植物科学家解密,根据西瓜形状颜色纹路,挑

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大家好，我是小编，财哥做美食。炎炎夏季到了，是一个吃西瓜的好季节。菜市场挑瓜是选择困难症的一道难题，想要老板挑的，又担心老板故意骗生，自己挑了又挑不出心仪的甜瓜。网上爆料来爆料去，怎么挑西瓜好，挑来挑去这个方法又好像特别麻烦。改天我就自作主张收集了4位园艺大师总结出来的西瓜成熟度判断，及其大成写出的挑西瓜一瘸给大家看一看，分别是由这4位专家书写的资料1.曹金香等。。提高无籽西瓜甜度的栽培措施。北方园艺。第9期，2.王书茂等。。西瓜成熟度无损检验的冲击振动方法。农业工程学报，3.何东健等。。西瓜打击音波特性的研究。西北农业大学学报，4.肖珂等。。西瓜成熟度音频无损伤检测技术。农机化研究。第8期，

挑西瓜这四位专家整合出了三条，绝技。要知道挑西瓜，这种技术活不仅关乎于普通人，甚至于水果商人都要学会这个技巧。在批量进西瓜的时候，不可能都靠着挖个三角形来鉴定瓜成熟不成熟。这种方法太out了，看看这三条绝活吧西瓜在当今市面上有，各式各样的型号，有黑皮瓜有绿皮瓜，还有无籽瓜。这些瓜怎样挑才能挑猪最甜的呢。首先用瓜型来进行一个选择，好不好吃，甜不甜，都来自于园艺家长期的培育选择，经过长期培育选择以下的这些瓜型都比较的甜。在北京吃的最多的一种瓜叫京欣1号，淡绿瓜皮，深绿色网状条纹，球形身材，是这种瓜的体貌特征。是最常见的一种甜瓜。绿的发黑苗条身材，是经过优选培育的黑美人品种。市场上卖的比较好的还有春红玉金小凤等，各具特色的西瓜。这些西瓜经过了选育之后，种子萌发开始拥有了更高的几率结出含糖量更高，水分更充足的西瓜。

有了品种作为指导之后就要看西瓜，新不新鲜了。看西瓜新不新鲜，用瓜蔓就可以判断出来了。像如果是瓜蔓已经干枯的西瓜，就说明了这个西瓜至少已经放了一个多月。这样的西瓜最好不要买，虽然西瓜能够保存的挺久，但是这样的西瓜仍存在的一种变质的风险。除了瓜蔓之后还可以通过掂量掂量西瓜的分量，来判断是否新鲜。这都相近的同种西瓜，掂量掂量重量之后，轻一点比较好，因为重一点的说明含水量会高，在同一品种同等体型下含水量过高就说明了，含糖量低。轻瓜就比较。当然这个选择也不能过度，过分轻的爪，说明了这个瓜已经是过手，无论从口感还是风味上来讲都是大大的no。现在的瓜农，采摘的西瓜都是略生的。占据含水量90%的西瓜也是很难，通过电量轻重来判断的，只能通过对比选出较甜的。

接下来是通过听拍响声来判断成熟度，很多小贩都是通过这个来选择出比较甜的爪。这样的判断科学依据究竟在哪里。通过做实验，敲击一个装满水的玻璃和一个装满沙子的玻璃杯，两者发出的声音是不同的，对于不同生长阶段的西瓜也存在类似的现象，在果实发育初期，西瓜瓜瓢中的纤维会相对发达，可以支撑起果实形态的作用，如果我们咬一口嫩西瓜，恐怕会有柔韧的口感，到了西瓜成熟时，在纤维素酶的作用下，西瓜果实中的纤维素被降解，有些细胞甚至脱离了纤维素编织的网。成了风扇的细胞，这也是熟透的西瓜有沙口感的原因，这种形态的改变，会随着敲击时持续震动的变化。

反馈出来的效果就是随着西瓜不断的成熟，其拍击时震动时间会变长，震动衰落会变慢。随着西瓜成熟，震动的频率逐渐下降，也就是拍击的声音越来越闷。在河北大学进行的一项实验中发现震动频率大于赫兹的为深瓜，~赫兹的为四熟瓜，~赫兹的为熟瓜，小于赫兹的为过熟瓜。声音略显清脆，频率高的西瓜，大都是还未成熟的生瓜蛋子和振动声音略显沉闷，频率低就表示西瓜已经成熟了