快看江山美食攻略全世界只有一个江

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江山在这里

提起江山，很多人可能一开始想起的就是世界自然遗产——“中国丹霞”江郎山。再者想起的就是毛泽东祖居、戴笠故居或者何晴扮演的包惜弱（真的是我目前看过的《射雕英雄传》里最喜欢的包惜弱了），却严重低估了江山美食的魅力。

其实江山还是著名的“白鹅之乡”、“白菇之乡”、“蜜蜂之乡”，江山人凭借智慧，利用得天独厚的地理优势，做出了一道又一道让人流连忘返的美食。

今天本人就要向全世界安利江山的美食，让所有人都知道，我们江山有的可不仅仅只是美景与美人。

江山人美好的一天是从一碗洒满笋干的干粉开始的。干粉比粉干粗一些，更Q弹、有嚼劲，入口全是笋干的味道。再加上一点店家自制的辣椒酱，简直棒呆！

别看图里的笋干干粉这么大一碗，其实这是小份的，只要6元，大份的则是8元，干粉吃久了还能试试笋干粉丝，也是满满的一大碗。

萝卜丝包和豆腐花也是江山人的早餐常见搭配。

萝卜丝包咬开会看见白花花的萝卜丝和辣椒混合在一起，光配色就令人食欲满满。

江山的豆腐花里是有肉末的。

豆腐花贼嫩贼嫩，勺子一戳就碎，混着榨菜、葱花、辣椒酱一起吞下，被12月的寒风摧残了的身心立马就被治愈了。

一抓馄饨，一把小葱，一勺辣椒，就是江山人的胃最喜欢的味道了。

馄饨皮，很薄很薄很薄，端上来的馄饨没有经过搅拌，就像个气泡一样漂浮在馄饨汤上。

这样满满一碗，多得要溢出来的馄饨，只要5元。5元钱的馄饨应该很多地方都没有了吧，欢迎来江山吃馄饨。

江山水饺的皮也贼薄贼薄，薄到可以透视。在灯光下晶莹剔透的，满满都是肉馅。一口咬下去，都是肉感。

皮不像其他地方那种硬硬的，而是软软的，有嚼劲。

南巷手工水饺店，30多年都只卖这一种馅的水饺，而正是这一碗不变的味道，深深地融入每一位江山人的身心中。

油炸粿早中晚都能吃，两个油炸粿，加勺辣椒，用面饼包住一起吃，是江山人从小到大走街串巷为了寻找的味道。

粉干是江山人离不开的吃食。天巴不得每天都能来一盘炒粉干。

虽说是炒粉干，但是江山的炒粉干会有很多的汤汁。

粉干很长，要用筷子卷起来吃。有嚼劲、糯糯的，有一种令人怦然心动的感觉。即使我一早上已经吃了四五家店，还是把一盘粉干一扫而空。

当然啦，炒粉干吃腻了，也能来一盘凉拌粉干。因为季节原因，现在还能热拌。

凉拌粉干端上来，就能闻到一股酱香味。吃起来有一点像小时候那种一盘一盘的粉丝，水水的一点点的辣。

而豇豆、笋干、花生、榨菜、香菜以及拌粉干人的手速，则是一碗凉拌粉干的灵魂。

怕冷的12月，和亲朋好友来碗汤粉干也是人生一大幸事。

如果在冬天，觉得光吃粉干过于单一，不够过瘾，在江山也能来一碗砂锅。比火锅便宜，想要的也都有。

当然在江山，最慰藉灵魂的面食，可能还是一碗刀削面。环城西路、城北、老地方都是江山的网红刀削面。

多少人驱车至江山就为了那一口酸酸辣辣的味道。

刀削面配鸡爪或者鸭头兔头，是江山人不成文的规定。每一家刀削面馆，似乎都有着令人一吃钟情的鸡爪。

软到好像没有骨头的鸡爪也不知道是怎么抓住了每一位食客的心。

江山的烤饼也很有特色。可以说是烤饼届的灌汤包。

咬一口，汤汁很多，葱和韭菜各自为营。我先吃的是葱的那一头，混着汤汁很清爽，再吃到肉的那一头，满满的瘦肉令人大呼幸福。

而且，江山的烤饼是用纸袋装的，冬日拿在手里，还能取暖。

吃的有些油腻了，还能买上几个江山特产猕猴桃。徐乡的猕猴桃闻名天下。我在朋友圈放了一张猕猴桃，我的四川室友就问，是不是江山徐香的！

江山的猕猴桃鲜美多汁，不会太酸也不会太甜，不会过软也不会过硬，一两个下肚，神清气爽！

9月底，国庆前后的江山猕猴桃，是最好吃的。过完年就不行了，会过熟，有酒精味。

江山人还特别会做糕。什么米糕、芝麻糕、花生糕、冻米糖、炸薯花......应有尽有。我最爱的是炸薯花，酥脆酥脆的，可以看电视的时候当零食吃。

小时候，会有挑着担子的人卖的白糖饼和鸭蛋糖，在江山随处可见。

许多买糕的人，更是以地名命名了糕，叫作江山糕，足见江山人多会做糕了吧。

毫不夸张地说，路上随便拉一个江山人，都是优秀的面点师傅。

江山还有培糕。带气孔的白色米糕上，洒满了胡萝卜丝、豆腐干丝、辣椒丝、笋干、豆芽、毛豆等等，软软糯糯，香香辣辣的，完全吃不腻。

江山人做麻糍也是一把好手。每年的农历9月22日和农历十月初一到十月尾，江山大陈乡还有专门的麻糍节。

江山的麻糍非常软糯，蘸麻糍的芝麻也是江山人自己做的，甜而不腻，一口接一口，根本停不下来。

而在大陈，有名的还有他的挂面。味道是最家常的味道，每一位奶奶应该都会烧。

挂面不会软踏踏的，有一些嚼劲。烫上几根从地里刚摘的菠菜，滋味正好。

江山好吃的吃食还有粿。其中清明粿是我最爱的。

在面团里加入艾草的汁，手打的面皮，软软糯糯的，口感非常绵密。菜很多，包的鼓鼓囊囊的，里面包的笋干、豆腐和雪菜都很嫩很嫩。

拥有千年历史的廿八都铜锣糕滑腻爽口。廿八都这座古镇也很有意思，我有一个宁波的同学，去玩了一趟就想在那儿定居了。她说那样的生活太惬意了，还有让人忘不了的土豆腐。

廿八都除了土豆腐，还有一种叫作神鲜豆腐的“神仙豆腐”。

QQ弹弹的，入口即化。初入口时，有点像龟苓膏，清清爽爽，待豆腐吞下后，口腔里又充斥满了持久的辣味。

作为“白鹅之乡”，江山的鹅也是一绝，一鹅五吃，现在是单位聚餐的最爱。

以前的江山家家户户都养鹅，而且还有专门卖鹅的集市，叫作“鹅市”，而旁边还有卖牛的牛市。（由于这次经费有限，大白鹅一盘要两百多，我们就给你们看看活的鹅吧。嘻嘻嘻。）

江山田地里，随处可见码的整整齐齐的蜂箱，毕竟是“蜜蜂之乡”嘛。

江山的人很懂得怎么吃才能美容养颜，除了蜂蜜，宴遇的猪脚也不能错过。

猪脚炖的不会很烂，非常Q弹，而且有嚼劲。

吃完猪，也可以吃羊。江山的街头有很多家店都有美味的羊筒骨。

羊筒骨的肉很嫩，筋很软，汤很鲜，淡淡的骨髓，带着点奶味。加一点粉或者面会更有味道。

不过这次我们在鱼片里面加了面，所以羊筒骨里就没有面了。

鱼片面用的是大头鱼，面很有嚼劲，一点点的辣，很香。

感觉我一直在说面，其实江山还有一种饭，可能外面也不太吃的到，那就是炒土豆饭。

煮熟的饭，与土豆一起混着炒，有点像蛋炒饭的做法，但是炒好的饭，米饭香软，土豆又是脆脆的，混在一起吃，特别有感觉。

夜晚的江山美食江湖未被12月的冷风打败，依然多姿多彩，活色生香。

街边有各种小吃、烧烤、烤串，浓郁的香气，刺激着夜晚江山人的神经，一整天的疲倦都在这里得到释放。

欣赏一下，江山20元一大扎的串。江山人的豪气似乎也蕴藏在了这一大扎的夜间烤串中。

我们点的是五花肉，油而不腻，又有嚼劲。

一口一串，一口一串，然后来一口小酒，坐在冬夜的烤串店里，闲话家常，好不惬意。

江山人真的可以称得上心灵手巧，除了手工做糕点、面食、还有炒货。拍摄的时候，这个爷爷围着个大火炉子，看着火，精心掌控这要卖出去的花生、瓜子等炒货的味道。

还有精心酿着酒的老爷爷，年关将至，他要把控好过年家家户户需要的酒的品质。

江山人也特别热情，每次我们打车去到一个地点，不管是旅途的司机，还是菜馆的老板，都对我们侃侃而谈，与我们诉说着，他们记忆中的江山。

江山，好山好水，美食美景美人，是谓如此多娇。

千言万语汇成一句话，我爱江山！全世界最好的江山，应该被全世界都知道！江山欢迎您！