大年三十素菜不能少,去油腻,助消化,比大

一到过年就犯愁，年夜饭菜单肯定不必担心了，就怕硬菜太多全是肉类，吃两顿就腻了，这不，放假回来，婆婆每天都得做上一道素菜，去油腻，助消化，比大鱼大肉受欢迎，好吃清爽的口感却十分受欢迎，端上桌必然吃个精光，过年了，大鱼大肉吃太多，那就来试试这6道清爽开胃菜吧~

土豆一个，红色美人椒1根，蒜末3克，花椒1小勺，盐1克，酱油5克，白醋10克，胡椒粉1克，食用油适量

1，土豆去皮，擦丝后，用清水浸泡清洗两遍，洗掉表面的淀粉。

2，辣椒切丝，锅内倒入适量花生油，放入花椒，蒜末和辣椒丝爆香。

3，倒入土豆丝大火翻炒，土豆丝半透明的时候倒入白醋拌匀。

4，再倒入胡椒粉盐拌匀1-2分钟，土豆丝全透明后倒入酱油翻匀即可出锅。

莲藕2节大约克左右，糯米克，红糖克，红枣10个，清水适量，玫瑰酱2勺/或糖桂花2勺

1，糯米要提前浸泡2小时左右，莲藕去皮。

2，将一端的藕节整齐切开，冲洗干净藕洞，将泡好的糯米塞入藕洞，用细长的筷子捅下去。

3，全部填好之后，盖上藕节，用几根牙签插入固定好。

4，填好糯米的藕放入锅内，加入红枣，红糖和清水，煮沸后转小火熬煮40分钟。

5，将玫瑰酱和熬煮的红糖水加入少许勾芡拌匀成酱汁，淋在藕片上即可食用。

食材：80克干贝，毛豆半斤，清水适量，酱油5克，蒜末2克

1，干贝先用清水冲洗掉浮尘，加入适量清水浸泡，浸泡后的清水不要丢，后面加入会更鲜美。

2，毛豆去掉外壳洗干净表面的豆衣，煮沸一奶锅清水，放入毛豆焯1分钟。

3，热锅，放入少量的食用油，把蒜末爆香了加入干贝翻炒。

4，倒入酱油翻炒均匀，倒入毛豆翻炒均匀，加入刚浸泡干贝的清水，翻匀后焖煮片刻。

5，试试毛豆软硬度合适就可以出锅。

番茄2个，芋苗几根，糖1勺，酱油1勺，盐适量，蒜末3克

1，将芋苗的皮撕掉，切小块，加入盐用力抓匀出水，倒入水份备用。

2，番茄切小块，蒜末拍碎，热锅，锅里倒入油，爆香蒜末后，倒入番茄翻炒到软烂。

3，倒入挤干水的芋苗继续翻炒均匀，倒入酱油，糖和少许盐调味。

4，倒入半碗清水煮沸，盖上锅内转小火焖2分钟。

5，再打开盖子翻炒均匀就能出锅了。

苦瓜1根，蒜末3克，盐1克，花生油2大勺，糖2勺，米醋1小勺

1，苦瓜洗净后，去掉瓜瓢，切成薄片，越薄越好吃。

2，热锅，倒入花生油，把苦瓜倒入锅内，大火翻炒均匀。

3，倒入糖和盐翻炒变色，最后放入米醋拌匀，根据个人口味加减食用盐。

莲藕1节，红辣椒1根，藕4克，胡椒粉1克，白醋10克，酱油5克，鸡精少许，盐1克

1，莲藕去皮，切成薄片，清洗一遍去掉表面的淀粉，辣椒切丝。

2，烧开小半锅清水，放入藕片煮2分钟捞出备用。

3，热锅，放入花生油，爆香辣椒和蒜末。

4，倒入藕片快速翻炒，加入胡椒粉，酱油盐，白醋翻炒一分钟即可出锅。

这6道素菜，比大鱼大肉更受欢迎，您能最喜欢哪一道呢？欢迎留言告诉馋猫。