一瓜两吃,它的形状像龙须,想知道龙须的味

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在南方的农村里，如果家里有个小后院或者小花园的话，一般都会搭个架子种植一些蔓藤类的蔬菜，一方面是采摘方便，现摘现做，另一方面是可以作为纳凉场所，遮阴挡雨，一举两得。其中，常见的有葫芦瓜、冬瓜、南瓜等，但是最常见的应该是佛手瓜，它结果很多，产量很高，种一颗可以吃上好几个月。今天小编不跟大家说佛手瓜的事，来说一说它的嫩枝嫩叶。佛手瓜的幼嫩卷须，因其须长且卷，有点像龙的胡须，因此得名“龙须菜”，有“龙须祈福”的美好寓意。

佛手瓜的繁殖能力和攀附能力都很强，生产迅速，因此新的茎叶卷须也是成长很快，龙须菜需要在鲜嫩时及时采摘，以免老化。龙须菜表面光滑，没有小毛绒，质地细嫩，无需撕去外层表皮，洗净之后便可进行烹饪，方便快捷。龙须菜营养丰富，常食对增强人体抵抗力有好处，是名副其实的无公害蔬菜。

龙须菜具有良好的食用和药用价值。在食用方面，嫩茎叶和卷须可以凉拌、清炒，也可与肉同炒，味美清鲜，用简单的烹饪方式可以尽量保留其丰富的营养成分，吃起来特别清脆清甜。在药用方面，龙须菜性凉，具有清热解毒、利湿助消化等功效，可以治疗便秘、感冒等症状，还可以清理肺部及肠道毒素，有效排除体内垃圾。此外，想要减肥瘦身的人们也不要错过了，龙须菜能够清肺通便，养颜瘦身，常食龙须菜可以让你呼吸顺畅，健康美丽，高血压、高血脂的中老年人也可根据体质情况适量使用。

介绍一款龙须菜的简单做法。先将龙须菜洗净切成段，蒜头切片；热锅热油，把蒜片放入爆香，然后放入龙须菜翻炒；加入适量的盐、白糖调味，然后大火翻炒至熟，装入盘中；锅内留少许的菜汤，接着放入适量的蚝油，小火煮开，然后把蚝油汁浇在龙须菜上即可。龙须菜具有清肺通便、减肥瘦身的作用，此菜有助于养颜瘦身。做法简单，如果有兴趣的朋友们可以试一下哈。