一样是黄瓜,白黄瓜和青黄瓜有啥区别区别挺

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一样是黄瓜，白黄瓜和青黄瓜有啥区别？区别挺大，别再搞错了！

作为土生土长的湖南人，农村老家家家户户都种有白黄瓜和青黄瓜。这种现象除了湖南，还有广东地区有很多农村家庭出现。每年的立夏过后，大棚种植的黄瓜将会陆陆续续推出市场。作为新鲜上市的瓜果蔬菜，黄瓜的价格自然也不便宜。好在人们爱尝鲜，所以十分受欢迎。

在湖南，尤其是大部分的地级县市里，白黄瓜比青黄瓜要更受食客欢迎。尤其是现在黄瓜刚上市的时候，白黄瓜要卖到七、八元一斤。比一年四季都能够买到的青黄瓜，价格翻了将近两倍。那么，同样都是黄瓜，为什么白黄瓜和青黄瓜区别这么大呢？今天，咱们就一起来探讨一下这个问题，下次别再买错了。

一、种类不同

虽然都是黄瓜，但白黄瓜和青黄瓜却是两种不同的种类。白黄瓜，又被称为本地黄瓜。从第二个名字来判断，大家应该可以理解出它的种类了。作为咱们国家传统的黄瓜品种，人们食用白黄瓜的历史非常的悠久。海南新推出了一个海阳白玉黄瓜，其实就是白黄瓜，它还有一个非常好听的名字：“梨园白”。这款黄瓜品质优良，深受消费者青睐，当然价格也比普通的黄瓜要贵。

而青黄瓜，又被称为青瓜，因为外观色泽呈现出青绿色，而得名。在我国的广东地区，就经常会这样称呼。

二、口感不同

白黄瓜，也就是咱们常说的本地黄瓜。这种黄瓜体形比青黄瓜要粗壮、偏短，成熟之后会有瓜瓤，表皮颜色由白变成黄瓜。这种黄瓜是可以完全成熟到最后留种子的，现在我的父亲也仍然保持着这个传统做法。白黄瓜较嫩的时候可以生吃，但如果成熟后，果肉口感粗糙，最好是腌制、晒干，或者是炖汤。

青黄瓜，也就是表皮呈现出青色的黄瓜，这种黄瓜从小到大一直都是青色的，直径比黄瓜小，体形长，表面会有明显的尖刺，十分地不光滑。这种黄瓜在市场上非常的常见，价格经济实惠，颇受消费者的认可。它的口感脆爽，汁水比白黄瓜要多，所以可以直接用来生食。除此之外，炒菜也是它最常见的做法。

有人或许会说，既然青瓜也就是大家说的黄瓜，那么为什么又要称为“青瓜”呢？宝妈查找了众多的资料，暂时没有找到确定的科学证明。所以，个人做了一个大胆的推断：白黄瓜作为本土黄瓜品种，人们一直长期栽种。不过可能是因为口感不好，后来进行技术改良之后就变成了青瓜。

虽然没有继续被大面积栽种，但人们仍然保留着继续栽种它的习惯。这里面既有关乎情感，同时也有文化传承等多种原因。就像我现在回家时，也一定要吃几根父亲亲手栽种的白黄瓜，是一样的道理。

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