这个秋天,带你蟹逅不一样的美味

唐代诗人李白曾赞道：“蟹螯即金液，糟丘是蓬莱。且须饮美酒，乘月醉高台。”每年9~10月正是螃蟹黄多油满之时，吃蟹是一种季节性的享受。“秋风起，蟹脚痒；菊花开，闻蟹来。”

蟹，自古就有“四味”之说

“大腿肉”，丝短纤细，味同干贝；

“小腿肉”，丝长细嫩，美如银鱼；

“蟹身肉”，洁白晶莹，胜似白鱼；

“蟹黄”，富含蛋白质，营养丰富。

如此受欢迎的美味怎能错过？

很多人吃蟹却只知道大闸蟹，

但其实蟹的种类多种多样，

今天就列举7种盛产于秋天的螃蟹，

吃过三种以上就是贵族啦！

你都吃过哪些呢？

“蟹”逅金秋

青蟹青蟹是我国珍贵的水产品之一，它的生长速度较快，9～10月是品尝青蟹的最佳时节。其肉味鲜美独特，营养极为丰富，素称酒席上之佳肴，食用药用价值高。另外，青蟹中的雌蟹称为膏蟹，膏蟹富含蛋白质和维生素，适合斩件后制作菜肴，或煲粥。

珍宝蟹珍宝蟹产于美国阿拉斯加、北加州、华盛顿等海域，体型较大，体重从克到1克都很常见。珍宝蟹出肉率非常高，肉质紧实，味道鲜美带有淡淡的甜味。珍宝蟹适合取肉制作菜肴，或斩件后炒制。

帝王蟹帝王蟹又名皇帝蟹、石蟹或岩蟹，白令海一般在9~10月捕捞红色和蓝色帝王蟹。帝王蟹脚含有丰富的蛋白质、微量元素等营养，对身体有很好的滋补作用，吃蟹对结核病的康复有补益。

兰花蟹兰花蟹盛产于我国海南岛附近海域，因其螯和足呈蓝色，且外形似兰花而得名兰花蟹。兰花蟹背壳呈青灰色，有白色斑点，肉质洁白紧实，适宜清蒸食用，鲜嫩可口。

红花蟹红花蟹是人们最喜爱的海蟹，背甲呈斧头形，前端有锯齿，一对大螯长且粗壮，颜色呈红褐色与白色花斑状，因色彩艳丽被称为蟹族中的“美人”。红花蟹皮薄肉多，肉质洁白鲜美，因为她是地道的海蟹，人工不能养殖，所以最为名贵。

沙母蟹所谓沙母蟹指的是这一种类螃蟹中的雌蟹，外形小巧，背甲呈青灰褐色，背甲前端边缘呈锯齿形，螯较小巧。每年十月是吃沙母蟹的最好季节！它肉质细嫩多汁，蟹黄饱满，适合清蒸或取蟹黄制作蟹黄菜肴，鲜美得让人恨不得把舌头也吞下去。

大闸蟹阳澄湖清水大闸蟹享有“蟹中之王”的美称，与阳澄湖的特殊生态环境有关，水域百里方圆，水浅底硬，气候得宜，正是螃蟹定居生长最理想的水晶宫。阳澄湖大闸蟹最佳吃蟹的时间是在9~11月，进入十月就是品食蟹肉的最好季节，此时蟹肉味道清新，蒸食更能凸显它鲜美的原味，吃前用姜茶漱口，以大红浙醋作料食用，才能品味到最美味的大闸蟹。

《世说新语·任诞》记载：“右手持酒杯，左手持蟹螯，拍浮酒船中，便足了一生矣。”菊黄蟹肥秋天,温一壶黄酒,捉几只肥蟹,看秋高气爽,听秋虫吟唱,不亦乐乎?

古人吃蟹饮黄酒，今天我们可以选择的酒越来越多，食蟹除了搭配黄酒，起泡酒也是很好的选择！当起泡酒特有的酸度和果香，与金黄蟹膏馥郁的鲜美香气相融合，那种不断朝着顶点攀升的感觉，冽中有微甜，大概就是最适合送给金秋的成熟味道。

这个秋天，

来点不一样的搭配，

食蟹更有品味！

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Angelina德寧·霞多丽起泡酒由%霞多丽酿造，带有蜜瓜、青柠和凤梨清香，口感清爽、微甘而带中酸度，果糖度和酸度平衡细致之余，亦有柔润感，令整瓶酒充满活泼的感觉。

酒体中等，带有酵母和一些黄柠檬，苹果以及一些淡淡的花香，适合搭配蒸鱼、白灼虾、蟹和一些带微辣的清淡海鲜。

这个秋天，邀请一群好友，来一桌全蟹宴搭配起泡酒是个不错的选择哟~