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没有西瓜的夏天，是不完整的夏天，烈日炎炎里来一块，换一声满足的喟叹。

炎炎夏日里，充满记忆的西瓜

西瓜，又叫寒瓜、夏瓜、青门绿玉房，原产于非洲，最早在金、元时传入我国，现在中国已经是世界上最大的西瓜产地。有传说西瓜是在神农尝百草时发现，原名叫稀瓜，是水多肉稀的瓜之意，后来误传成了西瓜。

但是把传说的外衣脱掉以后，根据《农政全书》记载：“西瓜，种出西域，故之名。”明李时珍在《本草纲目》中也写到：“按胡娇于回纥得瓜种，名曰西瓜。”

蔬果图钱选（绘）

我国栽培西瓜古已有之，有白瓤、红瓤、黄瓤，外皮有绿色条纹的、没有条纹的等等。但是，我国栽培的这些大的小的黑的绿的西瓜，都！是！一！种！

你没看错，在植物学分类上，各种各样的西瓜只是品种不同，没有生殖隔离，属于同一个物种。不同的品种有黑金刚、黄小玉、黑美人等等不同的名字，但是它们的学名只有一个：Citrulluslanatus(Thunb.)Matsum.etNakai。

不同品种西瓜形态各异，但都是一个物种

至于市场上的方形西瓜，是一种用模具压制而成的西瓜。方形西瓜最初只是为了方便存储，节省空间，它并不是转基因西瓜。现在除了方形西瓜，还有心形西瓜、带“福”字的西瓜等等，都是使用模具压成的。

利用模具压制的不同形状西瓜

无籽西瓜科技含量要稍高一点，是培育出三倍体植株，使其发生联会紊乱，从而无法产生西瓜籽（说得简单点，就是没有种子、不孕不育的西瓜）。

西瓜是夏天的时令性水果，果瓤味甘、性寒，有天生白虎汤之称，可以清热解暑，除烦止渴，利小便，治疗暑热烦渴，热盛津伤，小便不利以及口疮等。不管它长成什么样子，对我们来说，好吃就行。

而西瓜子仁性平，可以清肺化痰、和中润肠。经常被我们丢掉的部分，叫做西瓜翠衣，是西瓜去掉果瓤和最外面一层绿色果皮之后的中果皮部分。有着清热解暑，泻热除烦，利尿的功效。可以治疗暑热烦渴、小便短赤、咽喉肿痛或口舌生疮、浮肿等症。

西瓜翠衣是西瓜的中果皮部分

西瓜翠衣直接吃有点酸酸的，没有西瓜瓤甘甜的口感，但是做成家常菜还是非常不错的。凉拌可以清热除烦，消暑开胃，清炒有滋阴、开胃和美白皮肤的作用哦。

菜名：清炒西瓜翠衣

原料：

西瓜皮克，大葱，姜，盐，白砂糖，酱油，香油

步骤：

1、将吃剩的西瓜皮洗净，削去最外层硬皮，切成片。

2、将水烧开，放入翠衣片，待水再沸腾时捞出。

3、锅中放油烧热，先炒葱姜末，接着放入适量酱油、白糖、盐和西瓜翠衣，翻炒到入味，装盘时淋上香油即可。

撰文：火火

编辑：老龙

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