印象宏村,初识黄山的瓠瓜花

好在黄山地区这些天晴雨不定，多在夜间以及阳光微弱的傍晚或清晨开放，故有别名“夜开花”的瓠瓜，看见午后在宏村的田间盛开。

瓠瓜可以说是家喻户晓的农家瓜菜，盛夏里各地民间饭桌上的家常菜，很多人都喜欢用瓠瓜来做汤，搭配瘦肉一起煨成汤品。瓠瓜的味道非常清淡，仔细吃还有一阵淡淡的清甜味，美味十足。但值得注意的是，瓠瓜要在嫩时食用，否则成熟后便失去了食用价值了。

西葫芦、瓠瓜和葫芦，估计各位都有见过，当菜吃过，但很少见过它们开花的样子，今天可以说是初识。三者都是葫芦科植物，非常相似，不见果实是很难分辨的。中国《诗经》中就有“齿如瓠犀”的记载，说明瓠瓜那个时候中国就产，嫩瓜可食用，并以其老熟干燥果壳作容器，也作药用。

瓠瓜，别称瓠子、扁蒲、葫芦、夜开花、乌瓠、甘瓠、甜瓠、净街槌、龙密瓜、天瓜、长瓠等，葫芦科葫芦属一年生蔓性草本，为本属植物葫芦的变种。原产印度和非洲。在中国广泛分布，中国自古就有栽培，南方为主。

不过，在河北一带的某些地区，“瓠瓜”专指西葫芦，“瓠子”则用来专指瓠瓜。

瓠瓜为浅根系，侧根根系发达；茎为蔓性，中空，上被白色茸毛，蔓长可达3-4米，分枝性强，卷须分叉，分枝力强。茎节易生不定根。

单叶，互生，叶片心脏形或肾脏形，上面密生白色茸毛，叶大而薄，颇柔软，蒸腾量大。

单花腋生，花大白色，花柄甚长。雌雄异花同株，有时也产生两性花，雄花多生在主蔓的中、下部，雌花则多生在主蔓的上部。侧蔓从第1-2节起就可着生雌花，故以侧蔓结果为主。雌雄花大都在夜间及早、晚、光照弱时开放。

果实为瓠果，有长棒形、长筒形、短筒形、扁圆形或束腰形状，嫩果果皮淡绿色果肉白色而柔嫩，种子卵形，扁平，千粒重克左右。

瓠瓜为喜温植物，生长适温20-25℃。浅根主要分布在表土20厘米内，根的再生能力弱，不耐干旱也不耐涝。栽培时一般先育苗、然后定植到露地。

瓠果在开花后10-20天即可采收，其幼嫩的果皮及胎座柔嫩多汁，可食用；老熟后果皮硬化，胎座组织也干枯，不可食。观赏葫芦或称小葫芦。果实长仅10厘米左右，有一细腰或一长果颈。

瓠瓜作为日常用具，其用途也是多方面的。瓠瓜的使用价值：食用、药用、制作日用器皿、加工制作乐器等。

食用：嫩果供食用，品质细嫩柔软，稍有甜味，去皮后全可炒食或煨汤，是民间夏令常吃的佳肴。

药用：瓠瓜除了能盛药，本身也可消肿结、润肌肤的药用瓜菜，以果实、种子、茎、叶、花、须、果壳或老熟果壳入药。

日用：瓠瓜开口可做成各种形状的器具使用，如用来装水的水壶，装酒的酒壶，也可用来舀水、淘米、舀面、盛东西等。

制作乐器：在古代，瓠瓜是制作乐器的重要原材料，其价值不亚于丝竹。

瓠瓜相对其他果蔬，营养价值较低，但其幼果味清淡，品质柔嫩，适于煮食。食用法同葫芦相似，有炒、烩、做汤、制馅等多种做法，瓠瓜也可做饼炖汤，如瓠子饼、瓠子塞肉、瓠瓜炖脚爪、瓠瓜炖肥鸭、瓠瓜淡菜汤和焦炸嫩瓠子块等。最简单的家常做法瓠瓜炒肉和做汤。

看完这组瓠瓜花的图片，你下次到郊外或农村也采摘些瓠瓜花或瓠瓜回家，试试厨艺，尝尝瓠瓜的美味。对身边的一草一木，一花一果，会不会多个心眼？一花一世界，一叶一如来。专业图说植物花草，你对此组野地骨花有什么看法，可以在讨论区留言，更多精彩请