茶香六大茶类的香型

茶香曼妙，缥缈无常，却让人魂牵梦绕。不同的茶有不同的香，了解六大茶类的一些基本香型，让你轻松学懂茶香。

·绿茶

豆香：类似炒豆香气，有种植物蛋白翻炒后散发的气息。

板栗香：自有食物的温暖属性，香气高扬，闭眼细嗅，感受茶汤从栗香到纯正清香味变化。

兰花香：高级绿茶会带有像兰花一样的幽香，特别高雅，如龙井。

·白茶

白茶有嫩鲜、老韵，风格却不尽相同。

毫香：多毫的茶而带有特殊的毫香，一般来说，原料越嫩茶毫越多，白毫银针的毫香比白牡丹的明显。

枣香、药香：老白茶特有的浓厚香气，类似红枣、药的陈香。

花香：在白牡丹上会更为突出，独特花香是最大的特点。

清香：鲜嫩原料而具有新鲜青草香。

·黄茶

黄茶相较绿茶多了一道闷黄的工序，因此黄茶的香气似绿茶一样清新，不过更偏甜味，有锅巴香、嫩栗香等，如：君山银针等。

·乌龙茶（青茶）

乌龙茶既有绿茶清香又有红茶熟香，深沉持久，香气馥郁。

岩骨花香：这是武夷山岩茶独特的味道，香气复杂而浓郁，因为略带辛辣的桂皮香气而得名。

蜜香：发酵程度高的乌龙茶会有近似红茶的蜜香，如东方美人。

火香：由于适度焙火形成的烘烤香、炭火味，如足火大红袍，如果烘焙过度会出现焦苦味。

焦糖香：适度焙火的茶，都会有明显焦糖香，通常出现在杯底和壶盖上。

·红茶

红薯香：因香气神似烤地瓜而得名。烘焙的高温破坏茶叶糖分和氨基酸，使红茶的甜香更加突出，从而有了焦糖香和类似烤地瓜香。

花香：红茶花香可遇不可求，某些特殊的茶树品种，经过萎凋工艺后会带有类似天然鲜花的香气。

甜香：是红茶最常见香型，在发酵过程中，茶叶香气物质和氨基酸会增加，红茶里蜜糖般的甜香也会更加突出，容易辨闻。

·黑茶

陈醇香：特有的渥堆工艺形成的浓醇香气，经过长期存放陈醇香会越加明显。

菌花香：常有“金花”的黑茶特有的香气，如六堡茶。

木香：黑茶由于原料稍老而带有木质气味。

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