食五瓜止渴又生津清热还解暑

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夏至前后各地进入一年中最热的季节。因高温溽热，人体极易出汗，这就需要及时补充身体流失的水分，一些含水量大的瓜果因具有止渴生津、清热解暑之效被作为首选。冬瓜：消暑第一瓜 　　冬瓜含有丰富蛋白质、碳水化合物、维生素以及微量元素等成分，营养丰富而且结构合理，有“夏日消暑第一瓜”的美称。中医认为，冬瓜味甘淡，性微寒，有清热解毒、利水消肿、化痰镇咳、清胃降火的作用，是餐桌上常见的药食两用的好食材，是有益于健康的优质食物，适合多种人群食用。《随息居饮食谱》载：“若孕妇常食，泽胎儿毒，令儿无病。”冬瓜皮是一味能利尿消肿的中药，适合水肿及高血压和糖尿病患者食用。鲜为人知的是，冬瓜种子也可药用，有清肺化痰、消炎消肿等功效，冬瓜荷叶粥在夏季尤受欢迎。对爱美的女士来讲，冬瓜不含脂肪，热量低，有助于塑造形体，属健美食品。西瓜：瓜中第一美味 　　西瓜原产于非洲，西汉时期由中亚传入我国，南宋时期在中原地区广泛栽种，南宋洪陆《松漠记闻》中载，“西瓜……类甜瓜，味甘脆，中有汁尤冷。”元代方费《食西瓜》一诗写有“香浮笑语牙生水，凉入衣襟骨有风”的名句。明代《学圃杂蔬》直呼：“西瓜，然瓜中第一美味。”这些诗句都从不同方面说明了西瓜的消暑、降温功能。西瓜营养价值颇高，能解热消暑，除烦止渴，果实中90%以上都是水分，有“水瓜”之称，民间也有“热天吃西瓜，不用把药抓”的谚语，是人们喜爱的消暑佳品。中医认为，西瓜性寒，味甘，能清热解暑、生津止渴、利尿除烦，李时珍《本草纲目》亦有相关记载。黄瓜：厨房里的美容剂 　　黄瓜是既可当水果又可当蔬菜的时令果蔬，入菜生食均可，热炒凉拌俱佳，不限主菜配角，既可以解渴消暑，又因营养丰富可以食疗治病，是夏季广受欢迎的美味。科学研究发现，黄瓜富含蛋白质、钙、磷等多种营养元素，味甘性凉无毒，具有利尿消肿、解毒消炎的功效，是治疗高血压、高血脂、糖尿病较为理想的食疗良蔬。黄瓜有润肌、防皱、祛斑、美容的功效，因为含热量低，在提供营养的同时几乎不增加脂肪，被认为是物美价廉减肥降脂、瘦身健美的佳品，被称为“厨房里的美容剂”。更重要的是，黄瓜属于天然食品，无毒副作用，即使长期食用、贴敷都不会产生毒副作用，是炎炎夏日难得的健康美食。丝瓜汁：有“美人水”之称 　　《本草纲目》载：“丝瓜，唐宋以前无闻，今南北皆有之，以为常蔬。嫩时去皮，可烹可爆，点茶充蔬……花苞及嫩叶卷须，皆可食也。”丝瓜为夏季时令蔬菜，可解暑热、消烦渴，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素等营养物质，凉拌、炒食、烧食、汤食、榨汁均可。丝瓜多个部位均可入药，如根可活血、通络、消肿；藤则通经络、止咳化痰，叶可用来止血、化痰止咳、清热解毒。丝瓜络除可用来刷锅洗碗以外，亦有清热解毒，活血通络，利尿消肿等功效。丝瓜果皮可用于金疮、疔疮、臀疮的治疗。与黄瓜相似，丝瓜能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，是不可多得的美容佳品，丝瓜汁就有“美人水”之称。苦瓜：夏日保健佳品 　　夏天适当吃些苦性果瓜有益于健康，苦瓜即是首选。从营养价值上讲，苦瓜含有多种维生素、果胶、氨基酸、苦瓜甙、丰乳糖醛酸、矿物质和维生素等成分，都是人体不可或缺的营养成分，其富含的膳食纤维和维生素C大约相当于西红杮的3倍。食用方法则有多种选择，可炒食、煮汤，清苦爽口，回味长久，是夏日保健佳品。中医认为，苦瓜有生津止渴、清心明目、消暑解热等功效，生则性寒，熟则性温，能缓解热病烦渴，中暑发热，痢疾、痱子等。生食清暑泻火，解热除烦；熟食养血滋肝，润脾补肾。 　　冬瓜、西瓜、黄瓜、丝瓜、苦瓜皆为夏季时令果蔬，多食有益于消暑解渴与身心健康。但凡事皆需因人而异过犹不及，如西瓜虽然营养价值高但其性寒凉，消化不良者、口腔溃疡者、糖尿病患者等就不宜多食。韦钦国

本文来源：联合日报