夏季可不要错过这个菜,用来清炒和煮汤,清

丝瓜在夏季是一种很常见的食材，也是一种很受欢迎的食材。做法多样，简单快捷，不管是炒、煮还是烧都是不错的选择。

在我们老家（湖南），每当夏季来临，种在房子旁的丝瓜藤顺着墙壁或电线杆爬到最高处，一条条的丝瓜挂在丝瓜藤上，有种随时要坠落的感觉。每次摘丝瓜，不上楼梯是摘不下来的。

老家的丝瓜又短又胖，但把它加入蒜末简单的炒一炒，非常好下饭，丝瓜嫩滑爽口的，它的汤汁非常清甜，有的时候没有菜了，在白米饭上淋上这么一些丝瓜汁。拿肉汤也是不换的。

蒜香丝瓜

食材：两条丝瓜，蒜末，小辣椒，葱末，食用盐，油，生抽

做法：

丝瓜去皮，切成片，蒜切成末，小辣椒切成末，葱切成末坐锅热油，下入蒜末和辣椒爆香后加入丝瓜片翻炒2分钟后，丝瓜明显变软，颜色也变成透明状，下入生抽撒上香葱末就可以出锅了

做菜小经验：

丝瓜自身比较鲜甜，所以在做菜时就不要加入味精了，以免丝瓜本身的甜味遭到破坏丝瓜素有“美人水”之称。非常的有营养，维生素含量也很高，对女人有很好的作用，但在炒制时，可千万要大火快炒，这样既可以让菜的营养保持的较完整，又可以让菜的形状保持的完美。

这道菜非常的简单，而且也很有营养，对于生活节奏快的工作者来说，这道菜无不是一个很好的选择。

但在广东地区，我看到了和我们家乡长得不同的丝瓜，家乡的丝瓜表面光滑，而这里的丝瓜长得有点像杨桃。表面都是坚硬的棱角。不知道是不是有故乡情结，每次买丝瓜的时候，有棱角的丝瓜是不在我的清单之内的。

但有一次，我和一位朋友来到了一家粤菜馆，里面的丝瓜汤，集聚了瓜果的自然清甜和海鲜的鲜甜于一体，很鲜，特别的鲜。我光喝汤了，米饭一大碗都没动过。

鲜贝丝瓜汤

食材：丝瓜一根，鲜贝一把，料酒，葱姜蒜，盐和食用油，胡椒粉

做法：

1.丝瓜一根去皮洗净，切成滚刀。鲜贝一把洗净，加入料洒和盐一起腌制10分钟。

2.把腌好的鲜贝用厨房纸，吸干它的水分

3.坐锅热油，下入鲜贝，稍微过一遍，捞出装盘

4.留下少许油，下入蒜末和姜丝，爆香后加入鲜贝，下入清水煮开

5.下入切好的丝瓜，煮至丝瓜透明状，加入食用盐和胡椒粉就可以出锅了

6.最后撒上些许葱花就可以了，鲜美至极。

做菜小经验：

鲜贝很鲜，但却很腥，有的人对腥味是非常敏感的，把鲜贝用料酒腌制和鲜贝过油都是为了很好的去油鲜贝也就是海里面比较大的贝壳内的一块圆形肌肉，在腌制时，不要放太多的盐，以免掩盖住了它原有的鲜味胡椒味辛，性热，鲜贝味甜，性寒，脾胃虚弱的人不宜食用，但它和胡椒粉搭配起来正好起到了中合的作用。

丝瓜味甘，性凉，有清热凉血、解毒排便和瘦身美容的功效。广东的夏季更是燥热的不行，上火便秘那是常有的事，但如果常食用丝瓜，这个烦恼也就不存在了。丝瓜是一种做法简便的食材，对于上班族来说，丝瓜还是一种快手美食。

你们喜欢吃丝瓜吗？对于丝瓜的做法，你们有什么不同的见解吗？如果有，请在下方评论留言、点赞、