新手对白茶的四大误解,都看看,避免容易买
2025/3/20 来源：不详丨本文由小陈茶事原创
丨首发于百家号：小陈茶事
丨作者：村姑陈
《1》
捧着页边被翻卷的《红楼梦》，端着一杯茶汤，难得的慵闲。
又翻到了元妃省亲这一回，想起初读时，看着她回来的排场，觉得无比奢华，当真是皇帝的宠妃。
世事难测，没过几年便得了病，芳魂消耗了。
当时还在奇怪，为何好好的一枝花在风头正盛时，莫名被摧残了？
后来读了一位红学大师的书之后，才明白她的命运并非想象的那般辉煌得宠，反而过得很是艰难。
可见，真相与我们的想象是天差地别的。
就像，白茶。
新手茶友刚接触白茶，对它不甚了解，在购买时，常常被一些似是而非的言论混淆视听。
导致买到不好的白茶，也失了喝茶的大好心情。
那么，究竟是那些言论需要大家在购买白茶时规避？
《2》
误解一：寿眉产量高，不好看，是劣质茶！
寿眉常常因为它的高产量和低颜值，被大多数茶友误认为是劣质茶。
实则不然！
先看寿眉的高产量。
春茶季时，几乎有一半的时间都在采摘春寿眉，到了秋茶季，整个茶园几近都是秋寿眉的身影。
这样大的产量，使得人们认为它低端，品质不好。
殊不知，正是因为量多，露脸的机会才多，也更容易被人们熟知。
就像很多人喜爱流行音乐，走在大街小巷，都可听到人们哼上两声，而那些高端的古典音乐，相对来说，小众了一些，曲高和寡。
而且不少茶友刚喝白茶时，第一杯茶便是寿眉。
寿眉，芽叶连枝，经过沸水冲泡之后，那股直白大胆的茶香，淳爽甘和的滋味，新手很容易接受。
而且，经过岁月沉淀的老寿眉，香味沉稳，闻在鼻中有种“看庭前花开花落，云卷云舒”的闲适；口感稠厚，喝在嘴中，有股“玉碗盛来琥珀光”的醇香。
可见，产量高，对寿眉而言，并不是一件坏事而是它打响知名度，为人接受、喜爱的招牌。
再看寿眉的“低颜值”。
春寿眉，带着春天特有的活力，看上去花枝招展的，很是清新，只是没有银针牡丹那般娇小柔弱罢了。
它的芽头是瘦长的，叶片是椭圆形的，带着略粗，略长的茶梗，像是从小生在草原上的公主，满身的活力生机。
秋寿眉，带着秋天瓜熟蒂落般的成熟，长着粗大的茶梗，舒展的叶片，瘦小的芽头，厚实光亮的蜡质层。
这样一看，不修边幅的模样，着实朴实。
但是，偏偏是这大叶片，粗茶梗，方能带给列位看官美好的香味，舒适的口感。
由于生长期长，寿眉有了更多的时间，积累内质，使得它的叶片、茶梗里藏着丰富的果胶物质和茶多糖等营养成分。
沸水冲泡之后，那股子郁郁菲菲的香味，稠滑润泽的口感，实在令人喜爱。
可见，低颜值并不影响它带给人们的舒适的体验。
看官们在买寿眉时，不要再认为它是劣质茶了，以貌取人，不可取；以貌取茶，亦如是。
《3》
误解二：认为白毫银针只有一个芽头！
认为白毫银针只有单单一个芽头，是对白毫银针外观最大的误解。
白毫银针的标准长相是“一旗一枪”。
“枪”是白毫银针的芽头，长的肥壮，饱满，像是《捉妖记》里的胡巴，憨态可掬，圆润可爱。
“旗”是白毫银针的叶壳，是细嫩的，它的作用像举着大旗的护卫队，保护着芽头的周全。
这要跟大家重点解释“小叶壳”，之所以叫它“小叶壳”而非叶片，是因为，它按照植物的形态区分，并不属于真正的叶子，尚未真正舒展，以“壳”状示人。
正宗的福鼎白毫银针，都会带着“小叶壳”，它可是白毫银针的铠甲，也是白毫银针外观上的重要标志。
反观，那些只有一个光秃秃芽头的白毫银针，身份是可疑的，它极有可能是将特级白牡丹的叶片剥掉，制作而成。
因为特级白牡丹的采摘期紧随白毫银针，两者的长相虽然看上去像双生花一般，但仍旧有一些差异。
特级白牡丹的芽头瘦上一些，显得秀气，芽头旁有一片细细的叶片，像是美人画的柳叶眉。
如果将特级白牡丹的叶片摘下，便只剩一枚芽头，用它来冒充低等级的白毫银针，自然会使刚入门的茶友误会。
故而，茶友们若想挑选到正宗的福鼎白毫银针，一定要牢记“一旗一枪”的特征。
《4》
误解三：年的新白茶可以直接拿来压饼！
白茶饼，形态小巧，风味醇熟，是很多茶友的心头好。
但是，现阶段就上市的年新白茶压制的白茶饼，是不能买的！
现阶段的年的新白茶，还没有陈化出内质，便拿去压饼，是不对的，甚至是不人道的。
就像把刚刚冒出头的小花苞，直接放在正午的太阳下猛晒，它本来是娇嫩的，需要一些温和的阳光去抚摸它，慰藉它，让它慢慢的进行光合作用。
而不是直接让猛烈的阳光照射它，这样对娇嫩的花儿来说，是承受不住的，会伤害花儿的元气的。
现在就上市的白茶饼，正是直接将花儿放在太阳下暴晒的产物，内质是不足的，是受过伤害的。
更何况，现在的新白茶，还处在一个需要慢慢沉淀内质的阶段，需要等到内质沉淀之后，方才适合拿去压饼。
就像你不能让一个刚出校门的年轻人直接去当职业经理人，年轻人还未接受社会的历练，学到的知识还没不能灵活运用到工作中，若直接接手了一个大型项目，难以上手。
这会使他十分茫然，手足无措，对自己的能力产生怀疑，工作成果自然不如人意。
因此，刚出校门的年轻人，需要经过历练，将学到的知识转化到工作中；刚制成的新白茶，需要时间的沉淀，使内质慢慢稳定，之后再拿去压饼。
否则，贸然将刚刚烘干的新白茶拿去压饼，它的口感和香味不好，带给大家的体验自然不好。
是以，现阶段就上市的的年白茶饼，茶友们要慎买！
《5》
误解四：老白茶颜色都是黑的！
如果用一位女士来形容老白茶，奥黛丽.赫本再合适不过了。
赫本身上散发的优雅气质，是她与生俱来的，即使见遍了千山万水，世事变化，她的典雅、温婉依旧没变。
老白茶亦如是。
即使经过了岁月的沉淀，但是它的整体色系是不会变的。
就像白露节前后采摘的秋寿眉，它在新茶时期，颜色便是以五彩色为背景，深绿色为主调，其它颜色为辅。
当它放在箱子里，陈化上两年、三年、甚至是五年，它的颜色看上去依旧是五彩的，深绿色为主，配之以其它颜色。
只是看上去有些陈旧，带上了岁月的标识和味道，但是绝对不会变黑，变阴郁。
如果，茶友们买到了老白茶通体是黑色的，这就说明了它在新茶时期遭受到了严重的“酷刑”。
比如：渥堆，高温烘干……
刚采摘下来的新茶，没有及时的薄摊薄晾，反而被厚厚的堆积起来，自行发酵，在这期间，白茶中丰富的叶绿素迅速分解，茶叶变得不再鲜活，尽显疲态。
这时，一些只为利益的人，便把茶叶在高温下烘干，用将错就错的方式来掩饰白茶不好的状态，形成了黑色的“老白茶”。
黑色“老白茶”的内质早已经遭到了破坏，茶香和滋味也是不好的。
因此，茶友们遇到了外观是黑色的“老白茶”，可要慎重了。
《6》
白茶用它的清新，鲜爽，灵动的气质，吸引了许多茶友拜倒在它的石榴裙下。
这对于白茶来说，本该是件好事。
无奈，有些新手茶友不懂白茶，常会对白茶产生误解。
这样一来，很容易买到劣质茶。
故而，茶友们在平日里喝茶时，要多多了解白茶。
白茶自然也会将自己浓郁香甜的香味，稠滑鲜爽的茶汤，带给大家。
春日江郊，素娥吹下银幡舞。
东风点点乱茶烟，留到明朝否？
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