中山美女说茄瓜好洗好用还对身体好好吃

每次吃饭我都看见餐桌上一定会有茄子的菜，我就知道斗门人民超喜欢吃茄子的，莲晚上去吃烧烤喝啤酒都会点烧茄子呢！你别只知道吃，人家在健康上的作用大着呢！茄子的功效有什么？茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。下面盘点一下茄子的几大功效，或许你会对茄子刮目相看。1抗衰老

茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。

2清热解毒用于热毒痈疮、皮肤溃疡、口舌生疮、痔疮下血、便血、衄血等。中医学认为，茄子属于寒凉性质的食物。所以夏天食用，有助于清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。茄子能散血、消肿、宽肠。所以，大便于结、痔疮出血以及患湿热黄疸的人，多吃些茄子，也有帮助，可以选用紫茄同大米煮粥吃。3治疗冻疮取冬天地里的茄子秧(连根)两三棵用水煎，水开之后再煮20分钟，用此水泡洗冻疮患处，同时用茄子秧擦洗患处，二至三次可治愈。4降血压茄子有良好降低高血脂，高血压功效，具体方法如下：选用深色长条型，切成段或者丝，用麻酱以酱油调拌而成，在晚餐时分，服用可有效缓解高血压。5保护心血管、抗坏血酸茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，使心血管保持正常的功能。此外，茄子还有缓解坏血病及促进伤口愈合的功效。6防治胃癌茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。此外，茄子还有清退癌热的作用。7消肿止痛

具有清热止血，消肿止痛的功效。

今天小编给街坊们

搜集茄宝的素食美食做法！

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1.炒茄泥

材料：茄子2根、尖椒1个、香菇三四朵、生姜1块、盐1/2小匙、糖1/2小匙、生抽2小匙

做法：

a.备料，茄子洗净去蒂，切成厚片，放入烧开了水的蒸锅里盖锅盖蒸10分钟，取出稍微晾凉。

b.生姜切末，尖椒去蒂去籽切小丁，香菇去蒂切丁。

c.不烫手的蒸茄子用刀斩碎，待用。

d.锅烧热下少许油，先入1大匙姜末爆香，接着下香菇丁超软，然后下入尖椒丁翻炒一下，继续下茄子泥，加盐、糖、生抽调味翻炒均匀即可。

小贴士：茄宝最好挑不嫩不老的，嫩茄子水分多，炒起来水水影响口感。

2.酱烧茄子

材料：茄子、彩椒、素炸酱（做法见下文）各适量

做法：

a.素炸酱的原料：香菇五六朵，干黄酱g，甜面酱50g，姜末一小勺，糖一勺，干辣椒丝一小捏（这些是一碗炸酱的分量）做法：1.将干黄酱和甜面酱混合，同等分量的水稀释搅匀；2.锅烧热下油，下姜末爆香，再下香菇丁超软；3.倒入稀释好的酱同炒，加糖和辣椒丝炒匀即可。

b.茄子洗净切条，上锅蒸10分钟，取出待用。彩椒切条待用。

c.锅烧热下两勺素炸酱炒香，下蒸好的茄子翻炒，最后下彩椒炒匀即可。

3.酱醋蒸茄子

材料：长茄子g、大蒜碎1茶匙、香菜1支、生抽2茶匙、香醋2茶匙、辣椒油1茶匙、芝麻香油1茶匙、白砂糖1/2茶匙、花椒粉1/2茶匙、盐1茶匙

做法：

a.长茄子洗净，去蒂去皮，切成10cm长的细条，放入盐水中浸泡10分钟去除涩味。

b.生抽、香醋、辣椒油、芝麻香油、白砂糖和花椒粉放入碗中拌匀调成料汁，待用。

c.将茄子条从盐水中捞出，并挤去水分，置于一较深的容器中，放入美的微波炉的食神蒸霸中高火蒸8分钟。

d.取出蒸好的茄条，将其码放入盘中，浇上调好的料汁，撒上大蒜碎，放上香菜，晾凉即可食用。

4.铁板茄子

材料：茄子2个、尖椒1个、生抽2大匙、糖、醋各1小匙、水3大匙、1小匙盐+1盆水（浸泡茄子用）

做法：

a.茄子洗净切蓑衣刀，如图：1.刀垂直于菜板，向靠近身体的方向切45度角的斜刀（慢慢切，切到茄子的3/4即可不要切断）。2.正面都切完了。3把茄子整个翻过来，让没切断的那面朝上。4、继续如图一那样切，刀垂直菜板，向靠近身体的方向倾斜切片，不要切断，别怕切断~5.切好的茄子用手拎起来是这个样子的。

b.将1小匙盐和一盆水混合，将切好的茄子放入浸泡10分钟（经过此步骤处理，茄子吸油功力下降六七成）。

c.铁板烧热，下适量油，下泡好控干水的茄子煎至微软，因为切了蓑衣刀，翻面需要慢一点小心一点，否则容易翻碎。

d.往锅中倒入用生抽、糖、醋、水混合好的汁，浇在茄子上，让茄子入味，可适当翻下茄子，要小心否则会断~下去切好的尖椒丝，浇汁收的差不多了即可出锅。

5.豌豆烧茄子

材料：茄子、豌豆、酱油、油、盐各适量

做法：

a.茄子斜切成段，洒上盐抓匀，腌10分钟；豌豆在滚水里煮熟。

b.炒锅烧热倒油，先放入腌出水的茄子段，翻炒3分钟左右，炒至茄子变色软塌。

c.调入一点点酱油，如果茄子比较干可加点水，放入豌豆粒炒匀即可出锅。喜欢吃辣的可加一些辣椒圈。

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