食物搭档之丝瓜

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丝瓜为夏季食物，含丰富的蛋白质，脂肪，碳水化合物，维生素B1，皂甙，植物黏液，木糖胶，丝瓜苦味质，瓜氨酸，干扰素及钙，铁，磷等身体所需营养成分，其中每百克的丝瓜维C含量高达8毫克，而且热量低。

所含丰富的维C有利于促进机体抗氧化，清除体内多余的自由基，减少体内有害物质，促进免疫细胞活性，同时给肝脏解毒，有预防癌症，防止动脉硬化，可以提高免疫力，辅助调理高血压，高血脂，维C还有利于抗坏血病以及预防各种维生素C缺乏症，清除色斑，美白肌肤，美容养颜；所含B族维生素能促进新陈代谢，增加肠道蠕动，促进消化液分泌，可以有效改善便秘，含的维生素B1还有利于大脑的发育及大脑健康；所含的丙二酸，枸橼酸等有机酸能够很好地刺激消化道中消化液的分泌，有促进消化，增进食欲的作用；丝瓜含钾及高达95%的水分有利尿的作用；所含的皂甙有增强心肌的作用；丝瓜有疏通经络的作用，可用于缓解痛经等症；丝瓜藤茎的汁液具有保持皮肤弹性，美容去皱的功效，丝瓜汁还有清洁护肤，对皮肤色素沉着有改善作用，因此丝瓜汁有“美人水”之称。丝瓜成熟后，瓜肉里会生成一层网状纤维，称为丝瓜络，提取出后可以用作洗刷灶具，家具。

完美搭档：丝瓜+毛豆

丝瓜搭配毛豆，可以提高蛋白质，钙，铁，胡萝卜素，维C等营养成分的含量，增加抵抗力，维持血管和肌肉的正常功能，对便秘，口臭，筋骨疼痛等有缓解作用，还有促进乳汁分泌的功效，可谓最佳搭档。

另外，丝瓜搭配鸡蛋，有清热解毒，滋阴润燥，养血通乳的作用；搭配鸡，鸭，猪肉能起到清热利肠，促进肠道蠕动的作用，对缓解便秘有一定的好处；搭配鱼肉，有健脾补中，通乳的作用；搭配虾，有润肺，补肾，美肤的做用；搭配菊花，可以祛风化痰，清热解毒，凉血止血，增加抵抗力，而且美肤养颜效果显著。丝瓜汁水丰富，现切现做，以免营养成分随汁水流走。

丝瓜性寒，体内虚寒，腹泻者不宜多食，宜加重体虚，加重腹泻。丝瓜不宜和白萝卜同食，会伤元气，甚至引发糖尿病；丝瓜不宜与菠菜，芦荟同食，宜导致腹泻。