有美人水之称水瓜及水瓜布能起

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水瓜；是人们常见的一种葫芦科植物，水瓜广东(粤)叫法，但其它地方也叫丝瓜，又称吊瓜。原产以南洋明代引到我国成为人们常吃的蔬菜，丝瓜鲜嫩的果实为人们所喜爱。

水瓜炒肉片

营养价值高的”水瓜”和”丝瓜”的分别.水瓜更粗壮更大，丝瓜只是有菱角。皮更硬其功效性能及营养价值不相上下和水瓜也称为兄弟爪，所含各种在瓜类食物中营养较高，所含皂苷类物质，丝瓜苦味质，黏液质，木皎瓜氨酸，不聚糖，和干扰素等多种特殊质，丝瓜汁有”美人水”之称，含防止皮肤老化的B族维生素，增白皮肤的维生c等成份保护皮肤，消除斑块，使皮肤洁白细嫩，是中老年妇女不可多得的美容佳品，只是还有好多人不知道它的功效在市场上还是一个物廉价美的理想保健果蔬男女老少皆宜，又无副着作用。

水瓜炒鸡蛋，

水瓜；味甘，性凉，归肝，胃经。有痔漏，尿血功效应用；1清热解毒，凉血用于热病烦渴，汤风痔漏.尿血及痈肿疮疡等，2祛风化痰；用于痰热咳喘。营养价值高的”水瓜”和”丝瓜”的分别.水瓜更粗壮更大，丝瓜只是有菱角。

丝瓜炒牛肉。有菱角丝瓜

皮更硬其功效性能及营养价值不相上下。

水瓜”为什么叫”水瓜”因为它汁水多把它下锅翻炒时油烧热后要快速翻炒，切水瓜要切滚刀抓住水瓜切一刀滚一下成菱角三角形，大火炒要泼少许水炒，炒至五成熟后放盐，盐不能放得过早，放得过早影响形象不好看，会变黑。

水瓜渣(水瓜布)用来洗碗洗碟

成熟后的老水瓜有”水瓜布”，也叫””水瓜渣”，把外皮壳剥掉把种子到出来剩下的”水瓜布”用来洗碗洗碟又是上等之物它不粘油不会粘上一些黏黏糊糊的东西，是时下还没有更方便更好的洗碗工具代替得了它。

在生长期的水瓜

”水瓜”为什么叫”水瓜”因为它汁水多把它下锅翻炒时油烧热后要快速翻炒，切水瓜要切滚刀抓住水瓜切一刀滚一下成菱角三角形如图

水瓜切滚刀

大火炒就要泼少许水炒，炒至五成熟后放盐，盐不能放得过早，放得过早形象不好看会变黑，蒜蓉先炒出香味。再加入”水瓜”不能妙得过熟了到为止八，九熟为好，水开过心，下少许鸡精或味精30秒后起锅，注意千万不要烂炆烂煮如烂炆烂煮出来的水瓜就消耗了它的营养成分。也失去了它原有独特的甘甜味道，煮出的菜就一包水，要快要炒出来的”水瓜”使它的营养耗能小才能体现它真正的价值，当然水瓜因不好妙大多数人用来打汤或煎几个蛋切点姜切点葱花或打几个鸡蛋用打蛋具打散后直接滚汤也很方便也，因炒”水瓜”容易出水不好控制火候滚汤也成为大家的首选。

水瓜豆腐汤圆(一)

现我就介绍一种滾汤的做法给大家，(食用宜忌)体虚内寒，腹泻者不宜多食。(水瓜豆付汤)鲜”水瓜”刮皮洗净切成片，下入开水锅内烫一下，之后也豆腐烫一下，捞出把水溶干搭配少许炸菜洗净切片，配点枸杞用开水烫一下，炒锅注油烧热，下入水瓜煸炒30秒后加水过面水烧开至豆腐浮上汤面撒入鸡精盐即可。功效，清热化痰，凉血解毒，解暑除烦。水瓜，丝瓜以肉配菜也一样行只是先把肉炒好后下丝瓜或水瓜，做配菜丝瓜比水瓜好些因为丝瓜要少些许水，丝瓜的做法比水瓜要多几种做法如，蒸蒜香丝瓜等等……会！

水瓜豆汤(二)

有菱角的丝瓜比较实用做配菜，比如丝瓜炒肉，不论是猪肉，牛肉，羊肉，得可以做配菜。

丝瓜炒猪肉。丝瓜炒牛肉