清炒丝瓜,青翠可人,清爽好吃,夏天全家人

清炒丝瓜：丝瓜，翠绿鲜嫩，清香脆甜。是夏秋季节人们爱吃的蔬菜。丝瓜是一种营养价值特别高的蔬菜，含有丰富的维生素B可以有效避免皮肤老化，因此可以延缓衰老，并且丝瓜里面还含有维生素C可以美白润肤，并且丝瓜汁还拥有美人水的美名，所以爱美的朋友千万别错过了丝瓜。常吃丝瓜还可以清热去火、利尿减肥、活血通经解毒。

怎么挑选好吃的丝瓜呢？对于线丝瓜来说，线丝瓜细而长，购买时应挑选瓜形挺直，大小适中，表面无皱，水嫩饱满，皮色翠绿，不蔫不伤者为好。对于胖丝瓜来说，胖丝瓜相对较短，两端大致粗细一致，购买时应挑选皮色新鲜，大小适中，表面有细皱，并附有一层白色绒状物，无外伤者为佳。

材料：丝瓜两根，青椒一个，盐、糖适量，葱姜蒜适量

简单步骤：

1.丝瓜削皮，记住绿色皮别全削了，然后对半切开，在切成指宽的小段。这样吃起来会很清脆！

2.蒜切碎，鸡蛋搅拌好，辣椒切断，备好，放一旁！

3.热锅下油，放入蒜瓣爆出香味。然后放入丝瓜，中火翻炒1分钟后放入小量清水、适量盐。

4.继续翻炒30秒既可出锅！（记住别过火了，刚刚熟吃起来才鲜甜）。

温馨提示：炒丝瓜依然翠绿的窍门，丝瓜要先清洗干净后再去皮直接切，切好之后不要再清洗了，并且炒丝瓜不建议用铁锅翻炒，因为铁锅翻炒容易导致丝瓜变黑，而且翻炒丝瓜的油温不可以太高