这种瓜的果型新颖美观酷似碟子,其果实既可

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飞碟瓜又名碟瓜、碟形瓜、齿缘瓜、扁圆西葫芦，为葫芦科南瓜属美洲南瓜的一个变种。其果型新颖美观酷似碟子，其果实既可以观赏，又可以食用，是一种难得的现食兼用园艺植物。同时一部分人觉得它像莲花，又叫莲花瓜。

飞碟瓜在我国栽培的历史很短。最初它是作为一种名特蔬菜，于20世纪90年代从俄罗斯、韩国、美国等地相继引入进行栽培的。飞碟瓜根系发达。茎短缩，蔓性、半蔓性或矮生。真叶近五角掌状，浅至深裂，互生，绿色。雌雄异花同株。由于飞碟瓜外形美观俊俏，被农业界誉为“瓜中的美男子”。

飞碟瓜有白、黄、绿三种基本颜色，果缘具棱齿，外形形似飞碟，不仅具有很高的观赏价值，还具有很高的食用价值和医疗保健价值！它的嫩果、嫩花、嫩梢、叶柄、种子均可以食用。据测定，飞碟瓜含有丰富的维生素C、B1、B2，胡萝卜素，尼克酸及钾、钙、磷、铁等多种矿质元素。食用飞碟瓜有助于胆汁的分泌，肝脏中糖原（肝糖）的还原，因此，对治疗肥胖症、动脉粥样硬化、肝肾病、调节微循环有帮助。果实中富含果胶质，可以使胃黏膜、肠道免遭危害或促进溃疡伤口的愈合。

飞碟瓜以嫩果食用，味道鲜美，果肉清香，细腻，可凉拌，炒食。近年来作为特种蔬菜栽培，很受欢迎。下面来看看清炒飞碟瓜的做法吧！

原料：飞碟瓜一个，盐适量，油适量。

做法：

1、飞碟瓜洗净后切薄片。

2、锅热后加少许油，油热至7成，放入瓜片转中火翻炒。

3、加少许盐调味。

4、翻炒均匀后即可出锅装盘。

注意事项：

1、飞碟瓜可以生吃，所以炒制的时间不宜过长，不然会影响爽脆的口感。

2、飞碟瓜含有大量的维生素C，常食有益身体健康。

3、飞碟瓜不容易吃油，炒制时应减少用油量。