秋败丝瓜胜良药入秋后多吃丝瓜,分享6种

俗话说：“秋败茄子似毒药，秋败丝瓜胜良药”，大体的意思就是到了秋天正是吃丝瓜最好的时候，犹如良药一般。此外，丝瓜一直被称为美人瓜，不仅汁水多而且还可以美白，非常适合现在的秋燥天食用。建议大家平时隔三差五的吃上一顿，下面分享给大家6种丝瓜好吃的做法，一起看看吧。

一、丝瓜炒蛋

丝瓜真是宝藏菜，价格不贵，营养价值又非常丰富，它含有丰富的维生素C和维生素B，具有美白淡斑和防止皮肤老化的功效，所以对女性朋友特别的友好，而且它含有膳食纤维，能够促进肠胃蠕动，有通便的作用，经常便秘的朋友可以试试哦。

食材：丝瓜、鸡蛋、蒜末、食盐、盐、鸡精

做法：

1、食材准备：丝瓜去皮切块，然后放入1勺盐搅匀腌制10分钟。鸡蛋打成蛋液，加入一点清水和少许盐搅拌均匀备用；

2、锅中加油，油热后倒入蛋液，煎至两面金黄，碾成块状起锅备用；

3、留锅底油（或新油）下蒜末爆香；

4、倒入丝瓜，加入一点清水翻炒均匀；

5、待丝瓜炒软后，加入鸡蛋一起翻炒。翻炒均匀后，加入盐、鸡精再炒匀起锅即可。

二、榨菜炒丝瓜

丝瓜本身风味清淡，可以加入少许的榨菜来调味，还能赋予料理自然的鲜香和丰富的口感。这样烧出来的榨菜炒丝瓜，不但看着有食欲，吃起来味道也更好！

食材：丝瓜（1根）、本真榨菜（1包）、淡干虾皮（少许）、黑猪脊膘油（12克）、无硫白砂糖（8克）

做法：

1、丝瓜削皮洗净，滚刀切块，放入碗中加入8克白砂糖翻拌均匀，腌制15分钟左右；

2、锅中放12克猪油，至融化后倒入丝瓜，翻炒至表面微微出现金黄，倒入35毫升开水，焖煮2分钟后加入一包榨菜，再撒上少许的虾皮提鲜，简单翻拌一下就可以出锅了！

三、丝瓜炒虾仁

食材：丝瓜、虾、蒜、葱、姜、小米辣、料酒、薄盐生抽、黑胡椒、盐、橄榄油、蚝油

做法：

1、虾去壳，开背去虾线，洗净后加入1勺料酒、1勺薄盐生抽和适量黑胡椒，拌匀腌制

2、小米辣切圈，葱、姜、蒜切末，丝瓜刮皮后切块

3、锅中煮水加少许盐，水开下丝瓜焯水约1分钟，然后捞出过凉水备用

4、锅中喷少油，下葱姜蒜末、小米辣爆香。加入虾仁，煎至两面均匀变色，锅内继续加入丝瓜，翻炒均匀至丝瓜变软，加1勺蚝油和适量黑胡椒调味，全部翻炒均匀，即可出锅~

四、小炒丝瓜

放点红辣椒，蒜末，快炒下来，汤汁拌饭，感觉米饭不用咀嚼，坐着滑滑梯就到胃里了

食材：丝瓜，青椒，干红辣椒，盐，生抽，胡椒粉，植物油，味精

做法：

1、将食材备好，丝瓜切片，青椒/红椒切丝，蒜切末

2、炒锅倒一点儿油，煸香红椒和蒜末。

3、下丝瓜片翻炒，丝瓜炒软后放一点盐，一点糖，淋几滴生抽和一点儿胡椒粉和味精，出锅即可。这道菜的核心就是丝瓜很容易出水，一定一定不要放水去煮，一定要把丝瓜炒出水分！

五、丝瓜炒肉片

丝瓜有股淡淡的清甜味，怎么做其实都好吃。

食材：丝瓜猪梅肉小葱

做法：

1、猪梅肉切丝加葱姜段一勺酱油一勺玉米淀粉腌制备用、丝瓜切薄片

2、热油小火下肉丝煸炒变色后捞出备用

3、利用锅内剩余的水油煸炒丝瓜，可以加一点水然后丝瓜也会出一些水份，丝瓜炒软后加一点盐然后下入肉丝，咕噜咕噜两三分钟下入葱段就可以起锅。这配色谁不说一个绝！这味道谁吃谁称赞。

六、丝瓜烙

以前在老家，夏天一定会吃丝瓜烙（外地朋友可能听过或吃过潮汕蚝烙）。我说这大概是潮汕版的披萨。

食材：丝瓜克（去皮后的重量）、红薯淀粉65-70克、盐1克、花生碎喜欢多少放多少、虾4只、肉类可以加猪肉、虾肉（比较常吃的口味），牛肉或者火腿肠或许也可以。肉类一般是点缀型，主体是丝瓜。肉类用量可以根据自己的喜好来。

做法：

1、丝瓜去皮，洗干净后，切片再切丝，也可以用擦菜器擦成丝，但丝瓜比较软，我个人觉得切更方便。

2、虾洗干净，去壳去虾线，切成虾丁。（直接买虾仁也可以哦；用猪肉的话就用肉沫）

3、花生碾碎。我用的是黄飞红，自带麻辣口感。装在封口的袋子里用擀面杖滚一滚，敲一敲。

4、把所有食材装到一个盆子里，充分搅拌，拌到糊糊的状态。

5、不粘锅倒入油，不用太多，薄薄一层就可以，开小火，油热后，加入搅拌好的糊糊，用锅铲摊平，保持小火，剪的过程不断用锅铲压平压薄，煎出来会更香。

6、一面成型后，就翻到另一面继续煎。煎到满意的焦度就可以出锅开吃啦。推荐吃焦一点脆一点的，外脆里嫩，丝瓜和虾仁的鲜甜，搭配花生的香气，再来一罐饮品，趁热吃，巴适！

致力于用最简单的食材，为您分享最可口的佳肴，以上分享的6种丝瓜的做法，大家都学会了吗，学会了在家试着做一下吧，！欢迎点赞，