夏天,谁不爱杨梅秒闻娱综

夏天到了，冰镇西瓜、冰阔落是不是逐渐占据你的冰箱、你的胃、你的心了？说到夏日解暑必备，除了这俩，冰镇杨梅也必须拥有姓名！酸酸甜甜的味道，想想就让人忍不住流口水……这不，来自宝岛的周杰伦和庾澄庆，因为从没吃过杨梅，第一次吃，就被深深折服了！不过，吃了这么久的杨梅，那你知道哪里的杨梅最好吃，又有哪些吃法吗？

为吃杨梅周杰伦直接去当地开演唱会

周杰伦爱吃，大家都知道，毕竟是一个离不开奶茶的“胖子”。虽然奶茶已经成了他的标志，可是从这几年的情况看，奶茶已经嚣张不再，因为新的竞争对手——杨梅出现了。

这是参加好声音的时候。汪峰的粉丝送了好多杨梅给导师，周杰伦吃了一个后马上惊为“天果”，吃到停不下来。甚至特意为了吃杨梅，选择在今年的慈溪杨梅节，前去开演唱会。

这行动力真是让人感动！

有人一定奇怪了，周杰伦怎么到30多岁才第一次吃杨梅呢？不止他一个人，歌手庾澄庆也没吃过。

台湾省很少有人种杨梅

实际上，杨梅之所以在我国台湾没有成为家喻户晓的水果，是因为台湾人普遍喜好口感偏甜的水果，像是西瓜、香蕉、凤梨，都是越改良越甜。即便现在的杨梅成熟以后，大多也都是甜的，但相比其他水果，杨梅采收麻烦，不好保存。于是，种的人也非常少。

难怪周杰伦要跨省吃杨梅！

虽然同样是对抗夏天的“必杀技”，杨梅和西瓜有些不一样，它可是我国土生土长、最古老的水果之一。在全世界的杨梅科属植物里，中国拥有将近一半的品种，市面上常见的有早梅、大叶、乌梅、荸荠和东魁几种。

品种我也分不太清，我只知道又大又甜的最好。

杨梅为什么姓“杨”？有的树还不结果？

从物种演化的角度说，早在万年前，杨梅就已经在中国的西部山地生长了。有学者猜测，直到喜马拉雅山脉隆起，横断山脉形成，引发我国南部地区亚热带生态环境剧变，才导致杨梅从西南部逐渐向东北方迁徙。

古人种植食物有着“就近驯化”的习惯。现在，我们常吃的杨梅品种多是由浙江、江西、福建等当地的野生杨梅，经过多次“驯化”完成的。野生杨梅，果小肉少，味道酸涩，经过改良后的品种变得更适合人类食用，古人与杨梅的联系才越发紧密起来了。

至于它为什么叫“杨梅”，《世说新语》中写过一个有趣的故事。说东晋时，孔子的后人孔坦，去一位杨姓友人家做客。友人外出，他的九岁小儿子在家待客，端上来的水果是杨梅。孔坦开玩笑说：“你家姓杨，杨梅也姓杨，这是你家的果子啊！”小朋友立刻回话：“可是没听说孔雀是您家的鸟啊？”

其实，杨梅之所以“姓杨”，中医典籍《证类本草》中解释过，因为它的形状像水杨子。明朝李时珍进一步说明，它形状像桤（漆）木的果实——水杨子，味道又像梅子。所以合二为一，叫杨梅。

不过，说到杨梅的果实，有人肯定发现过：明明家附近就种着杨梅树啊，每年都巴巴等着它结果，但杨梅树就是不长杨梅。

只能告诉你，这是种错了树。因为杨梅树是分雌雄的，只开花不结果的那都是“公的”。

“酸甜比”才是一颗杨梅真正的灵魂

对于我们个人来说，种杨梅是很麻烦了，那么想买到好杨梅，该选哪里的呢？虽然到了现在，南方各地都可以栽种杨梅，但古时候最出名的是江南杨梅。谈到世间嘉果，美食家苏东坡认为，能跟“闽广荔枝”相提并论的，必须得是“吴越杨梅”。

杨梅树主要生长在山地，过高或过低的海拔，都会对杨梅的味道造成影响。它们偏爱温暖湿热的气候，可太过炽烈的阳光，又会灼伤杨梅的表面果肉。所以，越是多雨多云，杨梅越喜欢。即使同一座山头上，北面坡地的杨梅也会比南面的更好吃。

其实，吃杨梅也不是一味追求甜。毕竟，甜的水果那么多，不差这一个。大多数人喜爱杨梅，还是因为它既有甜的滋味，又有酸的骨架。酸甜平衡的杨梅，才是美丽皮囊包裹匀称骨架的风情美人。现行的杨梅品种里，东魁品种是甜度最高的，而荸荠种才是酸甜比最接近完美的。

果蝇+杨梅营养好滋味

杨梅果实入夏成熟，味美虽美，摘下树后却放不过两三天。苏东坡有句诗写过“只有杨梅不直钱”，就是说杨梅上市期短，很快就得贱卖。为了留住杨梅的味道，古人想出了各种方法。新鲜杨梅可以用盐腌制，也可以浸于蜡水、薄荷、明矾的汁液中储藏。

还有杨梅酿成的酒，早在晋朝就有了，将色红味甜的杨梅浸入酒中，所得的“梅香酎”，专门用来款待贵宾。

现如今，储存杨梅的办法就更多了——直接放冰柜里冷冻起来，之后再用来做杨梅酒或杨梅汁。真空保鲜冷藏技术也已经用于杨梅的储存，在果实下树后一个月之内，都可以保证新鲜度，这样杨梅才得以运到各地销售。

当然，吃杨梅的时候，总有人困惑，某些杨梅里有小白虫，拿盐水泡一会儿就出来了，到底能不能吃？别慌，这是果蝇的幼虫而已。这种虫子对人体无害，也不脏，闭着眼直接吞下肚，高蛋白，营养好吸收。

周杰伦和庾澄庆，最近几年才知道杨梅的存在，相见恨晚。我们呢，每年夏天都能尝到，它酸甜的滋味在舌尖流连，带来充盈的幸福感。现在更是确定了杨梅里的小白虫对身体没坏处，吃着反而更踏实了。毕竟，买杨梅的时候连着小白虫一起称的重，不吃多亏啊！