冬食山药正当时

冬意渐浓，进补早已提上了日程。入冬之后，家里长辈常常叮嘱：“秋冬山药是个宝。”在天气干燥的秋冬季节，适当吃些山药滋补是祖祖辈辈传下来的小经验。

在当今社会，养生早已不再是中老年人的“专利”，年轻人也越来越重视身体健康。我国自古就有“药食同源”、“寓医于食”之说。许多食物即药物，它们之间并无绝对的分界线。

大自然总会在对应的时节，对应相应的物候。最好的食物，也是这样顺势而生。在讲究食补的人眼里，山药可是不可多得的应季蔬菜。山药是一种蔬菜，也是一种药材，山药是冬天进补最好的食材。

俗话说：吃山药胜过吃补药。对于全家来说，秋冬进补前吃点山药，更有利于补品的吸收，为来年身体强壮打下基础。

相信大家都见过那种小货车拉着一整车农副产品在那吆喝叫卖。夏天卖的是堆成山的黑美人西瓜；秋天则是翠绿翠绿的鲜枣；到了冬天，车上的主角也就变成了山药。

山药，是生活中最常见的养生食材，在民间它又被称为“神仙素食”。寒冬之时，养胃的山药当然是餐桌首选啦~做法多样，营养又美味，色香味俱全。清炒着吃行，当配菜也行，减肥时作为米饭的替代更行，真的很百搭呀。

山药炒木耳

材料：山药、干木耳、青椒

做法：

干木耳提前用温水泡发，泡发好的木耳撕成小朵；青椒切成小块备用

山药去皮切成薄片，切好的山药片浸泡在水中，并加几滴白醋

锅中水烧开，并加三克盐，把山药片焯水

山药片捞出后把木耳和青椒也一起焯下水

热锅热油放入山药片翻炒，放入木耳和青椒，并加盐翻炒均匀。加少许虾粉翻炒出锅