好吃又好用的丝瓜

对于丝瓜而言，大家应该都不陌生。

丝瓜是葫芦科、丝瓜属的一年生攀援藤本植物。

茎、枝粗糙，有棱沟，被微柔毛。

卷须稍粗壮，被短柔毛，通常2-4歧。

叶柄粗糙，近无毛；叶片三角形或近圆形，通常掌状5-7裂，裂片三角形上面深绿色，粗糙，有疣点，下面浅绿色，有短柔毛，脉掌状，具白色的短柔毛。

雌雄同株。雄花通常15-20朵花，生于总状花序上部；雄蕊通常5，花初开放时稍靠合，最后完全分离。雌花单生，花梗长2-10厘米；子房长圆柱状，有柔毛，柱头膨大。

果实圆柱状，直或稍弯，表面平滑，通常有深色纵条纹，未熟时肉质，成熟后干燥，里面呈网状纤维。

种子多数，黑色，卵形，平滑，边缘狭翼状。花果期夏、秋季。

丝瓜的价值，首先体现在食用方面。丝瓜含有多种营养物质，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁及维生素B1、维生素C，还有皂甙、植物黏液、木糖胶、丝瓜苦味质、瓜氨酸等。营养价值高，是常见的一种蔬菜，烹饪时只需简单调味，就可以得到香嫩爽口的美味佳肴。

另一方面，丝瓜还具有一定的药用价值。有清凉、利尿、活血、通经、解毒之效。

其次，丝瓜中含有的维生素B1能够防止皮肤老化，维生素C能增白皮肤，是一种非常好的保健食品，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩。故丝瓜汁有美人水之称。

在其他方面，丝瓜在完全成熟干燥后，果实内部呈现的干燥网状纤维称为“丝瓜络”，可代替海绵用作洗刷灶具及家具，洗涮方便，纯天然、无公害、可降解，非常实用又环保。