20年老瓜农手把手教你挑西瓜一挑一个准

最近随着高温持续，人们除了瘫在空调房里解暑，吃西瓜更是成为了人们的解暑利器。也有人说，吃西瓜跟夏天无关，就是爱吃。夏天如果不吃西瓜，那你绝对是过了一个假夏天。

西瓜堪称“瓜中之王”，味道甘味多汁，清爽解渴，是盛夏佳果，西瓜除不含脂肪和胆固醇外，含有大量葡萄糖、苹果酸、果糖、蛋白氨基酸、番茄素及丰富的维生素C等物质，是一种富有营养、纯净、食用安全的食品。

西瓜营养高味道美，但是水果店那么多西瓜，如何练就一双“火眼金睛”，挑一个水嫩多汁又甘甜可口的呢？今天查悦生活请教了一位老瓜农，把挑瓜的那些小窍门分享给朋友们。

这位老瓜农跟我们介绍说，挑西瓜，很多人只靠手拍听声音的经验。但是声音这个东西，不好标准化。其实，只要弄明白了西瓜好吃的“科学原理”，挑西瓜就不难了。

西瓜是否“好吃”的影响因素，主要是甜度和水分，另外，如果籽太多，也会影响吃瓜的感觉，吃起来不够爽。而西瓜的甜度跟西瓜的品种、还有早晚温差、水热条件有关。一般来说，早晚温差大、比较干燥的地方，水果比较容易积累糖分。所以新疆一带的水果更甜。但是一般人到超市的，也不会专门挑产地，因为产地远的，运输时间长，不够新鲜了。

因此，想要挑到甘甜可口的西瓜，还真的是一件技术活呢！不过别担心，瓜农伯伯把毕生挑瓜心得分享给朋友们。

1、西瓜表面的花纹宽的甜。

西瓜一“出生”就有花纹了，跟吹气球一个原理，个头长得越大，表面花纹就撑的更开，说明生长的时间长。所以看到花纹间的宽度大的，要比花纹细密的更成成熟，也更甜。

2、看西瓜的瓜蒂。

有些西瓜的瓜蒂是直直的一条线，籽多籽大，肉质粗且味淡；也有的瓜蒂是卷曲圈起来，籽小且少，口感细腻且清甜，是吃瓜的不二之选。因此买瓜的时候要优先选择瓜蒂卷曲的。

3、看表皮上的圈圈。

与瓜蒂相对的另一面瓜皮上，都生有一个圆形块状物，俗称“肚脐”，西瓜的肚脐也都大小不一，瓜农伯伯告诉我们说，西瓜的肚脐越小的越甜。

4、看颜色。

青绿色的西瓜最好，底面发黄的是熟瓜；瓜蒂有茸毛、色泽暗淡，纹路不清的是不熟的瓜，不要找雾雾白白的。

5、看体形。

瓜体匀称的，生长正常，质量比较好。瓜体畸形的，生长不正常，口味应该就没有这么好了。另外，应该选择同类西瓜中个较大的西瓜，这样的瓜更熟，因而也更甜。

6、听声音。

用手指弹瓜，听到“嘭嘭”声的，是熟瓜；听到“当当”声的，还不够成熟；听到“噗噗”声的，是过熟的瓜。此外，瓜皮应该坚硬有弹性，挑瓜时用指甲掐掐瓜皮，如果松软则可以考虑换一个。

听完瓜农伯伯的介绍，瞬间感觉挑西瓜这件事情还真的是个技术活呢。不过只要你记住以上几个挑瓜的小窍门，就不怕挑不到汁多又可口的西瓜啦！