女性常吃这种蔬菜,能保护皮肤消除斑块是

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食材：

丝瓜1条、白萝卜10克、美白菇10克、鸿喜菇10克、华翠菇10克、姜碎少许、橄榄油少许

调味料：

巴萨米克5年醋20c.c.、巴萨米克3年醋10c.c.、味醂5c.c.、香油5c.c.、白胡椒少许、盐少许

Step1

白萝卜削去外皮后切丝，浸泡在冰水内，去除萝卜原有的辛辣味。

Tips：用削皮刀将萝卜削出超薄薄片，就能偷呷步切出完美细丝。

Step2

丝瓜削皮，切成等高的圆柱状，放入不沾锅煎烤，煎时加少许橄榄油。煎至一面边缘微焦便可翻面，至丝瓜带点透明、中间凹陷即可起锅。

Tips：家中有小烤箱的话，也可再以摄氏度烤3分钟，帮助定型。

Step3

菇类均去掉根部。锅中倒少许橄榄油，下美白菇、鸿喜菇炒香，再放入姜碎、华翠菇、白胡椒及盐、少许香菇水拌炒。

Tips：菇类下锅后，勿急着快速拌炒，要让菇类在锅中停留的时间久一些，才能逼出香气。华翠菇口感较嫩，所以最后下锅，才不会炒得太烂。

Step4

巴萨米克5年醋和3年醋以2：1的比例调和，调过的醋预留一些，其余和味醂一起倒入锅，起锅前加香油。丝瓜放入盘中，铺上菇类、萝卜丝，最后淋上提味的酒醋即完成。

Tips：巴萨米克醋也可用其他醋替代，风味视个人喜好选择。

※示范分量约为4人份。此道料理为全素。

丝瓜含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁及维生素B1、维生素C，还有皂甙、植物粘液、木糖胶、丝瓜苦味质、瓜氨酸等。每克含蛋白质1.4-1.5克，脂肪0.1克，碳水化合物4.3-4.5克，粗纤维0.3-0.5克，灰分0.5克，钙18-28毫克，磷39-45毫克，核黄素0.03-0.06毫克，尼克酸0.3-0.5毫克。抗坏血酸5-8毫克。[6]

丝瓜中含防止皮肤老化的B族维生素，增白皮肤的维生素C等成分，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，是不可多得的美容佳品，故丝瓜汁“美人水”之称。