年夜饭素菜合集爸妈选了4道,女儿选了2道

导语：年夜饭素菜合集：爸妈选了4道，女儿选了2道，上桌又香又好看

再有十天就过年了，年夜饭菜单都准备得怎么样了？大鱼大肉不用说，根据往年的经验，素菜上桌最抢手，所以在这里整理了6款清肠素菜，爸妈选了4道，女儿选了2道，上桌又香又好看

第一道

——蚝油香菇——

香菇10几朵，杭椒2个，美人椒1个，大蒜3瓣，生抽2勺，老抽半勺，蚝油1勺，热水3勺

1：香菇洗净切片，大蒜辣椒都切好，锅中放油烧热放大蒜炒出香味

2：立即放入香菇，炒出香菇的鲜香味，加三勺热水让香菇熟得更快，加2勺生抽半勺老抽，1勺蚝油，炒匀炒香，香菇炒熟

3：出锅之前放辣椒炒匀，不需要额外加盐，因为生抽和蚝油都是带咸味的

第二道

——黄瓜炒木耳——

小黄瓜2只，小番茄4个，黑木耳1小把

1：小黄瓜切薄片，小番茄1切为4，黑木耳洗净后去蒂切成小块。

2：锅中加少许食用油，放入大蒜炒香，然后三种蔬菜一起入锅炒匀。

4：炒匀不到1分钟吧，黄瓜，番茄都变软略出水，加少许食盐和鸡精调味即可，做法蛮简单的，入锅不到5分钟就做好。

第三道

——西葫芦炒蟹味菇——

蟹味菇两把，西葫芦1个，美人椒2个，大蒜3瓣

1：锅里放油烧热，放蒜片炒出香味，放入蟹味菇炒匀炒软炒香至略出水

2：放西葫芦炒匀，加一勺热水能让西葫芦熟得更快

3：等到水分蒸发完了，西葫芦和蟹味菇也就炒熟了，美人椒放进去，加少许盐炒匀完成

第四道

——西兰花炒双菇——

食材准备

西兰花半个，蟹味菇1把，白玉菇1把，美人椒2个

生抽2勺，大蒜3瓣，食盐

做法步骤

1：西兰花掰成小朵，白玉菇和蟹味菇去蒂，美人椒切好，配色用

2：西兰花焯水：焯水时，+1勺食盐能让颜色更绿，也不会损失营养

3：锅中另加油，放入切好的大蒜瓣爆香，放入双菇炒匀炒香，然后+2勺生抽，继续翻炒均匀至双菇又软又香

4：西兰花和美人椒放入炒匀，炒不到1分钟，出锅之前+1勺食盐，加少许鸡精炒匀完成

第五道

——西葫芦黑木耳炒鸡蛋——

西葫芦1个，黑木耳1把，胡萝卜半根，鸡蛋2个

辅料：玉米油，食盐，鸡精

1：黑木耳提前泡发洗净，西葫芦胡萝卜切好，锅中玉米油烧热，先把鸡蛋炒熟盛出备用

2：锅中另加油烧热，放大蒜爆香，放西葫芦和胡萝卜炒匀后，外加一勺热水大火炒软

3：放黑木耳和鸡蛋炒匀，出锅前加鸡精食盐完成！

第六道

——青椒炒双菇——

蟹味菇2把，白玉菇1把，青椒3个，红椒1个

辅料：香肠，大蒜，生抽，蚝油，食盐，白糖

1：蟹味菇，白玉菇，挑洗干净沥水备用，青椒红椒洗净沥水，准备两根小香肠。青椒红椒小香肠都分别切好……

2：锅中放油烧热，放入大蒜炒香，把蟹味菇和白玉菇放进去大火煸炒出香味。

3：炒到菌菇略微变软，出水后，+2勺生抽，半勺蚝油，继续大火快炒

4：炒到双菇上色出香味，双菇也就炒熟了，把切好的辣椒和香肠放进去一起炒。

5：炒匀之后，加少许食盐，少许白糖，就可以出锅了

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这6款素菜不仅能在年夜饭吃，家宴待客也都需要它。而且这6款素菜也是冬日必备清肠菜，隔三差五换着吃，速变易瘦体质，肠道好轻松，比如里面的蟹味菇，白玉菇，西葫芦，西兰花，黄瓜，黑木耳，番茄……都是对清肠有帮助，对瘦身有帮助的，而且也是多吃不胖的好菜呢，喜欢的赶紧收藏起来吧。

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