铁观音茶是不是绿茶

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中国茶叶按照制作工艺、发酵程度、茶汤色泽细分为绿茶、白茶、黄茶、青茶（乌龙茶）红茶、黑茶六大类。

这是蒸青绿茶的叶片，冲泡以后茶叶完整

铁观音属于半发酵茶，是青茶（乌龙茶）的一种，它的制作工艺包括采摘、凉青、晒青、做青（摇青与摊置相间进行）、炒青（揉捻与烘焙同步进行，需三揉三焙）、簸拣等工序。

青茶（乌龙茶）按照茶种和地域不同又分为：

1.闽北乌龙茶（又称岩茶），代表茶有大红袍、肉桂、水仙等。

2.闽南乌龙茶，代表茶就是铁观音。

3.广东乌龙茶，代表茶有凤凰单丛、凤凰水仙等。

4.台湾乌龙茶，代表茶有冻顶乌龙茶、金萱茶、翠玉茶、东方美人等。

绿茶属于不发酵茶（发酵度为零），制作工艺包括采摘、杀青、揉捻、干燥等工序。

这是炒青绿茶中的一种茶：信阳毛尖干茶

绿茶由于干燥方式不同又分为：

1.炒青绿茶:它是目前产量最多的绿茶，就是用铁锅或自动化机械炒干茶叶，龙井、碧螺春、信阳毛尖、日照绿茶、竹叶青、眉茶等都是炒青绿茶。

2.烘青绿茶：用炭火或电烘箱烘干茶叶，太平猴魁、黄山毛峰、安吉白茶、六安瓜片、峨眉毛峰等都属于烘青绿茶。

3.蒸青绿茶:它是我国比较古老的制茶工艺，是将采摘的鲜叶经过蒸或轻煮之后再捞青、揉捻、干燥而成，湖北的恩施雨露就是蒸青绿茶。

4.晒青绿茶:是用日光进行晒干来干燥的青毛茶，是制紧压茶的原料，以云南大叶种的品质为最好，滇青、川青、陕青、豫青、黔青等都是晒青绿茶。

所以：铁观音属于半发酵青茶系列的茶类，绿茶属于零发酵系列的茶类，工艺不同，口感不同，茶性也不同。

这是大红袍母树，让读者直观感受岩茶