花食记黄瓜花惊艳了我们的视线,也丰富

2023/6/20 来源：不详

这个菜，其实并不是新面孔，有人叫它“小黄瓜”，有人叫它“迷你黄瓜”，这次在盒马鲜生看到，上面的名字叫“黄瓜花”。好吧，反正跟黄瓜脱不了关系，就我个人而言，更喜欢盒马鲜生上面的“黄瓜花”这个名字，因为，第一眼看到它，一定是它鲜亮的、与身体不成比例的黄花。

在盒马鲜生的介绍里，黄瓜花是带着黄花的黄瓜嫩仔。不过，我觉得这个描述并不准确，这黄瓜花并不是我们常见的黄瓜的嫩仔，而是单独的一个品种，它再长，也长不到我们常吃的那种大黄瓜。

它真正的出身，是荷兰，所以也被称为“荷兰乳黄瓜”“荷兰小黄瓜”，当然，现在国内引进了这个品种，也算是本土产的了。

黄瓜花并不便宜，在盒马鲜生上的价格是克一份，15.9元。上次我在菜场看到，是30元一斤。反正算是高档菜了。

黄瓜花的烹饪方法很简单，可以生食，也可以清炒，不过，平时多被做成冷菜。

黄瓜本身不入味，但因为它的黄花却吸满了味道，所以两者一互补，是我们平时吃的黄瓜没有的口感。

这里给大家介绍几个家常的做法。

第一步，黄瓜花清洗干净沥去水分，备用。大蒜切成大块备用。

第二步，油温七成热的时候，放入大蒜块爆香。

第三步，倒入黄瓜花翻炒，断生后，倒入蚝油、生抽、白糖调味。再翻炒入味就可以起锅装盘。

第一步，黄瓜花摘掉梗，清水中加盐，浸泡30分钟。

第二步，清洗干净后晾沥干水分。

第三步，把蒜末、生抽、剁椒酱、葱段、白糖调成汁。

第四步，一层黄瓜瓜、一层调料，密封冷藏一天，就可以了。

这是最简单的了，把黄瓜花洗净沥干水分，然后加入盐、苹果醋、辣椒、香油，拌一下，静置半个小时后就可以了。

小贴士

1、清炒黄瓜花不需要太多的调料，最多用盐、油、蒜就可以了。

2、要大火快炒，这样炒出来的黄瓜花颜色碧绿、口感清脆。

春暖花开，各种食材纷至沓来，惊艳了我们的视线也打开了我们的味觉，那就试着享受这些“春天的滋味”吧。