丝瓜沿上竹篱生,黄花褪束长绿身

“丝瓜沿上竹篱生，黄花褪束长绿身”。

晚饭以后到小区的菜地里去溜达，看见有几丛绿油油的丝瓜藤，顺着小道边的竹竿向上攀升。有不少的黄色的丝瓜花朵，从绿油油的叶蔓中，毫不害羞地探出了头来。

三两雄花束高傲地昂着头，努力向上伸展。那些开过了花的雌花，似乎却低调得多了，在叶丛间低调得静悄悄的，如像是做错了事一样，耷拉着脑袋，微微斜着嫩绿身子，向下低垂着，看上去蛮有情趣的样子。

我看这些丝瓜开出的都是金黄色的花儿，它们虽然难以和那些名贵的鲜花媲美，但是它们结出来的那些丝瓜，却是我最喜欢的，油然而生起了些许亲近感。

如《本草纲目》言:“丝瓜，唐宋以前无闻，今南北皆有之，以为常蔬。嫩时去皮，可烹可曝。其花苞及嫩叶卷须，皆可食也。”

我们日常食用丝瓜时应去皮，可凉拌、炒食、烧食、做汤食或榨汁用以食疗。丝瓜洗净切片经开水焯后，拌以香油、酱油、醋等可做成凉拌丝瓜。丝瓜烹制时因丝瓜水汁丰富应现切现做，以免营养流失；另外，少用油，可采取勾稀芡的方式烹调，以保留香嫩爽口的特点。

如今，丝瓜已是我们日常吃的一种家常菜了。丝瓜营养丰富，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁及维生素B1、维生素C等，还含有丝瓜独有的皂甙、植物粘液、木糖胶、丝瓜苦味质、瓜氨酸等营养物质，是烹饪的绝佳蔬菜。同时，丝瓜入药还能治痘疮,解暑除烦。

丝瓜不仅细嫩多汁，而且是一种天然的美容蔬菜。据说，丝瓜中含的维生素B1防止皮肤老化，维生素C能增白皮肤，从而具有保护皮肤、消除斑块的功效，使皮肤洁白、细嫩，故丝瓜汁有”美人水”之称，所以那些爱美的人士，建议多吃一些丝瓜，有助于自己的肤色和保养。

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