其他科属的常见蔬菜作物

生姜是姜目姜科姜属的调味作物，没有其他蔬菜作物与其同科同属，但与香蕉、美人蕉等同属一目。菠菜是藜科菠菜属，在中国没有其他蔬菜作物与其是同科同属，性喜冷凉气候，耐寒性强，适于沙壤土或粘壤土生长。

苋菜除了属于野草的野苋、刺苋外，也没有其他同科同属的农作物，苋菜是热带、亚热带植物，能适应高温干旱气候，因此苋菜的可贵之处是填补了夏季的田间没有其他绿叶蔬菜可供的空缺。苋菜从播种到采收只需20多天，每年可以播种多茬，和十字花科的荠菜一样，野性的繁殖力极强，在田间地头养一棵苋菜到老，菜籽随风雨飘散后，下年这个地块就会自然生长出来许多苋菜苗。

番薯有很多别名，最常见的称呼是红薯，但白薯、紫薯等都属于番薯，在全国各地还有山芋、苕、地瓜等俗称。中国农业农村部使用的正式名称是甘薯，但甘薯已经被不同目不同科的薯蓣属作物——山药占用为学术名称，甜薯则是山药的别称，所以本书使用番薯作为这种茄目旋花科番薯属农作物的分类名称。与茄目茄科的番茄、辣椒、马铃薯一样，番薯的原产地也是美洲大陆。你可能想不到的是，空心菜（学名蕹菜）在分类上与番薯同属。芋，又称芋头、芋艿，为天南星科芋属植物。

芋本来是湿地作物，所以也喜湿，尤其是在长江流域，生长后期正是高温干旱天气，常常需要围水入垄日夜灌溉。芋的疫病及其他病害较普遍，严重时会导致生长后期全部叶片腐烂，地下芋头或芋艿局部腐烂或干腐。