那些价格高昂的水果刺客们是怎么实现价格亲

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记得小时候，能吃上一串香蕉、葡萄，那绝对事童年里幸福的记忆。即便比较亲民的橘子、苹果也只是过年才有的吃。那时吃的最多的水果，莫过于地莓、各种树莓、羊奶果这些野生水果了，不过这些水果放在现在市场上那可是高端水果。

山上最多的水果就是品种多样的树莓

说到市场上的水果，不知道最近大家有没有发现，现在市场上、网上的水果品种之丰富、价格之亲民超乎我们想象。就拿橘子这类品种来说，以前就只有红橘、脐橙、梁平柚、广柑这几个品种，但现在几乎每年都有新品种上市，上拼多多一看，不知火橘、耙耙柑、纽荷尔、夏橙、冰糖橙、皇帝柑、爱媛果冻橙等等，品种目不暇接，也是个顶个的好吃，以前小时候吃的那些品种反而还很少见了。还有番荔枝、人参果、牛油果、姑娘果这些大多数人听都没听说过的水果也深受喜爱。

水分超足的爱媛果冻橙

水果价格也是越来越亲民，像我这个曾经都舍不得买水果吃的人，今年我算是实现了水果自自由，橙子、苹果、梨子、猕猴桃、葡萄都是一箱一箱的买，家里小孩每天水果吃的比饭多。个大水多超甜的汤山酥梨两块多一斤，四川爱媛果冻橙也是两块多一斤，烟台红富士苹果三元左右就能买到。以前靠进口的昂贵水果品种也纷纷走进了寻常百姓家。

烟台红富士

明明几年前还是来自日本的“葡萄界爱马仕”，元一串的价格让多少人望而却步、干咽口水。要是有幸从同事、朋友那儿分到一两颗，都得当宝贝式的对待，恨不得分上十几口啃完。谁能想到如今，朋友圈里仿佛捅了阳光玫瑰的窝。这边你手一挥从水果店提走10串送人，那边他网购三大箱吃到撑。传说中“种五亩阳光玫瑰就能换辆大奔”的时代，早已一去不复返。但网友反倒乐见其成：“什么高贵进口水果，到这儿都得被拉下神坛！”

阳光玫瑰

阳光玫瑰的价格并非凭空降下来的。从水果刺客变成19.9一斤、9.9一斤的平价葡萄，“国内种的人多了”可谓是功不可没。这个品种原产自日本。不过早在年，中国阳光玫瑰种植面积就已经达到了80万亩，远远超过原产地的0亩。从高不可攀的“冷面美人”变成亲切小甜甜。但神奇的是，这并没有浇灭大多数人的购买热情。

阳光玫瑰

今年，因为多个产地的阳光玫瑰上市期都比较接近，社交平台上甚至涌出一大堆“产地辨别指南”。有人为“云南和四川哪里的葡萄更好吃”吵翻天，谁也说服不了谁。如果说以前大家对国产水果的感情还是恨铁不成钢，唏嘘“这么好的东西咋就不火”。那么现在可以说是爱得理直气壮、夸得也很大声。国产水果已经成为水果刺客们的克星。

网友对阳光玫瑰毫不掩饰的爱

名声赫赫的顶流水果“春见柑”，当年靠着日式小清新的名字打入国内市场。可四川话里的一句“耙耙柑”直接卸了这网红的滤镜，大家才发现20年前在川赣湘等地就已经广泛种植。一样的甜度诱人、果肉颗颗爆汁，但价格却下来了一大截。

耙耙柑

山东樱桃也曾掀起对美国车厘子的“反击战”。不仅便宜而且品种丰富。红灯、美早、先锋，费县的黄樱桃，莱阳矮樱桃，青岛的崂山短把樱桃，枣庄的滕县大红樱桃……只有你想不到，没有它做不到。

山东樱桃

而云南蓝莓往年摆在超市卖时，导购大姐还经常会对产地含糊其辞，试图将其伪装成成“智利货”；如今也成了网红，被年轻人一箱一箱搬回家。

蓝莓

在常规印象中，国产水果常常被看作进口水果的“平替”。但因为近年来对很多优良品类的本土化种植，无论品相还是口味都进步飞快。以至于当市面上又出现什么新奇的贵价进口水果，底下总有人高呼：“国内的果农朋友们上啊，给我把它的价格打下来！”一直在摸索量产的海南榴莲，每年挂果时都会引发吃货们的集体兴奋。“希望早日实现榴莲自由，像苹果香蕉一样想买就能买。”

榴莲

而云南孟连三、四年前才开始种的牛油果，如今隔三岔五被网友催着“赶快量产”。要知道在5年前，大众对这个中产代表水果的普遍认知还是“外国人吃的玩意”。在如此猛烈的支持下，很多果农、商家也不再扭扭捏捏。以前想卖个好价钱，总少不了对产地含糊其辞。

如今恨不得把自家果园的地理位置印满箱子，还得用上最大字号。

果园采摘

不信回忆一下，这几年能称得上网红水果的几乎都来自国内，顺便还普及了不少小众地名。比如浙江仙居。哪怕你对它属于哪个城市一无所知，也一定知道那儿的东魁杨梅比乒乓球还大。

杨梅

而某位北方网友一度以为“增城”和“灵山”在同一个省，尽管它们明明一个属于广东，一个属于广西。不过是因为两个地方都产荔枝，而且双方粉丝总是在争哪里的更好吃。

今年夏天，猕猴桃因为“减脂通便”变成网红饮品界新宠，又带火了“猕猴桃之乡”陕西周至。我身边有位周至的朋友，说往年从来没接受过如此的热情——几乎每个朋友都在问他在老家有没有相熟的果园。

猕猴桃

经过几年网红水果的洗礼，早就已经没人冲着什么“高端”“贵族”标签花大钱了。“整那些没用的干啥，好吃又便宜才是硬道理。”在猛夸国产水果之余，人们也很难不产生一种感受：如今市面上可以买到的水果品类，仿佛在经历“爆炸式”增长。社交平台上随便刷刷就能看到不认识的新品种，简直是在上自然生物课。

水果琳琅满目

但考虑到绝大多数果树从成熟到挂果，至少都需要几年时间。这么多“新品种”，难道是凭空冒出来的？身为北方人，我每次感慨现在好吃的水果真多，都会有南方朋友反驳。“这个XXX在我们那儿火了多少年了，逢年过节大家都送这个。”

莲雾果

很多让外地网友仿佛发现新大陆的水果，其实可能已经在当地种植多年。只不过难运输难保存，在传统的分销模式下辐射范围很有限，甚至只能成为“产地特供”。举个例子，如今让很多人深深着迷的杨梅，是出了名的“放不住”。娇嫩的外皮让它无法承受长途颠簸，又因为甜度很高，放两晚以上就会发酵出酒味。当年非原产地吃到的杨梅，往往价格贵还特别酸，明显是还没熟就被摘下来运输了。

杨梅

我第一次尝到同事刚从老家带来的新鲜果子，鲜甜多汁、毫不涩口的味道简直惊为天人。而如今，在电商平台上网购的仙居杨梅，也已经能达到同样的新鲜。省去了分销过程中的转运和储存，从树上摘下到入口，时间基本可以压缩在1-2天之内。在时效可控的基础上，当地果农的冷鲜技术也越来越成熟。据一位90后杨梅基地负责人描述，“在早晨太阳出来之前，把杨梅从树上摘下来，然后迅速用冷风吹干送入冷藏室，并马上包装，进入运输链。”在这样的效率下，仙居杨梅不仅被送到了全国各地，也打出了产地的品牌声量。

电商平台上的杨梅

不少人听网友说好吃、听亲戚朋友说好吃，自己再通过电商平台下单，又带来了二次销量。而这只是国产水果走红之路的一个缩影。丹棱果冻橙、周至猕猴桃……都是通过类似的方式，摇身一变成网红。对于一些小众的水果品类来说，电商更是“妙手回春”。

火参果

因为潜在消费者遍布天南海北，甚至会被挖掘出了很多在当地没有的“吃法”。几年前在拼多多上意外卖爆的云南人参果，小众到都没有被收进中国水果名录。因为味道不是常规意义上的甜，当地人偶尔吃一次还是用来炒菜。结果因为口感清爽、鲜嫩多汁，再配上名字的加成，在互联网上爆火。走红后连收购价都坐上了火箭，从0.5元/公斤一路上涨到4元/公斤。

人参果

类似的还有两广、福建地区才有的雪莲果，原本是当地的煲汤原料。上架拼多多后却瞬间成了风靡一二线城市的“时髦货”，年轻人都想买来尝尝鲜。

雪莲果

消费者对水果的需求、当地小众的水果产业，原本都是分散的。但通过大数据匹配和发达的物流，他们得已准确寻找到彼此，并连接在一起。

红毛丹

越来越完善的电商平台体系，不仅在把全国各地的水果迅速送到消费者的手中；也在改变着水果市场上链条各个环节的面貌。从种类越来越多、品质越来越高，到逐渐形成以产地为中心的品牌。

姑娘果

“国产水果整顿水果刺客”只是表面现象，其背后是整个市场都在变得更加成熟。从传统视角来看，水果作为一种有时节性、不耐保存的农产品，从种植到售卖都具有较大的不确定性。但在电商平台打通各个种植销售链路后，随着风险越来越可控，也给果农、采购方带来了更大的信心。

红心芭乐

一个比较典型的例子是陕西阎良的甜瓜。因为甘甜爽口，自从上线拼多多后一直销量很高。阎良甜瓜在当地的种植历史不算短，但以前的销售方式很传统，就是清晨把一车瓜拉到当地的农贸市场寻找买家。信息不通畅、销路全凭运气。不仅卖得艰难，也影响了瓜农的采摘安排。采摘过早甜瓜品质不稳定，采摘过晚则很容易滞销，一年种瓜的辛苦白白付出。如今电商平台成为了阎良甜瓜的主要销售渠道，瓜农和采购商可以通过网上的下单情况进行合理安排，在家门口就能卖出货。而在稳定的客源支撑下，当地甜瓜产业的规模也渐渐扩大。

所以说，强大的电商物流系统，加上果农和果树专家们不断创新摸索，终于让我们都能吃到这么多优质实惠的水果，让我们都能够实现水果自由。期待有更多的水果品种出来，那些价格高昂的品种也能早点亲民。