5月你好春暖花开菜先知,惊艳的美食来啦

5月的第一天，春天来了，天气开始热起来，花花草草比我们先知道。美好的春天，心情舒畅胃口一片大好。真是春暖花开菜先知，春暖花开胃先知，春天是该放手大吃几回，才不辜负这盛世太平和这天下的美食。

今儿胖哥做一回春天的使者，端着让你惊艳的4道菜，只求让你眼前一亮，胃口大开。

菠萝虾仁

菠萝虾仁是一道传统名菜，属于借鉴了粤式烹调技法的新派鲁菜，菠萝虾仁的做法与粤菜中的咕噜肉非常近似，所不同的只要在于对番茄糖醋汁的把握上。营养丰富，外焦里嫩，口感适宜。

原料：白虾、菠萝、美乃滋（法餐中的一种甜酱）、糖、盐、酒

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菠萝虾仁做法：

1、虾剥壳，背部划一刀去肠泥（虾线），洗净加入醃料静置15分钟。

2、用纸巾将虾仁水分擦乾，沾薄薄的太白粉跟地瓜粉。

3、度的油温每只炸约15秒，捞出后放纸巾上沥油。

4、美乃滋加糖拌至想要的甜味。

5、菠萝切小丁块放入淡盐水中浸泡一会儿、控干水，切块铺在盘底。

6、虾仁摆盘。

7、取一小塑胶袋把拌好的美乃滋倒入，底部剪一小洞，挤出线条在摆好的虾仁上。

冰镇三翠

冰镇三翠碎冰在盘中映衬着翠绿的蔬菜，片片晶莹剔透、光洁无瑕，犹如碧玉般散发着清凉的魅力。取上一片放入口中浅尝，爽脆的口感足以和唇齿碰撞出欢快的声音。

材料：青笋、苦瓜、芥蓝、日本绿芥末酱、日本寿司酱油、冰块

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冰镇三翠做法：

1、青笋用刀削去外层老皮，斜刀切成0.5cm厚的薄片。

2、苦瓜用流动水冲洗干净，再用削皮刀，刨成薄薄的长片，并切成6cm长的段。

3、芥蓝洗净后，去除叶子，将茎部斜刀切成0.5cm厚的薄片。

4、汤锅中放入适量热水，大火烧沸后放入青笋片和芥兰片，汆煮约20秒，再捞出沥干水分，并用冷水冲凉。

5、将汆好的芥兰片、青笋片和苦瓜片放入冰水中浸泡约20分钟。

6、在小碗中调入日本绿芥末酱和日本寿司酱油，混合均匀制成调味汁。

7、取冰块放入搅拌机中搅打成碎冰，再铺入盘中，并将青笋片、芥兰片和苦瓜片分别整齐地摆在碎冰上。

8、最后用冰镇的青笋片、芥兰片和苦瓜片搭配调味汁蘸食即可。

手撕鸡肉番茄盅

古有樱桃小口的绝色佳人，今有秀色可餐的番茄。番茄盅里足足的填上五彩缤纷的蔬菜，分量也不过美人的一小口。吃的就是这样一份雅致，一份乐享美食的生活情趣。

材料：鸡胸脯肉，番茄，香菇，米饭，调料

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手撕鸡肉番茄盅做法：

1、番茄切去1/3的盖，用勺子掏空成一个盅；掏出的番茄肉也不要浪费，切成小丁备用。

2、番茄盅填入一些米饭，我是用大米小米和玉米碴子一起煮的饭，所以是金银掺杂的颜色。营养学家说每天吃的食品种类越多越有益健康。

3、鸡肉蒸熟，用手撕成丝。

4、香菇切薄片。

5、油烧热，蒜泥、姜末爆香。加番茄丁和香菇炒，直到出汁。加鸡肉丝，酱油、胡椒、盐、糖等调味。可以加少许水，让汤汁多一些。

6、把炒好的番茄香菇鸡丝铺在番茄盅的米饭上。要浇一些汤汁进去，让汤汁渗到米饭中去，会很好吃。

7、用锡纸把番茄包好入烤箱度8分钟。

咖喱菜花

很下饭的咖喱菜花，素食花菜用到了咖喱，咖喱这个本来跟肉搭配的调味料，用来炒菜花，味道也不错。

材料：菜花g、胡萝卜g、盐5g、咖喱粉5g、色拉油15ml

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咖喱菜花做法：

1、菜花清洗干净分成小朵。胡萝卜去皮，洗净，切成块。

2、炒锅入油，中火烧至七成热，放入小茴香，待煸出香味后，放入胡萝卜翻炒5分钟。

3、加入ml清水，盖上盖子，煮开后，加入和盐和咖喱粉，搅拌均匀。

4、煮10分钟后，放入菜花，继续煮至汤汁收干即可。