穿越宋朝逛奶茶店,冰激凌酸奶鲜榨果汁

要说中国古代哪个朝代最会“享乐”，那必定是宋朝。热闹的汴京街头，卖洗脸水的、送外卖的小哥、出租的太平车、满大街的酒楼参观，你还有什么不满意？想喝饮品来宋朝就对了，来了后你会发现冰激凌根本不是起源于西方，咱们的老祖宗千年前就喝上了酸奶、鲜榨果汁！

宋朝是一个爱吃且会吃的朝代，中国人“一天三餐”的习惯从这里开始。一幅五米长的《清明上河图》描绘了当时北宋都城汴京的热闹、繁荣街景，图中百间店铺中有近半数为餐饮类的铺面，可见“吃”不光在宋朝是一件很重要的事情。美国曾有杂志评选一千年来对人类生活影响最深远的一百件大事，“宋朝的饭馆和小吃”排在第五十六位，宋朝的美食究竟有什么魅力能够影响人类的生活？我们从别致的“宋朝饮品”说起。

热闹的街头

一碗“保健汤”唤醒你的精气神

记录汴京风物、习俗的书籍《东京梦华录》中曾经对于五更天亮，诸人入市有过描写，其中有一句“亦间或有卖洗面水、煎点汤茶药者，直至天明”。汴京街头有卖“洗脸水”的咱们之前已经说过多次了，那“煎点汤茶药者”指的又是什么呢？这里的“药”并不是生病时吃的药，而是一碗唤醒你精气神的“保健汤”。“点汤、茶药”是宋朝十分流行的一种保健饮品，多是药材、时令果品熬制，有一定的保健功效。

“点汤、茶药”并不只出现在早市，他们大多提着壶穿街走巷，随叫随停。晚上逛到州桥夜市的时候，依然会有他们的提壶叫卖的身影。“保健汤”会根据四季时节的变化而调整配方，像是夏季就会有“沙糖绿豆甘草冰雪凉水”、“梅子姜”、李清照爱喝的“豆蔻熟水”，都是些清凉解毒、生津止渴的汤药；冬季，万物休养生息，这时候的宋人就会用晒干的紫苏叶泡做保健汤饮，用来祛风散寒。

看看人家宋朝这一条龙服务，你也许是从家里睡眼惺忪的出来，或是刚进城的客商，舒舒服服街边洗个脸，喝个保健茶，这汴京城的一天也就开始了。

香引子店喝杯宋朝“网红”饮料快活胜过杨贵妃

《清明上河图》中的汴京街头，观察仔细的话会发现有的店门口挂着“香饮子”幌子，这是什么意思呢？

“清明上河图”中香饮子凉棚

“饮子”就是宋朝的饮料，“香饮子”顾名思义，就是香甜可口的饮料了。“酸梅汤”是很多小伙伴们喜欢的饮料，夏天喝了解渴，冬天吃火锅配上一瓶，爽口解腻，而这宋朝的“香引子”店中就有“酸梅浆”出售。

酸梅汤

唐朝时，唐玄宗为了哄美人杨贵妃开心，愣是找人快马加鞭运送荔枝，就有了那句著名的诗句，“一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来”，可见在唐朝荔枝还是非常珍贵的。但是你来的是宋朝，随着海上贸易道路的开拓，宋朝的百姓们吃“荔枝”已经不是难事，这“香饮子”店里来碗“荔枝膏”已经是稀松平常，百姓们都能承担起的饮品。

午后慵懒的下午茶除了鲜果制成的饮品可以选择，宋朝还有一种饮品，“酪”。“酪”是用牛、羊、马的乳汁经过加工做的饮品，酸甜可口，唐朝人尤爱，宋朝人传承了这个习俗。

明人所作《仙神隐》就有关于“酪”的制作方法，“用乳半杓，锅内炒过，入余乳熬数十沸，常以杓纵横搅之，乃倾出罐盛。待冷，掠取浮皮以为酥。入旧酪少许，纸封放之，即成矣”，可见咱们的老祖宗早就开始喝“酸奶”、“双皮奶”了。

老严说：

宋朝，除了点汤、茶药、果汁、酸奶外，还有冰激凌、水果沙冰的老祖宗，“纱糖冰雪冷元子”，果茶“生淹水木瓜”等等，就是以我们现在的眼光来看这些饮品，依然觉得不比“奶茶”、“鲜榨果汁”差到哪里，甚至还有那么点好奇心，想要探究他们的味道，毕竟彼时没有添加剂，这些饮品这都是纯天然的。

宋朝的政治、经济发展，“市民阶层”兴起在一定程度上推动了宋朝饮食文化的的发展，使得当时的人们有条件研究别致的美食和饮品，有意、无意地改变了全人类饮食的进程，也取悦了当时百姓的“五脏庙”。对比之前的“盛唐”，宋朝的饮食不追求“贵”，而在于“精”，在于“养身”，《太平和惠民剂局方》中就有提到在饮食中添加药材是当时的风尚。就我个人而言，对于开放、张扬的唐朝我更喜欢内敛又不乏推陈出新的宋朝，他们将心思“藏在”毫不起眼的餐食、饮品中，看似无关紧要，却影响至深，这恐怕就是宋朝的“调性”吧。

“穿越宋朝”的时光机还在穿梭中，喜欢的小伙伴赶紧上车，咱们一起继续探究宋朝的“吃喝玩乐”、历史趣事。

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