营养食品南瓜不炒不炖,却美丽如花,更是爱

大家好，我是丹姐，欢迎来到丹姐小厨房！连续两天给大家制作两道减肥美食，今天丹姐实现承诺，继续做一款有利于减肥的美食，丹姐推荐的美食，光利于减肥，更注重于它的营养价值和对身体健康的一个保证。今天推荐的食谱主材是南瓜，南瓜的食疗功效在我们的日常中有目共睹，它具有明目、护心、助眠、保护前列腺的保健功效，由于南瓜的含糖量较低，更适合减肥人的饮食，有利于不能摄入糖分的人群食用。今天就来看看南瓜怎么做吧。

一只南瓜洗净去皮，除去南瓜子、南瓜瓤，先切成片儿，再横刀切成小块儿，均匀地摆放在盘中。蒸锅放水烧开，放入南瓜块儿，开水蒸15分钟，时间到，立刻拿出南瓜。在这里要注意到一点，取出来的南瓜盘底留有蒸南瓜趿下来的水分，一定要倒掉这些水再继续制作，南瓜的味道才纯正。丹姐发现美食并向大家推荐前，自己一定要反复实操、试吃，在试验中总结出经验，每一个细小环节也不放过。这样做出来的美食真实、可靠。

趁热将南瓜碾碎，这一步看似很简单，但是很费时费力，如果碾碎有一定麻烦的话，可以放到蒸锅里再继续蒸五分钟，趁热继续碾，直至没有南瓜颗粒为止。南瓜泥凉透以后，逐步放进面粉搅拌成絮状，放入酵母、泡打粉，放进面粉的量取决于南瓜泥的稀稠，为什么要南瓜泥凉透以后放入面粉？热南瓜泥需要更多的面粉混合才不至于发粘，将南瓜泥面粉和匀成团，盖上保鲜膜，饧发到一倍大。酵母量的使用说明：如果室内温度较高，酵母量可以少一点；室内温度低，酵母的使用量就多，或饧发的时间要长。

饧发好后，在盆里撒一些面粉，揉搓光滑，放案板上撒面继续揉，饧发的面非常软，多参入面粉揉硬，不用担心放入面粉影响面团的饧发效果，我们还需要二次饧发，再次揉成一个面团，擀成一个长方形的面饼，擀的时候不断地撒入面粉，以防黏连，面饼的厚度有小拇指的一半就可以了，用小刷子在面饼上刷一层薄薄的油，再撒上薄薄的一层面粉，整个面饼从下至上卷成筒。

如果面筒的两边不整齐，斜着切下来备用，整齐的面筒切成若干个梯形块儿，宽边7厘米，窄边3厘米，梯形的左右两边由于刀切的原因，口被封死，用手轻轻地拨开，立起梯形块儿，短边向上，筷子横着垂直压下去，筷子的两边立即出现两朵金黄漂亮的玫瑰花，筷子压下去的面向后卷，两边挤在一起，一个南瓜花卷面胚做好了。

一个个做好的南瓜花卷面胚摆好，加上斜着切下来的面筒边，用保鲜膜盖上，第二次饧发20分钟，面胚都放大了，放到蒸锅，蒸锅注冷水点火，小火烧水，面胚在锅内继续饧发，待水开后大火继续蒸25分钟，时间到打开锅，立即盖上焖5分钟，再次打开锅，黄灿灿、胖乎乎的南瓜花卷出锅了。

冒着缓缓的热气，散发着面香、南瓜香的南瓜花卷，就像一个个艺术品，让人不忍心咬下去。南瓜花卷营养价值高，裹腹不长肉，减肥人的首选主食。制作南瓜花卷需注意的细节如下：南瓜瓤去除干净，南瓜瓤是丝状的，不能用；蒸南瓜趿在盘子里的水倒掉；南瓜泥尽量细，碾不细可以二次蒸再碾；做面胚擀的面饼不能太薄，卷紧面饼。一定要记住这几个看起来不起眼，但却决定制作南瓜花卷成败与否的关键。今天分享到这里，记得