丝瓜和它绝配花小钱,就能吃到夏天补钾

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炎炎夏日，何以解暑？唯有空调房里品啤水！一句玩笑话，可不能当真哦。说实在的，最近真的是太热了，已经正式进入三伏天了，大家在做好物理解暑的同时，也别忘了做好“美食解暑”工作。你比如要多吃一些清热解暑的食材，绿豆、冬瓜、苦瓜，丝瓜，西瓜等等。

今天吃的解暑食材就是丝瓜，古代医家对丝瓜共同的认知就是可以“清热利肠”，其各类维生素含量也很丰富，有抗氧化缓衰老的好处，更是将丝瓜的汁水冠名曰“美人水”，但是今天和丝瓜搭配的口蘑更有来头。

口蘑也能解暑，这主要依赖于其含有的毫克的钾，比补钾小能手香蕉高出近10倍，三伏天及时补钾可以填补流汗太多而造成的钾元素丢失，可以帮助缓解因为元素丢失造成的酸碱失衡，四肢无力，其蛋白质含量也很高，也是夏季强身健体的好东西，和丝瓜搭配堪称“夏天补钾第一菜”。

你可以用丝瓜和口蘑烧汤，更鲜美、更补水，我今天的吃法是炒，鲜嫩可口又下饭，是一道炎夏必吃的简单小炒。

——丝瓜炒口蘑——

食材准备：丝瓜两根，口蘑10个左右，大蒜，生抽，鸡精，食盐，食用油，淀粉水

第一步：挑选比较鲜嫩的丝瓜两根，削皮后洗干净，而后直接切成滚刀块备用，还是要提醒一句，想要炒丝瓜不发黑，第一步就要避免一些发老的丝瓜，否则切开后就开始变色。

第二步：准备口蘑十个左右，洗干净后从中间切十字刀，一分四瓣备用。

第三步：辅料要准备一些红椒来配色，再来一些大蒜粒即可。再调一个碗汁，空碗中来点清水，加入生抽2汤匙（也可以不加），鸡精和食盐适量，一汤匙干淀粉充分搅拌均匀备用。

第四步：锅里烧开水，加入一汤匙食盐和少许食用油，将丝瓜和口蘑一块下锅进行焯烫，水开后煮30秒钟就出锅，放一边控一控水分备用。

第五步：锅里烧油，油热后下入蒜粒爆出香味，接着将丝瓜、口蘑和红椒块一块下锅，开大火翻炒三十秒钟时间左右，去除部分水分，激发出香味。

第六步：把准备好的碗汁淋入锅内，继续保持大火翻炒均匀，使汤汁裹在食材表面后就可以出锅了，丝瓜鲜甜，口蘑脆嫩，清淡爽口又解馋，感兴趣的不妨自己动手试一试。

——阿胡的烹饪窍门——

再简单的菜肴也有烹饪小技巧：以我的经验来看，老丝瓜，或者使放于室温中较久的丝瓜切开后都容易变色，更别说炒了以后了，所以挑选的丝瓜一定要鲜嫩新鲜。

此菜所需调料很少，我用到了2汤匙的生抽，把它去掉也可以，用多了也会影响丝瓜的色泽。

我是阿胡的小食光，一个喜欢研究美食不一样吃法的饕餮小食客！丝瓜和口蘑也是绝配，夏天吃解暑又补钾，鲜美又解馋！喜欢今天这道“丝瓜炒口蘑”的可以