符合这三个条件的白茶春寿眉,值得被你收入
2023/5/14 来源：不详丨本文由小陈茶事原创
丨首发于百家号：小陈茶事
丨作者：村姑陈
《1》
如今剩男剩女变成时代的主流，家里的父母急着都要到相亲角给孩子寻找姻缘。
相亲角里到处都是雨伞和红绳子，上头夹着一张纸，排列着家里几房几车，学历，年龄以及工作情况，将个人条件摆在了明面上。
这过路人心里都有自己的理想选择，若是条件对上，事也成了一半。
的确，没有了古时的媒妁之言，父母就认为这种快节奏的相亲模式，是那些大喊单身万岁年轻人最后的救命稻草。
按理说，这种方式不提倡用在终身大事上，但拿来选白茶，却是个不可多得的好法子。
一些茶友在选茶时，常常分不清等级，香气以及口感的好坏，就耗费大量时间，结果还无功而返，白搭不少银子进去。
深究原因，就是了解地不够，知识储备太少，不知道好茶要具备何等条件。
今天，村姑陈列出选春寿眉的三个条件，方便茶友们心中能掂量着一杆秤，得到自己心仪的好茶。
《2》
条件一、白茶春寿眉，外观鲜活
春寿眉的采摘标准是一芽三叶或四叶，背部白毫挺立，像是叶背上盖了一层薄雪。
由于含水量控制在8.5%之内，叶片干燥易碎，间距大，边缘棱角分明。
较白毫银针、白牡丹来说茶叶更厚，摸起来光滑，有纹理感，类似草编席子。
颜色大都是墨绿色和水烟绿交叠，隐约露出白色以及茶梗的草褐色。
远看是一丛早春杨柳叶，近看形态不一，天生丽质，像清水出芙蓉，天然去雕饰。
春寿眉生长时间长，吸收大量的外界物质，例如土壤中的微量元素等等，茶梗作为枝干和叶片的重要连接器官，在运输的同时也在积累物质。
就好比摔跤手，常年运动食量大，与正常人比较显得体格壮硕。
这也是为什么我们在对比白茶三兄弟的时候，会发现白毫银针没有梗，白牡丹梗细短，而寿眉又粗又长，气质更靠拢北方壮汉。
综上所述，春寿眉外观大致具备以下四个特点。
1、颜色绿，且鲜艳（仅限当年）
2、茶梗粗长
3、芽叶干燥，达标
4、白毫明显
《3》
条件二、白茶春寿眉，香气明朗
闻香能够识别美人，也能识别白茶。
不同种类，不同等级的白茶都有属于自己的香气符号。
春寿眉在制成干茶后，远处就能闻见毫香，慢慢氨基酸的正能量，是欢脱的气息，像极金庸笔下的阳光小女孩钟灵。
沸水刚注入盖碗，香气已迫不及待显露，明快的草木香“先声夺人”，紧接是悠然的花香，类似栀子的味道。
出汤后，热闻盖香与冷闻又有不同。
头两冲热闻是刚剥开笋壳的清香，最后几冲又有鲜笋肉汆熟的香气，整体层次丰富。
冷闻是竹叶香，有武林高手轻点竹枝腾空一跃的轻盈感。
最后，分汤品茗杯中还要再凑近闻，茶气清高，汤水里落满了毫香与笋香，会回想起小时候家里做的鲜笋冻。
综上所述，寿眉香气要具备以下四个因素。
1、干茶香欢脱
2、盖香馥郁
3、汤香落水
《4》
条件三、白茶春寿眉，汤感上乘
春寿眉头冲白茶汤色牙白偏冷调，在杯中轻晃有引力感，稠地化不开气泡。
入口后的第一反应是顺滑，汤水直接淌过舌面，轻轻一啜，是冰糖浆味，甜地很自然鲜明。
借用瓜农一句广告语，赛过神仙，甜过初恋。
春季气温低，白茶氨基酸，茶多酚的含量高，所以春寿眉茶汤鲜爽味足，有生嚼黄瓜的舒适感，口齿满是清香。
总体来看，汤水甜，顺滑度高，滋味纯正没有杂味，用舌面仔细感受，是“态浓意远淑且真，肌理细腻骨肉匀”的美感。
那喝下去后，又会有什么变化呢？
像是品质低等的茶一般回甘时间短，滋味戛然而止，甜度缺失。
而好茶回甘迅速且甜长，冰糖味在口中久久都不能散去，咂上几口，有心旷神怡的感觉。
综上所述，春寿眉汤感要有以下这三个特征。
1、滋味甜蜜
2、口感鲜爽顺滑
3、回甘迅速绵长
《5》
绝大多数人对春天的印象，都是阳春三月，雪刚化或小雨淅淅沥沥。
季节环境也造就了春茶独具一格的特性，鲜爽气高扬。
这古时诗人也总写，比如“绿杨烟外晓寒轻，红杏枝头春意闹”，讲生机讲绿意。
从中我们也能看出此时生机勃勃，万物一片长势良好，是植物“正当年”的好时候。
白茶品质好，就会具备外形鲜活，香气明朗，汤感上乘这三个条件，熟练掌握后，更有利于选茶方便快捷。
这就像学霸在做数学题，心中有公式千遍过，外加看透层层套路，选择保证快准狠。
但春寿眉有如此深厚功力，不仅要看茶选地如何，对冲泡的手艺窍门也有不小的要求。
所以，好茶不是伸手就可得，还需要兼备选，冲，品的技能。
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