它是应季的食材也称美人水,经常吃,越

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冬瓜是我们夏天在菜市场常见到的一种蔬菜，很普通，价格也便宜。因其种植成本低，产量高，到其大量上市时，每斤价格都不到一元钱。冬瓜因其瓜熟之际，瓜皮表面会蒙上一层白粉状的东西，很像冬天的白霜，有的地方也称为之为“白瓜”。又因其外形为椭圆形，酷似睡觉时所使用的枕头，因此也有“枕瓜”的别名。

冬瓜虽普通，但营养价值却不普通，几乎全身都是宝。冬瓜味甘、性寒，有消热、利水、消肿的功效，其中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖类转化为脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，热量不高，对于防止人体发胖具有重要意义。在农村，用冬瓜藤鲜汁洗面、洗澡，可增白皮肤，使皮肤有光泽，是廉价的天然美容剂。

就连冬瓜的种子和皮也是可入药的，冬瓜皮煮水喝，可达到消肿利尿，清热解暑作用。有的人晚上喝水喝多了，第二天起来会发现眼泡和脸部有点浮肿，这时弄一些冬瓜皮煮水喝，能很好的消除颜面浮肿的情况。冬瓜子是冬瓜的种子，有清肺化痰的功效。

我们今天要介绍的是一道冬瓜薏仁瘦肉汤。猪瘦肉是补充蛋白质和脂肪酸最好的食材之一，且能补阴养血，滋阴润燥。而薏仁一向被女性视为恩物，因为它具有美白、抗衰老、瘦身的功效，自古就倍受推崇。薏仁味甘淡，微寒，有健脾、补肺、清热等功效，临床有祛风湿、强筋骨、补正气、利肠胃、利尿、消水肿等作用。

从我国的第一部中药学专书《神农本草经》中记载了薏仁久服轻身益气开始，之后历代的药学经书无一不提及薏仁对各种病症的疗效。而所有论及生机饮食或中药学之书籍也大都对于薏仁能够镇痛、治疗风湿痛、肩痛等各种疼痛，以及对于肝病、肾脏病、皮肤病、妇科疾病等的疗效多所着墨，可以说几乎对于所有的病症都有帮助。

……烹饪方法……

冬瓜薏仁瘦肉汤

主要食材：冬瓜一块、薏仁一把、瘦肉克

调味料：食用盐

工具：隔水电炖盅

做法：

1、薏仁用水洗净，待用。

2、瘦肉切块，锅内放水烧滚，将瘦肉放水里汆一下，捞起。

3、将瘦肉与薏仁一起放入炖锅，加适量清水。（水不要放多，给后面的冬瓜留些地方。冬瓜比较占地方，且本身是含水分量大的蔬菜，也会炖出水来）

4、冬瓜削去外皮，洗净切块、备用。

5、瘦肉熟后放冬瓜下去一起炖。

6、炖好后，放适量盐，尝尝咸淡，即可盛出食用。

小贴士：

1、直接放明火上的炖锅，要注意调火的大小。炖瘦肉薏仁时，水滚后即可调小火慢炖，肉熟后放冬瓜下去，调中火炖至冬瓜熟即可。

2、冬瓜性寒凉，脾胃虚寒易泄泻者慎用；久病与阳虚肢冷者忌食。

(谢谢阅读，我是笑笑的麦子，