秋吃丝瓜似良药,八棱瓜长水瓜短水瓜,

李从悠 http://m.39.net/pf/a_7357147.html

人不管走到哪一步，总得找点乐子，想一点办法。是的，美食就是我找的乐子，想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！

导读：

农村有句老话：“秋吃丝瓜似良药”，这句话意思很简单，秋天吃丝瓜的好处很多，和吃“良药”一样。为啥说秋天的丝瓜更值得吃呢？

主要是两个方面的原因，第一，秋天以后，天气昼夜温差比较大，此时的丝瓜，相比夏天而言，吃在嘴里会更甜一些；第二，丝瓜经过了比较长时间的生长，营养物质达到了巅峰，在润燥降火方面也相当有帮助，说丝瓜似良药，主要就是考虑到它的水分多，可以起到解秋燥的作用。

丝瓜，一种栽培历史相当悠久的蔬菜，在《本草纲目》中就有记载：“丝瓜，唐宋以前无闻，今南北皆有之，以为常蔬。嫩时去皮，可烹可曝，点茶充蔬。老则大如杵，筋络缠纽如织成，经霜乃枯，涤釜器，故村人呼为洗锅罗瓜。内有隔，子在隔中，状如栝萎子，黑色而扁。其花苞及嫩叶卷须，皆可食也”。

秋天吃丝瓜的好处多，但是你真的认识菜市场中的丝瓜吗？八棱瓜、长水瓜、短水瓜，你分得清吗？别吃错了！

1、八棱瓜（广东丝瓜）

同样都是丝瓜，广东丝瓜有着明显的差异，它的皮相对厚一些，色翠绿，有棱形，这种丝瓜有一个非常显著的优势，它的肉质不容易变黑，而且肉质细嫩无筋，口感爽滑，清香微甜。

制作方法：主要是以炒和煮汤为主，炒的话我们可以先焯水，然后锅中放入植物油，还有蒜末煸炒香，接着放入广东丝瓜翻炒，来点盐和鸡粉就可以了，颜色特别好看，吃着还比较的脆嫩。

2、长水瓜（长丝瓜）

这种丝瓜是市面上最为常见的一种丝瓜，我们去超市的时候，也可以看到它，标注的时候，会把长丝瓜标注成为长水瓜，其实这二者是一个意思，它烹饪好以后，口感年软糯，皮相对薄一些。

制作方法：在我们家里制作的时候，很喜欢把它和鸡蛋搭配，制作成丝瓜汤，或者是家里种的，直接拿来和面条一起煮，它的鲜甜味会特别的浓，非常的解馋。

3、短水瓜（本地丝瓜）

短水瓜，就是那种短小粗壮，表面光滑，不容易被折断的丝瓜，我们当地人还喜欢把它称之为本地丝瓜，这个丝瓜，肉质比较的软，而且它的价格相对来讲，要低一点，很多人喜欢把它拿来烧着吃。

短水瓜制作方法：选择新鲜的短水瓜，把它冲洗干净去皮，接着切成滚刀状或者是切成条状，焯水备用，锅里放入少许的油，加入蒜末，倒入焯水的丝瓜翻炒，放入盐和酱油，炒匀，有香葱的话，可以来点香葱，拌匀就可出锅了。

一般来讲，食用丝瓜的方式大同小异，都是先去皮，然后凉拌、炒食、烧食、或者煮汤，其中制作凉拌丝瓜的话，最为简单，焯水，放入香油、醋、酱油拌匀就可以得到美味的凉拌丝瓜。

秋天还是比较适合多吃一点丝瓜的，它含有多种营养物质，尤其是维生素C还有维生素B以及充足的水分，它对皮肤可以起到一定的保养作用，而且有利于缓解秋天的秋燥。