炒丝瓜时,下锅前多加1步,丝瓜碧绿鲜

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端午节过后，天气是越来越热了，很多地方的气温更是达到了30多度，稍微动一动就浑身出汗，男生还好，不怕晒黑，但是女性朋友就不一样了，原来白白嫩嫩的皮肤，经过太阳光的暴晒之后就会变得黑不溜秋的，非常的难看！所以大家在饮食方面要注意吃一些补水美白的食材，这样子才能舒舒服服的过夏天！

夏天正值蔬菜大量上市的季节，比如黄瓜、番茄、苦瓜等等，但是有这样一种蔬菜经常被大家所忽视，那就是菜市场常见的丝瓜！丝瓜又名“美人瓜”，是一种营养价值非常高的蔬菜，丝瓜里边含有丰富的白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素等营养物质，其中B族维生素和维生素C具有防止皮肤老化、增白皮肤的作用，是夏日里不可多得的美容佳品！丝瓜除了营养价值丰富之外，它的含水量也非常的高，可以很好的补充我们身体所流失的水分，它的汁水也被大家亲切地称为“美人汁”！

丝瓜作为夏季里常见的一种蔬菜，鲜嫩多汁，营养价值不输黄瓜和苦瓜，说起炒丝瓜，估计大多数朋友都有这样的烦恼，明明是碧绿鲜嫩的丝瓜，经过烹饪就会变得黑不溜秋的，看着就没有食欲！炒丝瓜发黑，有些人认为是是铁锅的原因，还有的朋友认为是丝瓜变质的原因，其实都不对！丝瓜发黑是因为我们在烹饪的时候没有处理好，丝瓜里边酚类物质氧化导致的！所以，炒丝瓜，下锅前“多加1步”，丝瓜碧绿鲜嫩不发黑，看着就好吃！

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所需食材：丝瓜、番茄、鸡蛋、大蒜、大葱

丝瓜的外皮一定要刮干净，否则吃起来口感不好，因为丝瓜里边的黏液非常的光滑，所以大家一定要小心点，别刮到手了！丝瓜的外皮刮干净之后，改刀切成滚刀块，这样子炒的时候更加容易入味儿。

丝瓜切好之后，千万不能长时间的暴露在空气中，否则非常容易氧化变黑！这个时候我们要多加1步，把丝瓜放在清水里边，滴上几滴白醋，这样子就会在丝瓜的表面形成一层保护膜，里边的酚类物质就不容易发生氧化反应，这样子我们在烹饪的时候就不容易发黑了！

ps：有些朋友喜欢用盐水浸泡，盐水浸泡固然能够起到防止氧化的目的，但是也会让丝瓜的汁水流失，导致营养成分流失，所以不推荐用盐水浸泡！

夏天炒丝瓜的时候，一定要搭配上2个土鸡蛋，这样炒出来的菜营养价值更加丰富均衡，孩子也特别的爱吃！打鸡蛋液的时候，我们同样可以滴入几滴白醋，这样子可以很好的去除鸡蛋的蛋腥儿！

准备一些配菜，不需要太多，常见的大葱、大蒜就可以了，一定要再加上一个西红柿，夏季的西红柿汁水满满，炒出来的菜相当美味儿，尤其是最后剩下的菜汤，蘸着馒头吃，甭提多香了！

准备就绪，开始烹饪，锅中加入适量的植物油，油温五成热下入鸡蛋液，高温可以让白醋直接挥发，所以不用担心加了白醋会有酸味！喜欢吃老的可以多炒一会，喜欢吃嫩的定型之后就可以盛出来备用！

锅中无需再次加植物油，直接下入葱、蒜、番茄，加入食盐调味儿，除此之外，什么调味料都不要再添加！提前加入食盐可以更快的炒出番茄里边的汤汁！

最后，把丝瓜和鸡蛋一起倒入锅中，开大火快速翻炒1分钟就可以了，大火1分钟丝瓜就能炒断生，炒的时间太长只会造成营养流失，口感变差！这是我用铁锅炒的，因为多加了1步，丝瓜一点也没有变黑！

丝瓜是夏季里常见的一种时令蔬菜，营养价值丰富，价格便宜，深受老百姓的喜爱，另外丝瓜的产量也非常高，因此在农村地区，很多人都有种植丝瓜的习惯！眼下正值盛夏季节，紫外线非常的强烈，如果经常出门在外，不妨多吃一些丝瓜，补充水分、延缓衰老、美白皮肤，爱美的女性朋友一定用得着！