明日小满,记住要多吃这3瓜2豆1花,

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明日小满，记住要多吃这“3瓜2豆1花，忌1食”，消暑减脂两不误，大家好我是

水墨尚食，今天要跟大家分享的是小满前后要多吃的应季菜。

人们常说这个世界上，不需要付出就能得到的是年龄，是啊！时光总是在不经意间流逝，还沉浸在春天的美好中，没有在意立夏，却即将迎来小满，俗话说“小满大满江河满”，物至于此，小得盈满，也意味着气温由暖转热，也要做好接受夏天炎热到来的准备。

炎热的夏天，想想就让人退避三舍，躲在家不敢出门，人的胃口也随着季节变化而变化，到了夏天，天气热，饮水多，会冲淡胃酸，人的消化功能减弱，食欲就会不佳，在饮食上就要做出相应的调整，在民间自古就有不时不食、应季而食的说法，此时不宜吃过咸过辣过油腻的食物，容易造成脂肪堆积增加肠胃身体的负担，因此饮食要以清淡、解暑、减脂的食物为主，小满将至，记住多给家人吃“3瓜2豆1花，忌1食”，消暑减脂两不误。

一、3瓜

1.苦瓜

苦瓜虽然一年四季都有，到真正吃苦瓜的季节还是夏天，人的味觉对五味（辛、酸、甘、苦、咸）中的苦味是最排斥的，没有多少人喜欢苦味，可是苦瓜是个例外，受到了很多人的喜欢，这是因为苦瓜热量、脂肪和糖的含量都很低，维生素C含量却不少，多吃苦瓜不仅可以清热解暑，还可以促进肠胃蠕动，对减脂有一定的作用，下面就介绍苦瓜一道家常做法。

准备食材：苦瓜、鸡蛋、盐、鸡精、胡椒粉、白糖。

1.把苦瓜表面清洗干净，然后对半切开，用勺子把苦瓜内部的籽掏空，然后再清洗一次。

2.把苦瓜切成薄片，大概1mm左右，因为薄片容易熟，能快速出锅，保持脆爽的口感。

3.锅烧热，放入油，把鸡蛋打散倒入锅中，炒定型后倒出备用。

4.锅中放油，放入蒜末，倒入苦瓜片直接大火爆炒断生，放入鸡蛋和调料，翻炒均匀即可出锅装盘。

Tips：苦瓜尽量切薄一点，直接炒可以保持脆爽的口感，苦味也不会很重。

2.冬瓜

冬瓜不是冬天才能吃的瓜，相反，冬瓜是夏天的应季菜，因为表面的一层白色粉末，像冬天的霜，所以称为冬瓜。

冬瓜是夏天最该多吃的菜，不仅是因为它的营养价值高，性寒味甘，能生津止渴，清热解暑，而且冬瓜还含有丙醇二酸成分，能抑制糖类转化为脂肪，有减脂瘦身的作用，所以夏天吃冬瓜再适合不过。

准备食材：冬瓜、排骨、生姜、盐、鸡精、胡椒粉。

1.排骨清洗干净，然后斩成块，锅中烧水，把排骨焯水备用。

2.锅洗干净烧热，放入食用油润锅，放入排骨煸炒一会，再放入姜片炒香，加入适量的水。

3.大火把水烧开，保持沸腾状态10分钟，然后放入汤锅中小火慢炖1个小时，再把冬瓜不去皮，切大块放入排骨中，继续炖20分钟。

4.时间到以后，把所有调料放入，搅拌均匀就可以食用了。

Tips：冬瓜煲汤最好不要去皮，因为皮的营养价值很高，煲的时候，皮的营养可以融入到汤中，汤更加的清香有营养。

3.丝瓜

丝瓜的季节性很强的蔬菜，过季了想吃也难买到，其颜色翠绿，清甜多汁，营养丰富，含防止皮肤老化的B族维生素，增白皮肤的维生素C等成分，有保护皮肤、消除斑块的作用，因此丝瓜汁有“美人水”之称。

准备食材：丝瓜、瘦肉、蒜、盐、鸡精、胡椒粉、生抽、生粉。

1.把瘦肉切成薄厚均匀的肉片，然后清洗干净挤干水分放入碗中，加盐抓捏上劲，然后加点水然后肉片吸水更嫩滑，最后加干生粉抓捏均匀即可。

2.锅中烧油，油温4成热放入肉片滑熟，捞出沥油备用。

3.把丝瓜先去皮切成滚刀块，然后用盐稍微杀下水，然后清洗一遍备用。

4.锅烧热加油，放入蒜末爆香，再放入丝瓜爆炒，加少许水煮一会，再放入肉片和调料，翻炒均匀即可出锅装盘。

二、2豆

1.兰花豆

兰花豆就是嫩蚕豆，只有夏天的这个时候才能吃到，口感粉嫩，味道鲜美，不管是用来打汤还是炒菜，都好吃，兰花豆中含的钙、锌、锰对调节大脑神经有益处，还含有丰富的胆碱，具有增强记忆力、健脑作用，因此要多给孩子吃。

准备食材：兰花豆、洋葱、蒜、香菜、大葱、小葱、八角、桂皮、盐、鸡精、白糖、胡椒粉、十三香、生抽。

1.锅中烧多一点油，油温3成热放入，洋葱、蒜、香菜、大葱、小葱、八角、桂皮小火慢熬，当料头都炸枯黄捞出不用，油倒出备用。

2.兰花豆放入锅中，加入适量水，把所有调料放入，煮10分钟，浸泡10分钟，然后捞出备用。

3.准备一个砂锅，底下放一些洋葱丝、蒜，再放一个竹篦子，再把去外壳，不去内壳的兰花豆放上面，放入熬制好的葱油，小火烧开即可。

2.豌豆

豌豆也是这季节的蔬菜，颜色碧绿，味道清甜，不管是用来做主食材，还是做配菜都非常出色。

准备食材：豌豆、瘦肉、蒜、盐、鸡精、胡椒粉、蚝油。

1.豌豆买回来后，先剥去外壳，如果直接买的豌豆粒，就省去这个步骤。

2.瘦肉切成丝，然后清洗干净，再腌制上浆，先放少许盐、料酒抓捏上劲，然后加水给肉打水，最后加入一点干生粉抓捏均匀即可。

3.锅中加入稍微多一点油，油温4成热放入肉丝滑熟，然后倒出沥油备用。

4.锅中加水，水开放入豌豆粒过水，然后倒出备用。

5.锅中放底油，放蒜末爆香，然后放入豌豆、肉丝和调料，翻炒均匀就可以出锅装盘了。

三、1花

这一花就是西兰花，又叫茎椰菜、青花菜，是钟南山院士推荐多吃一种蔬菜，含有丰富的蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素以及钙、磷、锌、锰等营养物质，日本最近一项研究得出结论。西蓝花是营养最全面的蔬菜，而且营养价值高于一般的蔬菜。

准备食材：西兰花、盐、食用油。

1.西兰花先掰成小块，然后放入盆中浸泡10分钟，再清理干净。

2.锅中烧水，水开后加入一些食盐和食用油，然后把西兰花放入锅中。

3.大火煮开再煮2分钟，然后把西兰花捞出放入碗中就好了。

四、忌1食

小满到了，天天也一天比一天炎热人，人们这个时候最喜欢的就是吃冰西瓜、冰棒、雪糕、冰淇淋、冰啤酒等这些冰镇食物。

吃这些食物虽然嘴巴爽了，但是身体遭罪了，因为人的肠胃不喜欢冰冷的食物，吃这些容易造成肠胃的负担，甚至闹肚子，所以最好不要吃冰冷食物，如果实在控制不住，也要适量而食，给肠胃一个缓解的过程。

水墨话语

小满到了，炎热也随之而来，雨水也会增多，早晚的温差还是很大，大家也要注意增添衣服，在饮食上面要应季而食，多吃以清淡、解暑、减脂为主的食物。

以上就是我今天分享的内容，我是水墨尚食，一个爱美食爱分享之人，想了解更多美食知识以及制作技巧，就