小满节气,要做吃瓜群众,这个瓜要做给家人

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本期导读：小满节气，要做吃瓜群众，这个瓜要做给家人吃，瓜汁被称为美人水

小满是二十四节气之一，夏季的第二个节气。小满时节，气温明显增高，我国大部分地区已经进入夏季。炎热的夏天，买点清凉的丝瓜降降火，是很多家庭的选择。丝瓜是夏季时令蔬菜，有清凉、利尿、解毒的作用。丝瓜中含防止皮肤老化的B族维生素，有利于小儿大脑发育及中老年人大脑健康，增白皮肤的维生素C等成分，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，是不可多得的美容佳品，故丝瓜汁“美人水”之称。非常适合炎热的夏季吃，清凉解暑，所以小满节气，我们要做吃瓜群众。

丝瓜的做法很多，夏季以清淡的做法为宜，丝瓜炒蛋是不错的选择，丝瓜虽然是素菜，但是和鸡蛋搭配，做好了比荤菜还好吃，不用繁琐的制作方法和复杂的调料，做法简单，鸡蛋鲜嫩，丝瓜绵软丝滑，口味鲜美，营养丰富。非常的下饭，下面就分享下这道菜肴的做法：

材料：丝瓜2根、鸡蛋3个、油盐适量、大蒜2瓣、

做法：

想做出美味的菜肴，先要挑选丝瓜：应该选择浅色的丝瓜比较嫩的，炒出来好吃，而颜色越深的丝瓜则越老。接着看纹路，一般选择选表皮平滑的丝瓜，如果纹路越突出、越明显，丝瓜越老。看丝瓜的外形，选择长的，直的丝瓜购买，丝瓜的根部弯度越大越老。最后看手感，选择手感结实的。先用手捏一下，稍有弹性的比较新鲜，捏起来较软的，就比较老。

将丝瓜刮去外皮，不要去太多，留有薄薄青绿色，用清水洗净，切去头尾。四瓜皮口感粗糙，一般削皮以后食用。

将丝瓜切成滚刀块，滚刀块的切法就是左手按住丝瓜右手持刀斜着切，切一刀左手把丝瓜转一下，这样切出来就是滚刀块了。

将鸡蛋磕入碗内，用筷子将蛋液充分抽打均匀，起泡。这样炒出的鸡蛋松软可口。

锅加油烧热，淋入鸡蛋液，摊开，加热至蛋液变得稍凝固，再翻炒成块，盛出待用，鸡蛋不要炒老了。

锅内再添加少许油，下入蒜末爆香，再下入丝瓜块翻炒，加入盐翻炒均匀。

淋入一点水将丝瓜煮至变软，不要盖锅盖，那样，丝瓜颜色会变黄。

下入鸡蛋块大火翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。

小贴士：丝瓜汁水丰富，宜现切现做，以免营养成分随汁水流失。　　烹制丝瓜时应注意尽量保持清淡，油要少用，这样才能显示丝瓜香嫩爽口的特点。

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