关于夏天的味道这样才能挑到一个甜甜的西

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窗外的酷暑，阵阵蝉鸣与蛙鸣，午睡后的汗，风扇送来的微风，电视里播放的动画，插着勺子独享的半个西瓜……这些元素不断叠加，就构成了无数人记忆中的暑假。是西瓜那一口口沁人心脾的凉和甜，抚平了夏的燥热。

credit：unsplash

爱好吃西瓜的我们

中国是世界上西瓜消耗最多的国家，吃掉了全球70%的西瓜。

根据年联合国粮食及农业组织（FAO）的调查报告，我国人均西瓜占有量为斤。、麒麟、特小凤、硒砂瓜、黑美人……这些西瓜光是听名字就让人食指大动，忍不住口中生津。年，我国登记的西瓜品种总计已达个，同时也是世界上最大的无籽西瓜生产国。

西瓜并非中国本土的水果，而是作为舶来品在浩瀚的历史中占有了重要的地位。

据明代徐光启《农政全书》记载：“西瓜，种出西域，故之名。”李时珍在《本草纲目》中记载：“按胡峤于回纥得瓜种，名曰西瓜。则西瓜自五代时始入中国；今南北皆有。”这说明西瓜在中国的栽培已有悠久的历史。

北宋张择端的《清明上河图》中卖西瓜的摊位（一有说此摊位所卖为胡饼）

挑颗好瓜，大口吃它

如何挑到一个“保熟”的西瓜？

挑外形

西瓜底部的圈圈，越小越好，相反的，底部圈圈越大，皮越厚，越难吃；

看瓜蒂

若是直直的一条线，就不要，但若是弯曲卷圈的，就很甜，瓜蒂嫩绿饱满是新鲜的保证；

credit：苹果日报

挑纹路

好的西瓜表面纹路清晰、整齐。在此基础上，瓜纹粗，横向的像闪电的纹越多，瓜越甜。

爱吃瓜的我们练就了一项技能——“听声挑瓜”。拿到一颗西瓜后都会将其托在手中，用手指轻轻弹拍。西瓜发出“咚咚”的清脆声，手上有明显的震动感，表示这是一颗成熟的好瓜了。

西瓜好吃，别忘了健康

西瓜堪称“盛夏之王”，能解渴生津，解暑热烦躁，除不含脂肪和胆固醇外，其含有大量葡萄糖、苹果酸、果糖、蛋白氨基酸、番茄素及丰富的维生素C等物质，是一种富有很高的营养、纯净、食用安全水果。

尽量不要吃隔夜的冰西瓜，因为在切瓜的过程中，刀具和砧板上的细菌会沾染到西瓜表面，在冰箱储存后细菌会大量繁殖。因此，如果这颗好瓜太大，不妨与他人一同分享，赠人西瓜，自己不胖。

如确实要留到第二天再吃，务必在切瓜之前将刀具和砧板清洗干净，最好用开水烫一下表面，及使用干净的保鲜膜包裹好放入冰箱，这样即使隔夜也能放心食用。

南汇的秘密

上海人最欢喜吃的西瓜莫过于了。年，中国工程院院士、瓜类育种专家吴明珠在新疆培育西瓜，发现第24号西瓜味道最好，所以在当时的上海南汇县大面积种植。慢慢地，它就以香脆多汁的口感，红遍上海滩，成为西瓜界的王牌。

年4月，上海市浦东新区农协会制定颁布了“南汇西瓜”上海市企业（联盟）标准，年，又在此基础上修订出了“质量、生产技术操作规范、包装标识规范”三套上海市团体标准

生产技术方面，T/31PDNXH-对肥料、营养土配置、种子处理、病虫害防治都做出了明确的规定。成品方面，T/31PDNXH-则对果重、果皮厚度、无公害产品安全指标等方面提出了要求。

以人工授粉为主，稍晚上市西瓜试行蜜蜂授粉技术

T/31PDNXH-《南汇西瓜》的理化要求

标准的助力，让“南汇西瓜”在年中国果品区域公用品牌价值榜位列第位，其价值人民币为2.5亿元，跨入上海市名特优农产品行列。

一颗上好的西瓜，不仅可以切着吃、挖着吃，还可以做成西瓜汁、西瓜冰沙，甚至是西瓜炒月饼、西瓜炒肉……你喜欢怎么吃瓜呢？

综合自：上海市场监管、市质标院

编辑：毛雯露

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