这种黄瓜不用切,清爽可口还带小黄花,一分

相信大家都吃过黄瓜，尤其是在夏天，如果可以吃上一根黄瓜，就会瞬间感觉整个人都非常的清爽，而且还非常的解渴。而且黄瓜还经常出现在家里的饭桌上，因为它是一种很常见的食材，最常见的就是凉拌黄瓜来了。可是你吃过小黄瓜吗？就是黄瓜刚刚长出来的那种，头上还顶着小黄花，这个时候的黄瓜口感十分的清脆，比较适合炒着吃。

我第一次吃这个菜的时候是在奶奶家，那时候奶奶家种着黄瓜，奶奶就经常把刚露头的小黄瓜摘下来做菜吃，这个时候的黄瓜比长大的黄瓜营养价值高一些，而且还非常的解暑，在网上查说这种顶花黄瓜还有减肥的作用。但是这种顶花的小黄瓜一般不大好买，要么你家里有种黄瓜的亲戚，可以给他要一点，要么去赶早市，如果运气好的话应该会遇上买这种小黄瓜的摊位，就可以一饱口福啦！

奶奶做这个顶花小黄瓜的时候，用的是蒜和小黄瓜一起炒，但是因为黄瓜不太好入味，所以就没有去掉黄瓜顶上的小黄花，因为黄瓜的味道全靠这个小黄花吸收，另外还用到了家里炖排骨剩下的高汤，这样这个小黄瓜的味道才会更好，更加的鲜香，如果没有高汤的话也可以用清水代替的。那么接下来小编就告诉大家奶奶做的这道蒜蓉小黄瓜的做法吧！

首先准备好食材：新鲜的顶花小黄瓜若干，大蒜，排骨高汤一碗，盐，耗油，植物油

然后就是详细的做法步骤了：

1、把新鲜的顶花小黄瓜处理好，可以先用淡盐水泡几分钟，因为这种小黄瓜表面都带着小绒毛，比较容易藏脏东西，用淡盐水泡一泡可以将黄瓜表面上残留的脏东西洗干净，泡的时间长了就会发现水面上会漂浮这一层杂质

2、将泡好的小黄瓜捞出来放在一边控水

3、趁着小黄瓜控水，我们可以将蒜瓣切片或者切碎，或者直接用刀拍散也可以

4、我们这就算处理好食材了，然后我们开火，国内倒油，烧到七成热

5、把一部分蒜末放在锅里炒出香味

6、把控好水的小黄瓜下到锅里，翻炒

7、翻炒到小黄瓜稍微变色变软之后，把准备好的高汤倒入锅里，高汤不要太多，一小碗能让黄瓜入味就可以，高汤太多了就会变成炖黄瓜了

8、想要再提鲜的还可以再滴入几滴耗油

9、最后关火，再把剩下的蒜末撒到锅里，拌几下，这样小黄瓜会更加的鲜香

我们今天要学的这道蒜末小黄瓜就做完了，怎么样，还不赶紧做一盘尝尝！