是临时短期存茶，玻璃罐之类存茶包装根本不避光，而娇弱的白茶，一旦待在这样又闷又热，又不遮光的环境，很容易色香味全线劣变！

然而，虽说夏日时节气温高，但是绝大部分的茶叶保存，并不适合放进冰箱。

白茶，就是其中之一。

冰箱存白茶，不妥处有三大点。

首先，冰箱内水汽频发，环境过于潮湿，会让茶叶受潮；

其次，冰箱内部集聚各类怪味，哪怕是专门用于存茶，也会有冰箱综合味的存在。

将白茶放在冰箱中，容易串出冰箱综合味。

最后，冰箱冷藏，温度过低。

过于低温的环境，不利于白茶内部的酶物质保持活性。

对白茶后期储存的酶促氧化而言，是不小的干扰。

从多方面来看，虽说夏日存茶要远离高温，但并不适合将白茶直接存进冰箱！

《4》

秋风起，碧云天，黄叶地，秋色连波。

闲梦正悠悠，凉风生竹楼。

秋日的天气，山野朗润，气候干燥。

对比春和夏，秋天存白茶，要相对省心一些。

不过，秋天，是收获的季节。

此时存白茶，有个幸福的烦恼。

那便是，面对着大量新茶上市，新买入手的白茶，该如何长期保存？

太姥山的秋天，主产秋寿眉。

到了深秋，当年春天和秋茶季里的部分新茶，已经陆续面世。

白茶里的秋寿眉，产量高，物美价廉，性价比高，是不少茶友的口粮茶首选。

然而，将秋寿眉作为口粮茶，一次性买上3、5斤的情况，进行长期保存，会面临不少的存茶问题。

举个例子，存茶房间该怎么规整？（家中存放空间充裕的茶友，可以任性的忽略这点。）

散茶形态下的秋寿眉，干茶体积蓬松。

基本上，简单的一、两斤装，就能占满一整箱。

如果买入手大量新茶，无疑是很占地方。

这时相信不少茶友会有打算，将不同的茶合并在一个大纸箱里，进行长期存，更节省存茶空间。

但是这点，从长期存茶的角度看，是不建议的。

白茶的长期储存，为了后期的陈化效果，尽可能将数量多的白茶，放在一块保存，团队陈化效果更好。

不过，如果是不相同的白茶，由于彼此间的风味不同，香气不同，放在一起容易相互干扰，导致茶香串味。

在条件允许的情况下，尽可能为不同的白茶，设置独立“单间”（单独纸箱）进行保存，更有助白茶的长存。

如果是为了规整仓储房间，需要将不同的白茶，两三个不同的茶饼等，放在一处时，预先要做好分别密封。

不同的白茶间，要用铝袋、塑料袋等内袋密封后，再规整在一个纸箱内，以防串味。

丰收的秋日，是大量新茶上市节点。

妥当的存茶需要区分包装，不要混放。

时隔经年后，更有利存出优质老白茶!

《5》

冬天，是寒的，是冷的。

门尽冷霜能省骨。

入冬后，不论南方或北方，气温都会骤降不少。

秋收，冬藏。

冬日存茶或者藏茶，定期检查，无疑很关键。

通常来说，符合国家标准规定的白茶，在妥当的保存下，可以经得起长期的储存。

在酶促氧化的帮助下，可以让白茶越存越甘香，风味不断发生良好的陈化。

那么，从长期存茶的角度看，为了避免将茶存茶，定期检查，早发现，早预防，很关键。

关于白茶保存的检查，第一步要做的是，是检查茶叶含水量是否合格。

最近国家标准规定，合格的白茶成品，含水量不得低于8.5%。

如果是含水量不达标，不够干燥的白茶，那么后期不论存茶方法再好，也会有受潮的风险。

茶叶内部的多余水分，会由内而外的作用，让茶彻底存坏变质。

所以买入手的白茶，可以通过眼观、手摸、闻香等方法，判断其干度状态。

干度合格的白茶，通过直接手感的触摸，能够发现其叶片是硬挺的，茶梗一拗断就清脆的分成两截，芽头上的白毫分外蓬松……

而如果干度不达标的茶，掂在手上，就能察觉出手感不对劲，略带黏腻。

茶友们在长期存茶时，可要多关于茶叶的含水量问题！

第二步检查，是后期存茶时的定期检查。

长期保存白茶，常用的存茶包装，是三层包装法。

用瓦楞纸箱、塑料袋、铝袋等，层层密封后存茶。

经过三层包装后的白茶，并非是后期储存就可高枕无忧。

为了避免干扰茶香的聚拢，影响陈化效果，不建议频繁开箱。

三五不时的取茶，会增加存茶风险。

平时需要喝茶时，建议用铁罐、密封拉链袋等临时包装，取出部分，用于日常饮用。

不过，为了存茶安全起见，如果存茶数量比较多，可以隔上1-3个月，定期开箱检查。

查看箱内的茶，是否有香气、滋味的不对劲？

及早发现存茶的不足，在细节上做到位，更有利白茶的冬藏，以至于长久保存！

《6》

经年四季，有不同的风景。

春山如笑，夏山如怒，秋山如妆，冬山如睡。

春天像美人的笑脸，明媚照人。

夏日时如佳人的嗔怒，苍翠如怒。

秋时犹如美人的卸妆，素面朝天，本真尽显。

冬季一如美人入睡，静谧安详。

四时流转，岁月不停歇。

在春夏与秋冬，不同时节的景致下，白茶储存的细节要求，可不相同！

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