大热天来口冰镇西瓜,谁都想挑上一个好瓜拍

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夏日炎炎，虽然近日北方的太阳并没有那么“毒”，但是也并不凉爽，热闷闷的感觉。在这样的天气里要是能吃上一口爽口的西瓜，那才叫一个字“爽！”而冰镇西瓜那简直是最佳的打开方式。

虽然这件事听起来都很享受，但是，当你顶着大热的天跑去超市，在一堆西瓜中挑了一个不甜不熟的生瓜回来，那感觉简直是食之无味、弃之可惜，实在令人扫兴不是，平时我们挑选西瓜的时候都有什么妙招呢？

在挑瓜之前，首先我们先了解一下超市中一些西瓜的品种：

黑美人

黑美人：这种瓜因为每年都要重新育种，所以上市比较晚，但是市面上也很常见。黑美人瓜小，条纹并是很明显，瓜肉紧致而厚实，且瓜内几乎是没有籽的，吃起来很方便。虽然果皮比较厚，但是也备受商家和消费者的欢迎，价格也偏高。

麒麟瓜

麒麟瓜：我们常常看到的圆圆的西瓜，瓜皮呈浅绿色，果肉多汁且甜，味道比黑美人要好上一点点，价格适中。

：这也是西瓜的一个品种，是年吴明珠教授培育出的最为出色的良种西瓜，外观和麒麟瓜很像，瓜纹呈墨绿色。但是它比麒麟瓜更加香甜，且瓜肉汁水清甜不腻，皮薄，在西瓜种类中也是佼佼者。

特小凤

特小凤：该品种个头小，肉色和普通的西瓜不一样，是金黄色，果皮极薄，肉质多汁，甜度适中，喜爱度一般。

早春红玉

早春红玉：此瓜皮薄水分多，脆嫩爽口，而且它几乎是所有西瓜品种中甜度最高的，也是今年来比较火的一个品种。

以上就是我们在商场和菜市场经常见到的几种西瓜，具体选择哪个品种，你想好了吗？接下来我们研究下挑瓜的技巧。

瓜蒂

我们最先看的就是西瓜的瓜蒂，一般新鲜的西瓜瓜蒂都是绿色的，而如果瓜蒂枯黄发黑或者直接烂掉了，那这个瓜肯定是摘下来有一段时间了，不新鲜，还有就是瓜蒂弯曲的西瓜甜且少籽，口感也好。

看瓜皮

还有就是我们要看瓜皮和形态，要挑选两端大小均匀的，而不是“歪瓜”。瓜皮要光滑、有硬度且没有弹性，这样的瓜是熟瓜，如果瓜皮很有弹性，说明西瓜还没有熟透，味道也会欠佳。所以，尽量挑选瓜皮表面没有黄斑或者黄斑比较小、少的，西瓜如果出现侧黄现象，则表示西瓜在成熟的最后十几天里，瓜农没有及时给西瓜翻身，导致西瓜受到的光照不均匀，而且发黄的位置果肉是不甜的。综合起来就是要挑好看的、皮肤光滑的、壮实的。

瓜脐

还有就是看瓜脐，要选那种瓜脐小而且有点往里面凹陷的瓜，说明此瓜皮薄。如果是瓜脐大，显得很平或者往外鼓的，说明瓜没熟透。

拍瓜听声

最后我们说一说“拍瓜”，这也是挑瓜的主要环节，虽然常听老人提起，但是很多人不管怎么拍、怎么听也分辨不出有什么不同。拍瓜的目的主要是为了辨别生瓜和熟瓜，原理是西瓜的成熟程度瓜内的密度不一样，导致发出拍打的时候发出的声音和震感也不一样。如果是那种闷闷的、木木的声音，那就是熟过了。如果发出的声音是清脆的咚咚声，那就是新鲜的，太过清脆就有可能是生瓜。如果发出的声音是浑厚的嘭嘭声，那就是刚刚好。

总结一下：瓜蒂，自然卷曲，倒向一侧，且蒂头颜色青绿，收得很窄的西瓜是好瓜；瓜脐，越小皮越薄；瓜皮，要表面光滑、花纹清晰、纹路明显，瓜体两端匀称。

有些西瓜轻轻切一下就全裂了，怎么回事儿呢？新鲜吗？并不是，首先是西瓜皮中的纤维素含量不高，没有形成成束纤维，不能像猕猴桃皮，苹果皮那样紧紧连成一个整体，同时将果肉限制住。其次，西瓜皮中的木质素积累过多会降低西瓜皮的强度，促使开裂。另外，西瓜果肉本身也存在一定压力。

网友们学到什么了吗？不妨下次买西瓜的时候试一下！