明日小满,这5种时令蔬菜要多吃,清热解暑

2023/3/28 来源:不详

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明日小满,这5种时令蔬菜要多吃,清热解暑,顺应节气变化

明天节日,是大家秀恩爱的节日,同时也是传统节气,小满。小满是夏季第二个节气,立夏过后气温逐渐升高,小满过后,气温进一步上升,而且小满过后雨水增多,南方地区,江河里水满船高的。雨水时节,对农作物来说比较有利,但是气候变化,我们的身体会出现一些不适应的症状,所以为了顺应节气变化,我们要多吃一些时令蔬菜,不仅可以祛湿,还能清热解暑。夏天时令蔬菜多,这5种时令蔬菜要多吃,营养丰富,适合夏季。

1、苦瓜

苦瓜是夏季清热凉血的佳品,它的苦瓜碱具有降火的功效,同时还有降血压血脂血糖的功效。苦瓜虽苦,拿来凉拌或者炒肉,清爽可口,解腻不上火。

做法:牛肉切片,加生抽、料酒、盐、淀粉抓匀腌制;苦瓜去瓜瓤,切片后下锅焯水,焯水煮2分钟捞出备用;起锅烧油,放入牛肉翻炒变色,然后放入苦瓜一起翻炒,加盐、生抽和白糖调味,翻炒均匀就可以出锅了。

2、冬瓜

冬瓜是解暑的佳品,冬瓜的水分含量高,具有清热解暑的功效。夏季除了吃西瓜,更应该多吃冬瓜,拿来煮汤、红烧、清炒都可以,不仅解暑,还有利水祛湿,帮助减脂瘦身的作用。

做法:冬瓜虾皮切块备用,切点葱姜末备用;起锅烧油,放入冬瓜煎至表面金黄;调一碗料汁,蚝油1勺、生抽2勺、老抽1勺、盐少许和白糖适量混合均匀;倒入锅中,再加适量清水,大火烧开,盖上盖子焖煮,煮到冬瓜入味,就可以关火出锅了,最后撒些葱花即可。

3、苦菜

小满吃苦菜是传统风俗,这个时候的苦菜可以从野外采摘,生长旺盛,十分鲜嫩。苦菜具有清热、凉血、解暑、明目的功效,小满节气过后,天气炎热,要多吃这种苦菜。

做法:苦菜洗干净,然后用开水烫一下,接着过凉水,再捞出挤干水分;然后把苦菜切碎,锅中烧开水,放入苦菜煮2分钟;最后加盐调味,出锅后撒些虾皮即可。

4、丝瓜

夏季的瓜很多,丝瓜也不能错过,丝瓜清热解暑,还能美容养颜。丝瓜含有丰富的维C,具有美白护肤的功效。丝瓜的汁水被称为“美人水”,丝瓜的瓜瓤也同样有美容养颜的功效。

做法:丝瓜削皮后清洗干净,然后切条备用;鸡蛋打在碗里,加些盐和料酒搅拌均匀;起锅烧油,倒入鸡蛋液翻炒凝固,然后盛出备用;锅中再加适量油,加蒜末爆香,放入丝瓜翻炒,加少许清水,翻炒变软;最后加鸡蛋一起翻炒,加盐和白糖调味,翻炒均匀就可以出锅了。

5、茄子

茄子是凉性的食材,其他季节不应多吃,但是夏天易上火的人可以多吃。茄子营养丰富,具有清热凉血的功效,而且含富含花青素,具有抗衰老的功效。

做法:茄子切滚刀块,土豆去皮切滚刀块;起锅烧油,分别放入茄子和土豆过油,过油后捞出,控油备用;然后起锅烧油,放入蒜末爆香,再加土豆和茄子翻炒;最后加蚝油、生抽、老抽、白糖和盐调味,烧至入味,撒些香菜末翻炒均匀即可。

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